孩子玩廚房：馬鈴薯蘋果沙拉炎夏中的開胃小點 @ 家宴佳宴 Home Party

或許是近日天氣過於悶熱，所謂的悶熱是源於下過雨後的持續炙熱，走在路上，腳下的水蒸氣在烈陽下揮發，整個人就像即將被煮熟的蝦子。也許正是這個原因，一家大小，老的猛長青春痘，小的則是卯起來長針眼，每個人的皮膚狀況都糟得可以。為了遵照醫生的指示，走清淡進食路線，身為家宴女主人的我開始努力開發無油煙的全家膳食，而這一道馬鈴薯青蘋果沙拉就是今日大夥營養又健康的開胃菜。

材料：

大的馬鈴薯    2 個
鹽       2 1/2 小匙
火腿    2 片
蛋 2 顆
小黃瓜 1 條
青蘋果   1 顆
美奶滋   6 小匙
糖         2 小匙
白胡椒   少許
葡萄乾   適量

圖一：小手手要把馬鈴薯外皮的污泥給洗乾淨呢

作法：

1. 將馬鈴薯洗淨置於一鍋水中，加二匙鹽，煮沸加熱約40分鐘。（圖一）
2. 取出馬鈴薯置放一旁，放涼。
3. 將已冷卻的馬鈴薯剝皮並壓成泥。（圖二）
4. 將蛋置入水中煮沸，並以中火煮11分鐘，等蛋煮熟後，剝殼，壓成泥。
5. 小黃瓜和青蘋果分別削皮，切成小丁。（圖三）
6. 將美乃滋糖鹽白胡椒加入馬鈴薯泥蛋小黃瓜丁和火腿丁葡萄乾溫柔攪拌。
7. 成品置入冰箱，待要食用時取出。