Souffle Ready.jpg  

早上起床,陽光似乎躲了起來,打開窗才發現外頭正下著小雨,難怪清晨的溫度一下降了不少。在這樣帶著濃濃秋意的日子裡,最適合替孩子準備暖胃的小點心,國外說Comfort Food應該也是同樣的意義,能夠在微涼的時分,吃到暖心暖胃的食物,總是能夠得到不止於生理上的滿足。

 

打開冰箱,有一大包老爸去山上買回來的韭菜,韭菜炒蛋,是小時候老媽用來幫我溫熱胃與四肢的絕佳好菜,看來很適合在此刻入菜。據說韭菜為陽性食物,本草綱目記載韭菜葉熱根溫,能改善貧血,促進血液循環,很適合手腳冰冷的多食用。

在這個灰灰暗暗的日子,就打算用韭菜和馬鈴薯來明亮孩子的心!

Ingredients.jpg

材料:

無鹽奶    1大匙

馬鈴薯       1 顆

帕馬森起士末   1/8

莫札瑞拉起士末  ¼

培根        1 (切碎,略煎脆)

          2 (置於室溫)

韭菜        1 小把 (切碎)

溫牛奶        6 大匙

 

作法:(烤箱預熱攝氏220度)

1.     先將烤模內側都略塗奶油。

2.     馬鈴薯置於沸水煮30分鐘軟化,再剝皮,趁熱加入奶油,壓成泥。

3.     混合 煎得酥脆的培根末、韭菜末、起士、蛋黃、馬鈴薯泥與溫牛奶。

4.     蛋白打至發泡,輕柔的分二次加入作法(3)中混合。

5.     (4)倒入烤模中,放入烤箱烤15分鐘,會看到漂亮長大表面微焦的舒芙蕾,趁熱吃,最好! 

Boiled Potato.jpg

  1: 馬鈴薯以滾水煮30分鐘軟化。

Mashed Potato.jpg  
 2: 趁馬鈴薯仍微熱時,加入奶油一起搗成泥。


Chives and Bacons.jpg  
 3: 培根與韭菜切碎。

Mix Milk Cheese Bacon Chives.jpg  
4: 將起士炒好的培根韭菜牛奶和馬鈴薯混合。

Egg White.jpg  
5: 蛋白打至發泡。



in mode.jpg  
 6: 入烤模,放入烤箱烤15分鐘。

 

Souffle Ready 2.jpg  

 

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

家宴 佳宴 Home Party

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()