目前日期文章:200703 (3)

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本文譯自Decanter英文版,並刊於品醇客國際中文版二月號 

史帝芬(
Stephane von Neipperg)短小精悍的身影、捲曲的八字鬚和他特有的領結早已成為精緻葡萄酒界熟悉的身影。在短短的二十年間,他不但賦予位於聖愛美濃的加儂--加弗利耶堡新生命,並不斷地改善有問題的莊園,不只在波爾多更擴及保加利亞。
這個企業正不斷地擴張中,史帝芬購買了菩錫更(Puisseguin)的Chateau Soleil和位於卡斯提雍丘(Cotes de Castillon)的莊園Chateau d’Aiguilhe。在某一種程度來說,Aiguilhe莊園是史帝芬最非凡的成就,他扶持起一個幾乎是廢墟的城堡,修復了規模龐大的酒窖和農舍,移植了大部分的葡萄園並且建立了現代式的釀酒廠。卡斯提雍丘(Cotes de Castillon)是一個相當寒冷的地區,而出產的葡萄酒常常表現出鄉土的土氣,但是Aiguilhe卻是這裡的特例,並且能夠有不錯的價格。 

「我相信卡斯提雍丘(
Cotes de Castillon)的風土是被低估的,因為這兒的葡萄較聖愛美濃晚熟。」史帝芬接著表示,「葡萄農都喜好較淡、較早熟的土地,因為這樣較容易栽種也比較可以穩定。現在有了新技術的輔助,如枝葉移除術,你便可輕易的讓葡萄成熟。但你若過度種植,現在這兒的許多莊園就是這種情形,你便得努力讓葡萄成熟,這樣的結果往往會造就酸度比聖愛美濃產區更高的葡萄酒,因此你必須有著完美的成熟度來予以平衡。」

他喜好接掌有問題的莊園,「我享受於重建表現不佳莊園時的挑戰感。Aiguilhe就是一個有著歷史光環的景點,有著它的城堡、Pigeonnier以及其他美麗的建築物,我只是將生命力再度注入。這也是我在保加利亞所做的事,在那兒我擁有135公頃的土地,我之所以著手這樣的計畫只因為我知道這是我必須去做的,那兒的確能夠釀造出好酒,尤其那兒的土地是絕佳的石灰兒土壤。我們在那兒栽種各式品種,大部份是國際種,從Cabernet Sauvignon, SyrahPetit Verdot,還有一些Mavrud,這是保加利亞的原生品種,也是我相當看好的品種。」

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近來在無數個夜裡迎接黎明的到來,原來1.5個人的夜裡神智並不會特別的清明,早晨的微風也吹不來清新,反是經常地處於晃神狀態,不由得想念起有咖啡相伴的無數夜晚。看著懷裡的家庭新成員,明白人生已經走向另一個截然不同的階段!

昨天聽聞俐失去了肚子裡的寶貝,那種曾經幸福卻又失去的感覺一定很難過,這樣的感受勾起一年前的記憶,無故的失血和醫生的宣判,讓我曾經以為跟肚中的寶貝無緣,還記得忍著眼淚走出診所時的心痛。還好,儘管只有一點點的機會,堅強的寶貝還是努力的奮鬥,讓今日的我得以將他抱在懷裡。在夜深人靜時總不禁想,上天常讓我感受似乎就要失去的痛楚,又仁慈地將幸運降臨,這樣的安排讓我心驚又膽戰,卻又更懂得珍惜。還記得那時身旁的他跟我說,不要難過,一切都是緣份,如果無緣也只是寶貝還沒有準備好,等他準備好自然就會來做我們的寶貝。俐,希望你也能一切平安,讓自己更平安快樂地等待下一次的緣份。


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近來在無數個夜裡迎接黎明的到來,原來1.5個人的夜裡神智並不會特別的清明,早晨的微風也吹不來清新,反是經常地處於晃神狀態,不由得想念起有咖啡相伴的無數夜晚。看著懷裡的家庭新成員,明白人生已經走向另一個截然不同的階段!

昨天聽聞俐失去了肚子裡的寶貝,那種曾經幸福卻又失去的感覺一定很難過,這樣的感受勾起一年前的記憶,無故的失血和醫生的宣判,讓我曾經以為跟肚中的寶貝無緣,還記得忍著眼淚走出診所時的心痛。還好,儘管只有一點點的機會,堅強的寶貝還是努力的奮鬥,讓今日的我得以將他抱在懷裡。在夜深人靜時總不禁想,上天常讓我感受似乎就要失去的痛楚,又仁慈地將幸運降臨,這樣的安排讓我心驚又膽戰,卻又更懂得珍惜。還記得那時身旁的他跟我說,不要難過,一切都是緣份,如果無緣也只是寶貝還沒有準備好,等他準備好自然就會來做我們的寶貝。俐,希望你也能一切平安,讓自己更平安快樂地等待下一次的緣份。


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