相簿列表 » 孩子玩廚房 » 歐洲餐桌: 匈牙利燉牛肉 Gulasch

匈牙利與奧地利的關係絕不僅止於地理上的親近性，在一戰前，這二個國家合稱為奧匈帝國，而當時的皇后伊麗莎白（人稱莤莤公主），喜愛匈牙利的程度遠勝於奧地利，對於匈牙利的語言掌控能力更是十分流利。而在農業上，匈牙利則是扮演著奧匈帝國穀倉 的角色，而一戰前維也納的牛肉肉品來源也大多來自匈牙利 。看到此，不難明白匈牙利燉牛肉（Gulasch）會成為著名維也納美食（Wiener Küche）是件再自然不過之事。但若細究，這道美食之所以能夠如此道地的在維也納發揚光大，更是緣由「軍隊」。在十九世紀中，來自匈牙利的第三十九步兵軍團 駐紮在維也納，也順道將燉牛肉（Gulyás hus）一起帶入了帝國的首都: 維也納。