湯圓與元宵不都是糯米粉製成的嗎?差異性大嗎?吃的節日有分別嗎?冬至吃湯圓,正月十五吃的是元宵嗎?為了一正視聽,讓孩子們也能一次搞清楚湯圓與元宵的差異,今年就來滾滾湯圓樂,順便也將元宵節的節日由來給徹底了解一番。

芝麻內餡製作過程  

元宵製作方法 

芝麻內餡

市售黑芝麻粉:冰豬油:白砂糖 = 10 : 8 : 5 (依比例)     

  1. 三者混合均合。
  2. 先挖成一個個小球,置入冷藏讓內餡變硬。

(也可冰成塊,再切割,快速揉圓)

 

滾元宵

材料:糯米粉

工具:瀝水杓  淺鍋2個(一個滾元宵,一個裝水)

  1.      將糯米粉鋪滿淺鍋盆底。
  2.      放入芝麻球,開始讓球兒在淺鍋中滾三圈。
  3.      用瀝水杓取出元宵,浸入水中沾溼一秒,稍甩乾,再放回淺鍋,加一些糯米粉,再滾動五圈。
  4.      依你需要的大小,重覆進行至少五次,元宵便完成。
        一定要使用小肌肉用力滾動,元宵的外皮才會紮實,不然,很容易入水破散喔!

  
滾元宵

 

  
瀝水


生元宵  
生元宵完成!

 

 

 

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  • 內餡大概多少公克?

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