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在台時，對奧地利印象懵懂，總以為只要是歐洲，餐桌上的全是精緻餐點，就像法國的米其林餐廳般，但....人到了這裡才發現刻板印象與事實相距甚遠。其實，奧地利追求的是極簡生活，簡簡單單卻又認真的做好每一件事，在餐桌上的飲食習慣最是看得出來這一點。

每一次到奧國朋友家作客，簡單的三道菜就是最豐盛的菜餚：湯品、主菜再加個甜點，這往往就是賓主盡歡的⎡最佳公式⎦。更重要的是主人大部分的時間都能坐在餐桌上與賓客同歡，無需獨自一人蓬頭垢面地在廚房裡大火快炒，開心了客人，累死女主人！

初秋是葡萄採收準備著釀酒的季節，各葡萄園人力吃緊著，於是，這禮拜到朋友的葡萄園暫初嘗採收工的角色！早上還看到女主人在葡萄園跟著一起剪拾，下午竟然就端出一盤盤的烤豬肉犒賞大家的辛勞。重點是這一盤盤的烤豬肉吃來多汁不柴，又無需鎮日守在爐邊伺侯，常是奧國農忙時節的最佳主食。 這麼方便又符合我懶人性格的美食，不分享一下周邊忙碌的主婦朋友們實在有違我的善良原則呀！以下就是簡單五食材造就出最登峰造極的烤豬肉！

Kümmelbraten 茴香烤豬肉

食材:
豬肚肉（帶皮）    500 公克  (亦稱 去骨腹脇肉)
蒜頭              5 顆
黑胡椒          1 大匙
鹽                  1 大匙
茴香              1 大匙

1. 整個肉抹上鹽巴，靜置一個小時或更久。

2. 烤箱預熱攝氏160度，烤盤加入一指深的水和蒜末。

3. 豬肉的皮朝下，放入烤箱最下層，一個小時。

4. 取出豬肉將豬皮切割成方格狀，兩面均勻地再灑一層鹽巴、胡椒、蒜末與切過的茴香。皮朝上置於烤盤中，再加入一指深的水，放入烤箱1.5小時。

5. 烤箱溫度升高到210度，烤架移到烤箱中間，再烤最後15分鐘。

完整奧式烤豬肉影音教學