開學已經邁入第二個禮拜了，但進入校園仍然隨處可以見到淚眼婆娑的孩子，還是有很多小朋友仍然籠罩在開學憂鬱症中，臉書裡也看到不少朋友小孩穿著嶄新的制服，卻有著一張張惹人憐的哭臉，想來媽媽們一定一邊糾心甘，一邊強作鎮定的偷拍。
我家的寶貝秉持著男兒有淚不輕彈的原則，每天都是若無其事背著書包上學去。可能是才六歲半的他，卻已經很辛苦的跟著我們搬了好幾次家，每搬一次家就一個國家，一種語言，一種文化的衝擊，一種內心安全感的最深考驗，相對來說，換個教室，對他來說就只是小事一椿。不過， 從沒有作業的幼兒無憂時光，到每天有作業與責任在身，還是讓他生活的快樂指數小小減了幾分。每天回家一聽到第一件事就是“寫完作業”再玩，快樂的臉就會垮了下來！
寶貝平時就很喜歡以幽默自娛娛人，增添生活情趣。這會兒，就改由媽媽幽他一默，一回家就把“假鉛筆”擺在桌上，還催他趕快寫作業。只見原本準備好要垂下的眉頭，一見這二枝筆，可是笑得陽光入室呢。
菇其實是真菌的一種，是低熱量、低脂肪卻富含蛋白質、維生素的超級食物。日本是亞洲最大的香菇消費市場，而臺灣飲食習慣受到日本影響，開始大量生產及食用菇類，在1970年代臺灣的洋菇生產是世界之冠，為國內帶來了一年高達一億美元的外匯，成就了當時政府以農業帶動工業的政策使命，更為臺灣經濟發展奠定了相當重要的基礎。聽說一開始洋菇的生產其實是一個美麗的誤會，剛開始種植菇類時，臺灣菇農對菇認識未深，誤把洋菇當作珍貴的松茸，因而大量生產，當時一斤的洋菇叫價42元，而一百斤的穀物也才40元，也就是一百斤的水稻收成竟不及一斤的洋菇。
小時候打開家裡冰箱最下層的冷藏櫃，永遠可以看到一包包塞到快要爆出來的日本乾香菇，外婆和媽媽總會在料理前將乾香菇泡發。最佳的泡發法是在食用前五 個小時將乾香菇快速用水沖過後，泡在冷開水中，乾香菇在泡發的過程中能夠產生大量的鳥酸，也就是我們聞到香菇特殊的香味，它的鮮味強度可是味精的數倍強。日本人所強調的「五味」，也就是在酸、甜、苦、鹹外，另外著重“鮮”味的存在，由此可知日人對香菇的重視程度。但在泡發香菇的過程切記以冷開水效果最佳，泡發水溫越高，鳥酸的生成數量就愈少。而泡過香菇的水香氣逼人，更是各種料理的最佳伴手！
出國唸書時，阿姨們非常明白廚房新手的我應該很難在異地煮出什麼好料來，才剛到加州她們就好心地塞給我一包包的乾香菇，告訴我記著泡軟後就可以入菜，入了菜什麼東西都會又香又好吃。於是我就扛著這些愛心香菇踏上鳥不生蛋的中西部求學之旅。但是，她們卻忘了提醒我要耐心浸泡的細節，新手廚娘總是在要使用的前一刻才想到需要香菇，這才心急地用熱水想要把它給泡軟，難怪吃起來總覺得味道欠一味，長大煮食的經驗漸增才明白耐心在廚房的重要性。
在這個小女生們的世界裡，小女生們都是一群一群相偕來到池畔，大家都是早已熟識的同伴，所以即便身邊有其他小朋友，也不是那麼容易融入。相反的，今兒個如果是一大群小男生，往往互不相識就開始以打水仗為引子，潑個二三下，就在不知不覺有了一堆互動。還記得年輕時，在學校的操場邊，常可以看到男生們個個手捧一顆籃球，不消一會兒，不相識的這一群人就可以自動分隊在場上尬起球來。這樣的不同，或許真是男女有別。
這一二個禮拜發生一堆有的沒的小小意外，讓我們這一家領著死薪水的單薪家庭限入小小入不敷出的境界，一看到市場有一袋袋正在特價的馬鈴薯，就有如禿鷹看到獵物般，二話不說拿了兩袋就走，在這物價飛漲但薪水卻不漲的年代，家庭主婦的確需要練就市場搶便宜的一身好功夫。
別看它便宜，營養可不少！馬鈴薯中含有較多人體必需的氨基酸，是促使細胞中脂肪合成的重要物質。除此以外，馬鈴薯內的營養可是多得不得了，每100克中含蛋白質2.3克，脂肪0.4克，碳水化合物16.5克，鈣 11毫克，磷64毫克，鐵1.2毫克，鉀502毫克（高鉀），鋅16毫克（豐富），胡蘿蔔素0.01毫克，維他命C 23毫克，維他命B1 0.07毫克，維他命B2 0.04毫克，維他命E 0.4毫克，纖維素1.9克，為偏中度鹼性食物，更重要的是那麼棒的食物熱量竟然只有只有84大卡（米飯的一半而已），而且所含維他命C甚高，在高熱下也不易流失。這麼棒的食物怎麼可以不多多親近它？！在跟Zach一股腦說了好多好多馬鈴薯的好處後，我們今天就要一起動手來烹調這個好東西。
為了準備這一次的孩子玩廚房，翻查了一大堆關於馬鈴薯的食譜，天啊，原來馬鈴薯不但營養豐富，最重要的是烹調方法都簡單得不得了！Zach喜歡馬鈴薯圖片中那起士噗吱噗吱的樣子，於是我們決定就來做個香噴噴的「焗烤起士馬鈴薯」！
材料：
即便身為主人，看球賽嘛，還是很希望能夠全心參與，而不是在廚房裡忙進忙出。於是乎，大家各自貢獻小小的力量，一人帶一道菜，就是幫女主人最大的忙啦！
但是，營造一個好的Potluck Party也必須兼顧許多點線面，例如，客人來帶的食物同質性不能太高，最好是大家在享用之際還是能夠吃到該熱的熱，該冰的不能涼掉！ 就這一場球賽Potluck而言，我們就以簡單的美式風為主題，選擇了充滿香濃氣味的香蔥比士吉為前菜點心，主菜則為奶油炸雞，而甜點則是甜而不膩滿果香味的蘋果麵包布丁。重點是，前菜主菜和甜點都是可以先做好，只需帶到主人家的烤箱，不消幾分鐘，大夥就可以吃到熱騰騰香噴噴的美食啦！
香蔥比士吉
材料：
想要好好的看一場球賽，每每總要跑到運動酒吧，讓生意人賺大筆大筆的啤酒錢（明明只有一半價就可以買到了呀！）和普通到不行的菜餚。但若請大家在家裡共襄盛舉，一方面總擔心沒有辦法餵飽老公和好友們的胃，另一方面又怕要搞一堆菜又麻煩又不省事。
為了好好解決這個問題，最近好好花了心思研究解決的方案，才發現要辦一場舒服又豐盛的球賽Party，其實有著各式各樣不同的Party籌備法可以將客人們伺候的服貼呢！
針對女主人的預算需求、懶惰程度或是賓客願意參與的程度，其實可以辦出各種不同方式但一樣能夠賓主盡歡的Party！
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預算精簡風
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孩子玩廚房 (11)