超萌提波甜甜圈板豆腐篇 @ 家宴佳宴 Home Party

聽聞板豆腐的營養價值遠遠高於嫩豆腐，為了“鈣”這檔事，勤勞的媽媽立刻鑽研了板豆腐版本的提波甜甜圈。由於，板豆腐口感較紮實，所以做出來的甜甜圈也就比不膨鬆，但可以藉由水份和麵粉的增減來做調整，以下就是高鈣版的提波甜甜圈。

材料：
板豆腐   1 小方塊（約100公克）
鬆餅粉   100 公克
開水     1/8 杯 ( = 30公克)
雞蛋     1 顆（大）
中筋麵粉約2大匙（=20公克，多寡可依喜歡的口感調配）
作法：
烤箱預熱攝氏180度
1. 所有材料充份攪打3分鐘。（圖1）
2. 擠花袋裝上圓形花嘴，並將麵糊裝入擠花袋。
3. 在烘焙紙上先畫上圓形，翻面，一球一球相連，做成波提甜甜圈。(圖2)
4. 放入烤箱，烤10分鐘，略呈黃色即可。

裝飾技巧

巧克力：可將巧克力片以微波爐融化，將冷卻的甜甜圈沾上一面，趁巧克力未硬化前，快快裝飾。(圖4)

檸檬糖霜：1杯的糖粉加上4大匙的新鮮檸檬汁攪拌均勻，再將甜甜圈沾一層糖霜，大工告成。

圖1: 板豆腐一定要充份攪打，稍後才不會塞住擠花口。