止咳潤喉蜜漬橘皮 @ 家宴佳宴 Home Party

過年，收到一袋又一袋又香又甜的橘子，感謝眾親友的熱情饋贈，今年必定大吉又大利。

但是面對滿滿的橘子，不由得想讓它們被物盡其用，除了橘肉被我們家那水果控的Luke以一天四顆的神速秒殺外，橘子皮其實也有著大功用可以好好來使用一番。

根據中醫的記載，橘皮為芸香科植物橘類的果皮，味辛、苦，性溫，歸脾、肺經。功效為行氣健胃、燥濕化痰，用於胸腹脹滿等症，橘皮辛散、通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故能行散肺氣壅塞瘀結；此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；橘皮在臨床上廣泛應用，《本草綱目》稱其「同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降」，而其效用則兼理氣燥濕、化痰健脾也。

自製糖漬/蜜漬橘皮更重要的是可以確定沒有任何添加物的存在，這點對身處食安風暴的我們可是非常重要，而且在製作的過程中，產生的橘子水還是主婦清潔時的最佳良伴，柑橘類果皮中含有：精油(Essential oil)含量高，為良好的抑菌劑，如真菌、桿菌類等，對於蒼蠅、德國蟑螂及對危害榖類作物之象蟲有擊昏及致死效能，且能影響蟲卵及蟲蛹。類黃酮素為維他命P，含於柑橘皮內，對人體主要機能包括抗氧化、抗癌、抗發炎及降低血管疾病等功能。這些天然的橘油就是好用的清潔材料，下次要丟掉果皮之前，別忘先再度利用一下才丟棄喔。。那麼就讓我們開始動手吧！

第一次煮沸的橘子水是清潔利器，不要扔喔，可用來清潔。

材料：
橘子     4 顆
開水     1.5 杯
砂糖     1 杯 (開水中溶解） + 2 大匙
花椒     1 小匙
肉桂粉 1 小匙
豆蔻粉 1 小匙
Raspberry Liquer 1 大匙 (可不用Optional）

作法：
1. 開水煮開，將橘子皮置入，除去苦味，煮五分鐘。
2. 取出煮軟的橘皮，用湯匙刮掉上面橘子皮內側的白色纖維。
3. 用1.5杯的水煮沸，沸後加入砂糖，充份溶解後加入所有香料和Raspberry Liquer。
4. 將刮除白色纖維的橘皮置入，轉小火，煮20分鐘, 取出橘皮瀝乾。
4. 取一個平盤，放入兩大匙砂糖，將橘皮二側都沾滿砂糖。
5. 置入預熱100度的低溫烤箱，烤一小時烘乾。

橘子皮務必要先洗淨，以免有農藥或小蟲。