目前分類:家宴 佳宴:西式甜點篇 (7)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

Salzburger Nockerln

 

還好決定做這一道傳統的奧地利甜點,還好決定拉我的"在地閏蜜"來入鏡,還好有前面這些多的 "還好",就是這些決定讓我的廚房熱鬧多了!要知道,雖然我非常享受煮食時光,但在我總是一個人!我家老爺是那種寧可餓死也決不入廚房的"懶君子"!在我和孩子還沒有到維也納的那半年,他竟然可以半年不食油?!對!就是沒有買過任何一滴油!半年咧?這是要怎麼活?物價不便宜的歐洲總不能天天外食吧?原來他的解決之道就是水煮!火腿、花椰菜、麵、飯,所有想吃的全部扔進滾水煮到熟,甚至,想吃甜點?就把綠豆扔進白飯,再加點糖,加水煮成綠豆稀飯便算了了想吃甜點的心願。所以,你們知道他有多不愛入廚房!所以,你們知道他娶了我有多幸福,味蕾感受直衝上天咧!

所以囉!今天廚房有伴,有人一起聊天,一起泡杯咖啡享受成品,這種難得,真的很令人滿足呀!尤其,跟"在地閏蜜"一起作菜,根本就是一段聽故事的食物之旅嘛!練德文兼學歷史,最後還加碼心儀許久的甜點,天啊!多美好的一段食光!

回到今天的主題,奧地利美食!薩爾茲堡的盛產是音樂 (莫札特、卡拉揚、真善美),但也有著不同的食物風貌,畢竟,它因產鹽而曾是一個富饒的城市,更是奧地利的一個省份。

文章標籤

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

dZnc9Uv0RbGjw6x4lC5DDg_thumb_25b1.jpg

歐洲歷來帝王無數,關於食物,每個皇帝各有所好。

今天就要來介紹一位非常有名卻又無比孤獨的皇帝 : 法蘭茲.約瑟夫一世。1830年出生的他,十八歲就即位為奧地利皇帝匈牙利國王、倫巴第國王、波希米亞國王。看來他似乎擁有了一切,對了,他著名的事蹟還包括違反母親的意願,迎娶了才十六歲的表妹伊莉莎白為妻。要如何介紹這位伊莉莎白呢?她如出一轍地就是一百多年前的黛安娜王妃。

這二位女人同樣都是屬於她們那個年代歐洲最美麗的女人,她們同樣都出身貴族世家卻在鄉村自由自在的長大,所以同樣地不為貴族社會所接受,也無法習慣拘泥的宮廷生活,但兩位女性卻也同樣地受到民眾的愛戴。當然,她們最大的共同點就在於不幸福的婚姻。

孤獨的法蘭茲.約瑟夫皇帝雖然娶了歐洲最漂亮的女孩,但他拘謹的個性卻無法讓嚮往自由的妻子得到快樂,於是,伊莉莎白總是四處旅行,藉以逃避不幸福的婚姻生活。就這樣,雖然是奧匈帝國的皇帝,法蘭茲.約瑟夫卻是無比孤獨。他的一生都過著儉樸勤奮的生活,每天工作十二小時以上,現在到了維也納的美泉宮,還可以看到他睡的“行軍床”!雖然他如此努力治國,但一生卻不能以幸福來定義。長女蘇菲在二歲時便死於傷寒,獨生子魯道夫三十一歲時自殺,最愛的妻子始終不在身邊,而後更在日內瓦被無政府主義份子刺剎,二弟則是在墨西哥被槍決。而他後來指定的繼承人,他的姪子斐迪南大公在塞拉耶佛遇刺,這位年老的皇帝只好宣布對塞爾維亞王國宣戰,也就是我們所知道的第一次世界大戰就由此開始。

這位勤勉卻孤單的國王最喜歡吃的就是今天我們所要介紹的⎡皇帝煎餅⎦!這是一道極為簡單卻充滿奶香的餐點,主要是由牛奶、雞蛋和麵粉組成。或許透過這道皇帝餐桌上的最愛佳餚,我們感受到他,看似擁有一切,實則在乎的是生活中最簡單的快樂。

文章標籤

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

lemon Cranberry Oatmeal Cookies    

好一陣子了,打開電視看到的全都是令人憂心的各種新聞,不論是社會版亦或生活版,全都一面地紛擾著心靈。

真的是被迫著,得要回歸最質樸的生活模式。為了替孩子的健康把關,還是自己入廚最是安心!

在這些個有藍天白雲卻帶著些微寒意,天涼好個秋的日子裡,小朋友的胃口被秋風吹大了,除了應時的白色食物秋補外,還得要準備水果和餅乾因應男孩們運動後不時出現的飢腸轆轆。

是自己做,就可以全面使用自己覺得最安心的食材,於是乎全麥麵粉、燕麥片、棕糖、蔓越莓乾和檸檬全都給用上了,組合成很美的Lemon Cranberry Oatmeal Cookies 全麥清檸燕麥餅乾。

Ingredients

文章標籤

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

IMG_0747.JPG  

如同所有好聽的樂曲都要有完美的結尾,我們的野餐也要用漂亮又好吃的甜點幻化做美妙音符,讓整個小旅程有了完美的Ending!

對於野餐,千萬不要以為這是件簡單事,這其中,也是有著深不可言的智慧在其中,光是講到甜點這部分,能夠帶上場的,也是有它的侷限,經過我們多次的慘痛經驗,帶錯東西可比不帶東西還要痛苦百倍。每次帶到地雷美食,手裡拿著不該拿的甜點,心中總會不禁哼唱著“不如甭相識”。有一次,總是一意孤行不肯屈服的Luke弟弟硬是要帶著他的手製Cupcake上路,出發前上面的奶油點綴著小珍珠,還呈現著一付傲不可親之姿,到了目的地打開盒子一瞧,我的媽呀,半融的奶油就像落難的貴族,那傾斜著的珍珠就好似萬聖節時路邊玩具店賣的廉價王冠,一下子落魄的Cupcake竟三秒鐘內就能把“寒酸”二字給道盡,大家的味口全然消失殆盡。拿著黏不隆咚的蛋糕,吃畢還得四處尋找水源清理,再不然小小好鼻師們(螞蟻),不一會兒就“按圖索驥”地來報到,在你的手掌、手臂畫上條條迷宮,又癢又痛的經歷,這一切豈是個慘字了得。

有鑑於此,能夠被帶出場的可就“簡單,不簡單”,必須簡單的部分是一定得好拿,最好一二口就能下肚;不簡單的是一定要只融你口不溶你手,才不會發生黏呼呼的慘案。今天介紹的這幾道甜點就是歷經層層考驗,萬中選一,經典中的經典。

IMG_0724.JPG  

文章標籤

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

My Pumpkin Cheesecake 2.jpg  

隨著秋季的來臨,市場上到處都可以看到各式各樣的南瓜,想到南瓜的香軟奶香就直想抱幾顆回家,或也用日式醬油加冰糖略為燉煮,上桌後再灑上黑芝麻,也或多費點功,做成我最愛的起士蛋糕。這天在市場上看到老板極具行銷手法的在成堆南瓜上立起紙牌,上面寫著“栗子南瓜,帶有栗子香甜的頂級南瓜”,向來對各種行銷都無法抗拒的我自然又抱了一顆回家。

日本品種「栗子南瓜」,外皮呈墨綠色,口感鬆軟綿密如栗子,帶有淡淡栗子香氣,是餐廳指名高檔食材,吃起來口感像栗子又像番薯,香氣十足。而且,栗子南瓜含微量鎂、鋅、鈣、磷及鐵等營養素,特別是胡蘿蔔素及維生素A,含量居瓜類之冠,當然要多吃多食用囉! 


Fall, my pumpkin.jpg

看著買回來的一堆南瓜,決定先用栗子南瓜來做個起士蛋糕,星期六家裡有場麻辣火鍋趴,想來在火氣熱騰的飯後,來塊截然不同口感的起士蛋糕會是給賓客最佳的饗宴! 

文章標籤

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


三月花蓮的老欉文旦開花了,特殊的清香正好與綠茶共同烘焙成舞鶴柚香茶,在這冬陽灑下的午後,泡杯舞鶴三月柚香茶,啜飲著春天的滋味,心想著這番好滋味正好用來製做茶凍搭配前幾天上山採的蜜桔和紫蘇梅。袁枚的<隨園食單>: 烹調之法,何以異焉?凡一物烹成,必需輔佐。要使清者配清,柔者配柔,剛者配剛,方有和合之妙。應用手邊材料製作的這款茶凍,一切都是三月份最應時盛產的農作物,富於水果淡然香氣的綠茶,搭著甜中帶酸的陽明山蜜桔,再以臺灣南部出產的紫蘇梅點綴做結,這些都東西都不走極致之路,以溫和略酸見長,該是最符合袁枚所謂的和合之妙,又充滿深度的一道甜點。

材料:
洋菜            20  克

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

I cook, there I am!
    秋天蛋糕:

Pumpkin Cheesecake

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼