家宴 佳宴 Home Party

又到了盛產莓果的季節，看到超市滿滿香甜的草莓，忍不住抱了一整箱回家。有了草莓、藍莓、紅莓，似乎 Pavlova就在跟我招手！於是，快手完成。(真的很簡單，手作時間不超過十分鐘)

這一道澳洲、紐西蘭（兩國迄今還喬不定究竟是哪一個發明）為了歡迎俄國芭蕾舞名伶 Anna Pavlowa 而發明的甜點，不管加上任何水果，造型如何任意發揮，都能有著芭蕾自由跳躍的美感，最是適合宴客結尾之際，主人想要得到訪客驚呼歡騰聲時端出。

食材:
蛋白       4 顆
砂糖    3/4 杯
玉米粉  2 小匙
香草精  3/4 小匙
鹽        1 小匙

作法: (烤箱預熱 120-130度 依個人烤箱情況略調整)
1. 準備四顆蛋白。

2.蛋白打至略有發泡後，加入1 小匙鹽

3. 混合香草糖、砂糖和玉米粉，緩慢的加入高速攪打的蛋白中。
    

4. 確認糖已充份溶解在蛋白中，攪打至蛋白呈直立角，且不會往下滑落。

5. 將蛋白塗抹於烘焙紙上，並略造型。

6. 放入130度烤箱，烤一個小時。烤完後不要打開，關火，在烤箱內繼續放到冷卻，至少一小時。

7. 打一些鮮奶油，任意放上喜愛的水果，就完成囉！