孩子玩廚房：迎接晨曦的營養早餐菠菜花卷 @ 家宴佳宴 Home Party

隨著孩子玩廚房一道道好玩有趣的菜色進行，Zach開始會對即將要享用的菜色美食有所期許。還蠻喜歡這樣的期待，人生不就是在一個個的期待中努力嗎？有了期許也就有努力的基石！回歸正題...Zach對食物的期望...像是今日，才剛睡醒，他就會問有什麼早餐呀？一聽又是印度煎餅，大寶貝還會喃喃道，明天可不可以吃我們自己做的好吃饅頭呀？想想這幾次都只有Zach參與孩子玩廚房的活動，剛滿二歲的小小Luke都只能晾在一旁加油，靈機一動，不妨今天來做個花卷，讓大寶貝Zach可以負責綠色的菠菜部分，而Luke和媽咪則可以搞定內層的白饅頭，讓二個寶貝一起合心協力完成營養早餐想來是個不錯的好計畫。

材料：
綠色部分
    中筋麵粉    300 公克
砂糖 50 公克
泡打粉 3 公克
酵母粉           3 公克
沙拉油          10 公克
菠菜汁         100 公克
白色部分
    中筋麵粉      200 公克
    砂糖           10 公克
    泡打粉            3 公克
    酵母粉            3 公克
    沙拉油            5 公克
    冷水              60 公克

作法：
1. 綠色部分：麵粉過篩，加入酵母粉、泡打粉、砂糖，形成小粉牆，中間倒入沙拉油和菠菜汁，揉成光滑的麵糰，放入鋼盆上面蓋保鮮膜，發酵60分鐘
2. 白色部分：和綠色的做法相同，只是是以冷水代替菠菜汁。
3. 將綠色和白色的麵糰分別桿平，再將白色麵糰置於上面，喜歡的話可以再多灑上葡萄乾，然後捲成長條形，再切成一個個饅頭狀。（圖七）
4. 每一個饅頭再置於烘焙紙上再靜置30分鐘。（圖九）
5. 用放在蒸籠裡用大火蒸15分鐘。（這個部分還是大人來執行比較安全）

圖一：都準備好了，今天要大玩廚房一番啦！

圖二：大手小手一起努力和麵粉

圖三：加入媽媽剛打好新鮮的菠菜汁

圖四：愛乾淨的Luke 看著手上的麵糰無限迷惑怎麼黏著手？！

圖五：剪烘焙紙也是很重要的美勞課程呢

圖六：連Luke也喜歡上這個另類美勞課

圖七：灑上弟弟最愛的葡萄乾更美味！

圖八：開始進行裁切，然後再靜待十分鐘續發酵！

圖九：等待進蒸籠的彩色花卷

圖十：做壞的部分還可以當黏土玩樂，無毒的喔！

圖十一：菠菜花卷搭配豆漿最是營養了啦！

後記：
1. 色澤小筆記
菠菜就像蘋果一樣，是很嬌嫩的呢！蒸第二次後就會變得較黃！
所以，第二天Zach一看到桌上擺的饅頭大叫，這不是我做的，我的比較漂亮！
結語就是菠菜饅頭還是趁新鮮吃最棒了，色香味俱全！
2. 酵母粉與泡打粉
原來中筋麵粉加入酵母粉後，會讓麵糰膨脹，但麵糰卻會變成酸性，所以需要泡打粉來酸鹼中和！