家宴 佳宴 Home Party

在Covid 19 封鎖期間，一切都顯得那麼不一樣，孩子大把時間待在家上網課，餐廳好像陷入永遠無法再度開啟的無限輪迴中。儘管世界變得很不一樣，我們一家四口還是得把日子精彩的過下去。每個周末的健行，就是我們試圖維持正常的一種生活方式。畢竟，走在樹林裡，寂寥與蟲鳴鳥叫的包圍，在這裡一切都如昔正常運行著。惟一的差別就是少了山坡上的小酒館 Hütte，所有食物我們都得自個兒事先準備，各種火腿、起士、麵包、水果通通都是健行途中的最佳伴侶。

只是，這一次回家發現了被遺忘的小意外，兩顆完全轉黑的香蕉，孩子說什麼也不肯碰這色相不佳的水果。有智慧的老媽如我，馬上決定將香蕉化身為磅蛋糕，雖然賣相不佳，但這種熟度完全是最佳甜點食材。

食材:
熟到發黑變軟的香蕉    2條
低筋麵粉      120 公克
泡打粉     2 小匙
砂糖     50 公克
無鹽奶油       80 公克
雞蛋        2 顆
杏仁片和白芝麻  二大匙

做法:
1. 軟化的奶油加入砂糖，攪拌均勻。
2. 做法(1)加入一份蛋黃，再加入蛋白攪拌，另一顆蛋再一次如法泡製。
3. 加入過篩的粉類（低筋麵粉和泡打粉）。
4. 再加入香蕉攪拌均勻。
5. 烤模再鋪上烘焙紙，倒入蛋糕糊，上面再灑上杏仁片和白芝麻。
6. 放入已預熱攝氏 170度的烤箱20分鐘 ，上面畫一條線，讓烘焙發大的蛋糕不會破裂，再繼續烤25分鐘。