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其實,不是懶,只是在每一個夜晚,貪圖孩子入睡後的孤獨時光,於是嗜睡如我,很難早起。

但是,近日來一報又一爆的食安風暴,讓我再也難以安心將早餐的責任委以巷口的早餐阿姨了!

可是,依然晚睡,照樣難以早起。於是,懶人媽媽只好研究能最快上菜的早餐食譜。為了睡眠,我願意多動一點腦袋瓜(雖然裡面有點兒空)。

今日的【韓式不辣蔬菜餅】就是近日最成功的第一發快速早餐,快速的原因就在於:前晚已經花了五分鐘完成備料手續,早上只要再花五分鐘煎成形即可上桌。

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食材(前一天千萬先備好,封藏冰箱)
紅蘿蔔    1/4 顆(切絲)
洋蔥        1/4 顆(切絲)
青蔥        1 株 (切4段)
小黃瓜    1/2條 (切絲)

麵糊製作 (中筋和糯米粉,無需精量,合起來1杯即可)
中筋麵粉   4/5 杯
糯米粉       1/5 杯 (作用:讓餅皮酥脆)
水               1 杯
蛋               1 顆
鹽               1 小匙

作法:
1. 早上起來製作麵糊,將麵糊材料攪拌均勻即可。
2. 中油熱鍋,倒一匙油。
3. 油熱後,再倒入部分麵糊鋪底先煎(這樣成品較平整)
4. 所有材料倒入所餘下的麵糊中,輕拌,再置入鍋中。
5. 成形後,可翻面! 

醬料:
只需使用薄鹽醬油和一點黑芝麻,塗抹其上! 

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作法3: 先倒入部分麵糊煎,稍後成品才會較平整。

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作法4: 再將所有材料混合所餘下的麵糊,倒在第一層上面。

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快要好了,寶貝再忍一下下! 

 

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