家宴 佳宴 Home Party

夏日炎炎又來到，
又到了煮一頓飯，
全身汗如雨下，
就好似洗一次澡 做一次桑拿的炎夏時光。

此時急需涼食，來個心頭好。
還好超市裡總不時有各種打折商品，
他們給了我無限靈感！
這一大盒50元有找的小蕃茄，只要稍加處理，送入烤箱低溫烘烤，就能成為超應時的夏日冷盤。 

這次我在切半的小蕃茄上淋上了橄欖油和義大利的Balsamic Vinegar，
特殊的Balsamic Vinegar嚐起來酸酸甜甜，
很能補足蕃茄過澀的口感。
而食譜中最特別的是在烘烤時灑上些許的糖，
讓焦化後的小蕃茄滋味更動人。
烤完後，置於冰箱冷藏，可以搭配蘇打餅乾或Mozerrela Cheese都會是夏日最佳心頭好！

剛洗淨的可愛小蕃茄

食材：
小蕃茄      1 盒
橄欖油      2 大匙
義大利陳年葡萄醋    1 大匙
鹽            1 小匙
糖            2 小匙

作法：(烤箱預熱攝氏140度）

1. 蕃茄洗淨，對切。
2. 橄欖油 葡萄醋 鹽混合均勻，倒入切半的蕃茄中，輕攪拌。
3. 烤盤鋪上烘焙紙，將小蕃茄瀝乾，灑上糖，鋪在烤盤上以140度低溫，烤1小時。
4. 也可灑些香草（Parsley or Rosemary)增添風味！

  很有味道的義大利酒醋！

  所有調味料都在這裡囉！ 除了糖以外！

  有著焦糖化外皮的蜜漬酸甜蕃茄