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聽聞板豆腐的營養價值遠遠高於嫩豆腐,為了“鈣”這檔事,勤勞的媽媽立刻鑽研了板豆腐版本的提波甜甜圈。由於,板豆腐口感較紮實,所以做出來的甜甜圈也就比不膨鬆,但可以藉由水份和麵粉的增減來做調整,以下就是高鈣版的提波甜甜圈。

材料:
板豆腐   1 小方塊 (約100公克)
鬆餅粉   100 公克
開水     1/8 杯 ( = 30公克)
雞蛋     1 顆 (大)
中筋麵粉 約2大匙 (=20公克,多寡可依喜歡的口感調配)
作法:
烤箱預熱攝氏180度
1. 所有材料充份攪打3分鐘。(圖1)
2. 擠花袋裝上圓形花嘴,並將麵糊裝入擠花袋。
3. 在烘焙紙上先畫上圓形,翻面,一球一球相連,做成波提甜甜圈。(圖2)
4. 放入烤箱,烤10分鐘,略呈黃色即可。

裝飾技巧

巧克力:可將巧克力片以微波爐融化,將冷卻的甜甜圈沾上一面,趁巧克力未硬化前,快快裝飾。(圖4)

檸檬糖霜:1杯的糖粉加上4大匙的新鮮檸檬汁攪拌均勻,再將甜甜圈沾一層糖霜,大工告成。

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圖1: 板豆腐一定要充份攪打,稍後才不會塞住擠花口。

 

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圖2: 這是訓練孩子耐心和穩定度的最佳機會。 

 

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圖3: 剛烤好出爐的提波甜甜圈

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圖4: 要趁著巧克力還沒有硬化,趕緊裝飾喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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