家宴 佳宴 Home Party

不知從何時，夜晚，孩子入睡後，忙完家務，能夠以品酩開啟自己短暫的獨處時光，就是一日的小小幸福。當然，每天這樣的時光甚是短暫，但僅小小一杯就足以令人感受夜晚的美好。畢竟這樣的時光能夠全心投入自己的世界，也或在書中，也或在音樂裡，全然，無羈。

林語堂曾對酒有著相當正面的評論，他言：「酒能有助於人類的創作力，得到極持久的效果，飲酒尤以中國文學中所常提到的所謂小飲之樂最為美好，能產生自信的感覺、脫離規矩及技巧羈絆。」這似乎也就說明了微醺狀態的感受。

但是獨酩也未免太孤單，有時還是會準備輕點來襯托酒的滋味。冬天的紅酒與夏日的白酒有著截然不同的搭配夥伴，夏天我喜飲微冰的甜白酒。最近朋友分送了幾包很是不錯的椰棗核桃，省去我不少烘烤核桃的功夫與時間，除了直接搭酒外，也意外發現椰棗與起士、核果、義大利火腿，都會是甜白酒也是很不錯的搭配食物。

關於椰棗，很多人對它不是那麼熟悉，但這在中東地區卻被視為生命泉源，因為營養價值甚高，組成物又幾乎是單純的果糖，內含有的高度纖維能夠幫助消化，豐富的維他命與礦物質對人體極為有益處。臺灣椰棗多以進口，若買到不新鮮的產品難免會有陳腐之味，壞了興緻，因此購買椰棗食品務求新鮮。（這一次朋友相贈的艾琳農坊椰棗核桃，保存期限不長，但對追求口感與味覺的朋友而言，卻是很好的選擇。） 

食材：
乳酪起士/藍紋起士            1 小匙
艾琳農坊的椰棗核桃          1 顆
義大利火腿                          1 片

作法：
將義大利火腿包裹起士和椰棗！
如果沒有義大利火腿，那麼有“極薄鹽”培根片也可，培根包裏起士和椰棗核桃，放在平底鍋上直接略煎，讓起士融化，培根略焦，微熱享用，搭著冰涼的酒，是冷熱絕然的搭配。       
 

不過，分享完美好的配酒之美食，還要分享閱讀林語堂「酒與酒令」一文的奇妙發現。在文中大師認為，歐洲獨裁者如此危害人情，是因為這些人不近人情，不近人情總是不好的。這點我頗同意，身為統治者不能有足夠的同理心，明白平凡百姓之苦，那他如何夠制定正確的政策帶給人們更好的生活。但接下來的言論就有趣了，舉凡史達林、希特勒、墨索里尼都是不飲酒的人，他們都是嚴肅有節的模範，人類若是被這些過份自謂正直，很倔強地自認為德行完備的人們所掌握，情況就會變得十分危險。因此，如能勸誘這些人有一次哄然熱鬧的暢飲，則世界的大部分便會有很大的改觀。

雖然，林語堂大師寫下這段文字已經是超過半世紀以前的事，但如今讀起來，仍然是令人深刻而異樣的見解。