聽聞板豆腐的營養價值遠遠高於嫩豆腐,為了“鈣”這檔事,勤勞的媽媽立刻鑽研了板豆腐版本的提波甜甜圈。由於,板豆腐口感較紮實,所以做出來的甜甜圈也就比不膨鬆,但可以藉由水份和麵粉的增減來做調整,以下就是高鈣版的提波甜甜圈。
材料:
板豆腐 1 小方塊 (約100公克)
鬆餅粉 100 公克
開水 1/8 杯 ( = 30公克)
雞蛋 1 顆 (大)
中筋麵粉 約2大匙 (=20公克,多寡可依喜歡的口感調配)
作法:
烤箱預熱攝氏180度
1. 所有材料充份攪打3分鐘。(圖1)
2. 擠花袋裝上圓形花嘴,並將麵糊裝入擠花袋。
3. 在烘焙紙上先畫上圓形,翻面,一球一球相連,做成波提甜甜圈。(圖2)
4. 放入烤箱,烤10分鐘,略呈黃色即可。
裝飾技巧
巧克力:可將巧克力片以微波爐融化,將冷卻的甜甜圈沾上一面,趁巧克力未硬化前,快快裝飾。(圖4)
檸檬糖霜:1杯的糖粉加上4大匙的新鮮檸檬汁攪拌均勻,再將甜甜圈沾一層糖霜,大工告成。
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