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執著,這二個字用在Zach對早餐的選擇上,頗為貼切。前一陣子他愛上起士蛋餅,於是天天指名要吃這道,時間竟能長達三個月之久。終於,最近不那麼堅持了,媽媽我趕緊變一些早餐把戲,讓他能夠嚐試多元一些的早餐選擇。這道一吃起來就很難停的經典司康早餐就是我的計謀之一,希望孩子不要再單戀一枝花,喔 不,是一道早餐!

【全麥培根起士蔥花司康】

材料:
全麥麵粉     1 杯
中筋麵粉     2 杯
泡打粉        1 大匙
鹽              2 小匙
糖              1 大匙
培根           3 條(煎得香脆 剪碎)
起士           1 杯(我使用Cheddar)
牛奶           1 杯
無鹽奶油     1 條 (約等於110公克)
青蔥           1 支  (切成蔥花)
蛋黃           1 顆
作法:
1. 乾粉類先過篩混合。(麵粉 泡打粉 鹽 糖)。
2. 蔥花、起士和奶油切小塊加入乾粉類,以叉子混合,直到結塊。
3. 作法(2)中加入培根和牛奶,充份攪拌,形成麵糰。
4. 麵糰放入塑膠袋中壓平,放入冰箱冷凍十分鐘(方便切割)
5. 在作業台上灑上高筋麵粉防沾粘,取出麵糰,並以圓形餅模切割,切好的圓麵糰放在烘焙紙。
6. 每一個司康麵糰塗上蛋黃,置入攝氏200度烤箱,烤20分鐘!

Dry Ingredients.jpg  
以部分全麥更健康!

Dough and Bacon.jpg  
培根最後加入!

Bacon In .jpg  
加入所有材料的麵糰!

In the bag.jpg  
放入袋中置於冰箱十分鐘,變硬成形較好作業!

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作業台和餅乾模都沾上高筋麵粉 才不會沾粘!

Brush Yolk .jpg  
刷上一層蛋黃 烤出來上色更漂亮好吃!

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熱呼呼 香噴噴的早餐來囉!

 

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