目前日期文章:201302 (12)

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在甜點的食譜地圖遊歷,就像走在世界各個角落欣賞著不同風光。散步在美國最南端的Key West,當豔陽照著臉龐,海風把濃濃的古巴味吹來時,熱度讓人覺得臉上的水份都快要被曬乾,此刻有著萊姆清香的Key Lime Pie 就是這個場景不可或缺的元素,在蛋糕內餡中大方的使用(青檸)萊姆汁,享用時一定要剛從冰箱取出,略帶涼意的Key Lime 派最是享受。到了東南亞就會不自覺地走向路旁的小店點份椰汁千層糕,最好再搭個薏米水,椰子風味一入口再喝口涼飲,總是能順利拋開瘴雨蠻煙。在寒冷的米蘭街頭,看到了賣提拉米蘇的甜點店就會想要坐下來,點塊蛋糕和Double Shots的濃醇咖啡,那麼再刺骨的寒風都不能破壞心靈美好的一日。但是呀,再多的綺麗風光也是會有想家的一天,再豐富的味蕾經驗也會想要回到原點,而且是一點兒也不帶華麗色彩,最純樸也最美味的原點,最具臺灣味的甜點:番薯。冬天來個燒熱熱的烤番薯,番薯湯,夏天來個番薯剉冰,地瓜圓,這些簡單的番薯製品都是最應時的人間美味。

番薯長得一點兒也不美,更不是什麼名貴珍品,臺灣鄉間隨處俯拾可得,在菜市場裡更是不經洗滌沾著滿身泥巴,不講一絲賣相就等著被推出門。甚至,此物根本不是臺灣的本土食物,它是來自遙遠的美洲,被哥倫布引入西班牙,西班牙的殖民帝國時代又輾轉帶到菲律賓群島,一直到萬曆八年(西元1580年)東莞人陳益在越南做客時,驚豔於薯者味之甘美,於是引進中國。但是,而後它卻莫名成了最足以代表著臺灣的食物,原因無他,它的外形長得像臺灣島,在這島上又長得特好,四季皆可收成。在臺灣的歷史上又可見它的重要身影,信不信,沒有番薯就沒有今日的臺灣?相傳鄭成功攻臺之初食物匱乏,該從廈門來的糧補船從四月等到八月都未見蹤影,官兵們每天吃不飽,士氣浮動,幸好將士令士兵們以百人為群,在可耕地上認真種薯,而後收成竟可供三個月食用才解決了鄭軍的糧食之困。這麼多的原因,都讓不禁成為臺灣的代表物,甚至連臺灣人的都用上來做形容,正所謂“時到時擔當,無米再來煮番薯湯”正好充份描述了說明了灣人隨遇而安的特質。從小到大,冬季的街頭巷尾總可以看到推著烤地瓜的攤車,在冷嗖嗖的天氣買個熱呼呼的烤地瓜,沒有華麗的包裝,只有最質樸的舊報紙包著剛烤好還冒著煙的地瓜,但卻足以暖和人們的胃,還記得剛入口心頭所獲得的那一刻最單純的滿足,喜歡它的綿密口感中還藏帶絲絲的纖維,讓這份甘甜有著更多種的變化感。而這幾年路旁更出現社會局輔導的單親媽媽地瓜攤車,讓這充滿鄉土風情的甜點更加上臺灣濃濃的人情味!

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                     可愛粉嫩小湯圓                                                                                                       笑臉湯圓

元宵節就要到了,哥哥弟弟已經做過傳統的湯圓,那麼今天我們就來做個比較不一樣的接元月十五!這個主意下午才臨時萌芽,一時間也來不及到糕餅專賣店買染料,還好超市裡應有盡有,光是天然的顏料就能給了我們好幾種顏色



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                     可愛粉嫩小湯圓                                                                                                       笑臉湯圓

元宵節就要到了,哥哥弟弟已經做過傳統的湯圓,那麼今天我們就來做個比較不一樣的接元月十五!這個主意下午才臨時萌芽,一時間也來不及到糕餅專賣店買染料,還好超市裡應有盡有,光是天然的顏料就能給了我們好幾種顏色



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  • Feb 19 Tue 2013 23:15
  • 迎春

這幾天豔陽高照,天氣熱得似乎不像是冬天,傍晚去接孩子時,接回了一張張紅噗噗的可愛臉龐,該是在陽光下運動的成果吧,此時微風吹來竟是暖的,看來小孩們又跑又跳真的把春天給迎來了。

回到家,推開門,還沒見著桌上風光,迎來的撲鼻的滿芬芳,一抬頭就瞧見這盛開的花。好幾天了,從賣場裡以一百多的價錢買回了這一束花兒,春節時盼呀盼,待它能在客人來時替家裡增些色彩,沒想到年過了,客人們也都回崗工作了,花兒就在此刻盛開了。到底,它還是決定
嬌豔只讓我們一家人獨享!好美,在翠綠的葉子間綻放著溫柔的淡粉花朵,剎那間整個家都有了不同的風景。

只見二個孩子圍著這個嬌客又是聞又是瞧,一會兒問花蕊是做什麼的?一會兒又問水加得夠不夠?還不斷替花束找著他們心中最美的姿態和組合。看來,除卻昆蟲外,這花又將給孩子的生活帶來嶄新的一頁,是知識?是美感?還是另一種生活情趣?做媽媽的我,帶著愉快靜淡的心,期待著這新春的啟始

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  • Feb 19 Tue 2013 23:15
  • 迎春

這幾天豔陽高照,天氣熱得似乎不像是冬天,傍晚去接孩子時,接回了一張張紅噗噗的可愛臉龐,該是在陽光下運動的成果吧,此時微風吹來竟是暖的,看來小孩們又跑又跳真的把春天給迎來了。

回到家,推開門,還沒見著桌上風光,迎來的撲鼻的滿芬芳,一抬頭就瞧見這盛開的花。好幾天了,從賣場裡以一百多的價錢買回了這一束花兒,春節時盼呀盼,待它能在客人來時替家裡增些色彩,沒想到年過了,客人們也都回崗工作了,花兒就在此刻盛開了。到底,它還是決定
嬌豔只讓我們一家人獨享!好美,在翠綠的葉子間綻放著溫柔的淡粉花朵,剎那間整個家都有了不同的風景。

只見二個孩子圍著這個嬌客又是聞又是瞧,一會兒問花蕊是做什麼的?一會兒又問水加得夠不夠?還不斷替花束找著他們心中最美的姿態和組合。看來,除卻昆蟲外,這花又將給孩子的生活帶來嶄新的一頁,是知識?是美感?還是另一種生活情趣?做媽媽的我,帶著愉快靜淡的心,期待著這新春的啟始

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Finger Food 顧名思義就是用手即可享用的食物,在東方的飲食文化中,東南亞比較多這樣的小點,像是烤肉串  各式涼糕等,但在其他亞洲國家受禮教約束之故,連坐姿都講究要獵纓正襟危坐,亦或歛膝危坐為表示士大夫的風度,坐都講求要就定位,更遑論飲食更是必要使用餐具,講究食禮而在西方世界中,它們創造的指尖食物可就多了!從三明治,比薩到皮塔,熱狗都可以是Finger Food之所以會有那麼多樣式的Finger Food有一解是認為與西方的社交文化有很大的關係,西方人的宴會中,賓客手持小點杯觥交錯,宴會往往動輒十幾二十人,大家聊時而走動,時而駐足長言,不用餐具能夠一手掌握的食物自然方便得多,因應這樣的飲食文化自然衍生出各式各樣的指尖小點!另一解則是跟育兒觀念有關,不似東方人,咱們帶小孩總是圍著孩子打轉,就連吃個飯也往往是在後頭追著一口一口餵,西方人個人主義當道,把每個小孩都當成熟的個體,父母的生活也犯不著為了孩子犧牲,所以你很少看到老爸老媽追著餵的畫面,反而是製作各種小小手可以拿起來的食物,讓孩子可以自己吃,要吃就拿 不吃拉倒,Finger Food也就由此開始。

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材料:
綜合口味鮪魚罐頭  1  盒 (使用:喜樂氏和風口味鮪魚罐頭)
小黃瓜                 1  條 (很重要,必用,用以保持朝燥

蘇打餅乾              1  包
作法:

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材料:
綜合口味鮪魚罐頭  1  盒 (使用:喜樂氏和風口味鮪魚罐頭)
小黃瓜                 1  條 (很重要,必用,用以保持朝燥

蘇打餅乾              1  包
作法:

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造型可愛的小點在聚會中最是受女性朋友的青睞,土司轉個樣再裝扮上色彩,不一會兒這盤三明治就會拿光了!

材料:
雞蛋     4 顆 (以滾水煮熟)
沙拉醬  1 小包

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造型可愛的小點在聚會中最是受女性朋友的青睞,土司轉個樣再裝扮上色彩,不一會兒這盤三明治就會拿光了!

材料:
雞蛋     4 顆 (以滾水煮熟)
沙拉醬  1 小包

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I cook, there I am!
    秋天蛋糕:

Pumpkin Cheesecake

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Pumpkin Cheesecake

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