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倔強的他不想讓其他孩子看到眼淚,硬是將視線投向車窗外遙遠的那一端,就好像看向那裡,就看得到去年夏天,和死黨阿皓蹲在校園角落找五色鳥的那個早晨,也好似朝向那個方向,就聽得到無數個午後與隊友練球,那時,乒乓擊在球桌上規律而且令人安心的節奏。無論如何,此刻的他是不想轉過頭的,這裡不屬於他,聽不懂的語言,冷漠的眼神,沉重的空氣。

早上,老師宣布了這學期接下來的文學報告題目,一到分組時刻,就像裝了反向磁鐵般,所有同學自動反方向的遠離他,務求避得越遠越好。這也是不難理解的,畢竟,組裡如果多了一個不會講話也不能書寫的組員,無疑地是讓每一個成員加重了負擔。莉莎那一組很不幸地被老師指派要接收新同學,有意被聽到的嘆氣和抗議聲很直接地從她們那個角落傳出。下午,好不容易熬到聆聽歌劇的戶外教學,上了公車,他很直覺地想要跟馬克一塊坐,至少,中午的那場足球賽他踢得不錯,還替班上進了一分,賽畢,馬克走來拍著他的肩膀對他說:「兄弟,幹得好!」午餐時甚至很友善的拿著餐盤跟他一塊吃飯,能夠用流利英文跟他聊寶可夢的朋友,馬克可能是惟一的一個。上了車,看到馬克身邊的位置還空著,他正開心地要坐下時,馬克手一伸擋住坐位,臉色一沉的說,這個位置是留給卡爾的。於是,他默默地走到車子的最後面,望向窗外,讓風吹乾他停不住的淚水。此刻,孤單的感覺好沉重地襲來,他想念台北的家人、死黨,甚至是那極為悶熱的夏天午後也是現在的他想再次感受的。

上面的描述都僅是我兒子Zach去年一整年的“部分”生活寫照。就跟許多的家庭一樣,我們家的爸爸也是屬於出外打拚的一族,只是我們的選擇稍稍不同,從一開始我們一家人就決定不管到哪兒,一家人都要在一起。這一次,命運之神安排了我們來到遙遠的維也納。一開始,城市裡的古典建築、空氣中飄揚著的音樂....讓我們沉浸於新奇感與文化衝擊之中,但隨之而來孩子入學後的種種不適,這種想幫忙卻插不上手的無奈成了媽媽心中的痛,一陣陣的擴散。

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拿到這本書,看著作者寫在封面上的文字「獻給每一個必須在陌生之地找到家的小孩」,對於此刻的我而言,這是多麼令人動容的文字呀,只有經歷過飄泊才會知道這一份禮物有多珍貴。文中的孩子搬到了總是下著雨的英國,但心,卻留在充滿陽光、噴泉和奶奶店裡香草冰淇淋味道的羅馬。相對於現實生活中陪伴著他的鴿子,插畫家羅拉.卡爾琳很有智慧地用極淡的筆觸畫下孩子朝思暮想的羅馬,充滿著金色陽光,就像每一個思鄉人般,在想念之中,故鄉總是那麼般溫暖而美好。光是溫柔的畫風,就已經深深觸動孩子的心弦,讓二個孩子忍不住一頁又一頁地細讀下去。

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自從十二世紀中葉哈布斯堡家族把首都移到維也納之後,這個城市就成了歐洲藝術、音樂與文化的重鎮,走在維也納的街道上,除了一棟棟充滿歷史的古蹟與建築,餐廳更是三步一小館,五步一大餐廳。置身在這個城市之中,你可以感受到多種文化的氣息同時在此被呼吸著,因為歷史,因為帝國版圖的擴大與一場又一場的戰爭,各種不同的文化也就這樣自然而然的存在於這個城市中。因為土耳其的進攻,帶來了香氣濃郁的咖啡,與匈牙利組成的奧匈帝國時代,也讓牛肉湯(Gulash)成了城市餐桌上不可或缺的一道菜。但是,最為經典的就是維也納牛肉排,雖然它是以城市為名,卻被譽為奧地利的國菜。

關於維也納炸肉排,有許多的傳說,但最著名的就是源自1857年的傳說,據說那時的拉德茲將軍(Johann Josef Wenzel Graf Radetzky von Radetz)從義大利的倫巴底(米蘭區域)回國後便向法蘭茲 約瑟夫一世皇帝交了一份戰況分析,裡面提及了這道讓他久久不能忘懷的美食,於是皇帝命他上繳食譜,之後皇帝竟也愛上這道美食,就這樣維也納肉排走進了每一個奧地利家庭的餐桌。

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雖然,最正統的維也納肉排是以小牛肉為主角,但現在的餐館中也提供以豬肉和雞肉為食材製成的維也納肉排,畢竟豬肉的價錢只有牛肉的一半不到呀,這對餐廳的經營成本而言是相當重要的考量。

至於,維也納肉排該怎麼做?再簡單也不管,一片打得輕薄的肉片,再覆上酥脆的麵衣,配上香料馬鈴薯和檸檬就是最完美的組合,接下來就讓亞凡兄弟為您呈獻! 

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欲哭無淚該是怎麼樣的一個窘境?那種想哭卻哭不出來又是這樣的一番困境?這麼苦的心境,化解之道別無他法,就讓洋蔥痛快一下。但該是多少洋蔥才能讓人痛快的掉眼淚呢?我思索著....這會兒聽說在遙遠的捷奧邊境有個「洋蔥節」,在那兒將會有成堆成山的洋蔥等著,我想,這麼久以來暑假全日班不得休(徹底全職媽)的抑鬱是可以徹底解放。

一聽到我們要去洋蔥節,小兒子就會自動連結到切洋蔥時淚不停以及炒洋蔥短暫片刻全家抱頭痛哭的這些回憶。於是乎,洋蔥節前Luke到處跟朋友說,「完了、完了,我們要去哭個痛快!」好吧,但自詡為美食愛好者,就算是淚眼婆娑也要嚐盡天下美味之物呀!

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圖:果然有成堆的各種洋蔥等著我們

不知道是不是空氣中的溼氣化解了洋蔥裡的硫化物,讓人一點也沒有淚意?還是現場樂團的歡樂樂音繚繞亦或是眾人愜意坐在廣場飲酒吃喝的模樣太過喜悅,我們想也不想就走入這個洋蔥小鎮的世界,耳中流入奧地利邦小鎮的輕快民俗音樂,一不小心就點了各種當地小點,享用起這兒的用洋蔥聖品做成的各種料理。

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從事幼兒飲食教育的時光,心裡總是思思念念如何將桌上食餚變得更美味可口,讓孩子們更樂於嚐試各種健康的食物。由於在課堂間孩子的反應總是不錯,家裡的二個孩子也都沒有挑食的問題,對於“挑食”這個議題,我總是認為只要靠我在廚房裡的“花腦筋”就能輕易解決。

但是,關於「挑食」這件事一直到了上個月我因緣際會的有了石破驚天的突破與更深的認識。今年暑假有長輩帶著四歲的小女孩要一同來我家小住,先前就聽說她對於“吃”頗是有執有念,不會輕易嚐試沒有吃過的新食物,每一餐一定要吃米飯,常常一餐下來也只吃米飯,晚上睡覺前一定要抱著奶瓶,享受溫熱牛奶入胃的滿足感才會甘心入睡....,對於什麼東西可以入口,有堅不可破的原則。然而,在大家的心目中,只要在我家一定能夠吃得飽飽,而且孩子對於我的手藝一向更是來者不拒,這一次怎能讓四歲孩子砸了招牌。不過,為了謹慎起見,我還是做了一些準備,為了一大家子即將的旅行,我事先買了十多包即食白米帶著走,在家下廚的時間,也一定利用機會把菜煮得既美麗又好吃,而且還非要搭配個五顏六色不可。一切都要力求完美,吸引她的胃,讓她的食物版圖全面擴展,而不再只侷限於米飯加清炒蔬菜。

不過,隨著相處時間的增長與近身觀察,開始發現孩子挑食這一檔事與餐桌上的食物似乎不太相關,而是與照顧者的態度緊密結合著。每一餐,坐在小姪女一旁的長輩總是身兼「食物守門員」的角色,對於什麼應該吃,或什麼不用吃給予直覺式的建議。例如,桌上端出了一盤美到不行的日式的「山藥黑木耳炒雞肉片」,老公才剛熱情的要夾一匙給小女孩試試,長輩馬上回應,「這個她不吃啦!」本來還有一點意思躍躍欲試的孩子馬上轉換態度跟著回應「我~不~要~吃」,又如在餐廳來了盤經典的維也納炸豬排附暑條,長輩馬上獻上如山高的炸薯條在孩子的盤中,還開心的說著「這個是她最喜歡吃的!」至於那份經典的炸豬排,孩子都還沒有試,長輩就幫她率先回應,「她不愛這味啦!」

一整個星期下來,身為旁觀者很清楚地看到小女孩的食物版圖是如何被大人型塑。過去,我分享過多文章教導父母如何將酸澀的番茄變身香甜可口的前菜、如何將豆腐變身小朋友喜歡的一口漢堡、怎麼樣讓青椒與牛肉一起舞出華麗的菜餚,然而,關於主要照顧者的陪伴態度卻未曾有過分享。我原本以為,所有的父母長輩都是抱持著開放的態度讓孩子廣試各種食物,然而事實卻不一定是如此,再加上現在很多孩子都是由長輩幫忙教養,三代同堂互相幫助看似方便,但隔代教養卻也造成了意料未及的不方便。

舉例來說,許多阿公阿媽早已是長年茹素,孩子當然也就跟著吃素。吃素並不代表會缺乏營養,但來源必須要多元,才能攝取完整的營養。除了以全穀為主食外,深色蔬菜、菇類、藻類以及豆類的搭配都不應缺乏,然而許多長輩早已習慣簡單吃清淡食,往往燙個青菜、加個素肉鬆就已是很豐盛的一餐,然而對於成長中的孩子所言,這樣的營養素來源往往會不足。因此,如何能夠享受三代同堂的樂趣,卻又顧及孩子的成長所需,父母與長輩其實是必須要事先好好溝通的。

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星期六不變的行程,是中午放學回家嗎 ?


喔!不,這一天是一周以來難得的例外,不是回家,而是踏著輕快的步伐到外公的辦公室報到!在偌大辦公室的右側,永遠身著深色筆挺西裝,腳上總是那雙鞋頭有歐式釘孔圖案的紳士皮鞋,鼻頭上戴著黑色粗框眼鏡,此刻低著頭埋在公文之中的,就是外公。一聽見孫女大叫“阿公”,原本嚴肅的臉上立刻堆上淺淺的溫暖微笑,公文一闔,速別老夥伴們,立刻牽著年幼的我往外公家行進。滿是粗繭、皺紋還有因為批示公文沾滿紅墨水痕跡的大手緊握著嫩嫩的小手,祖孫恬靜地走在中山北路上,等著260或301公車載我們上山。星期六,是媽媽難得的假日,也堆砌出了我記憶中最深刻祖孫時光。

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雖然兩個孩子出自同一娘胎,但性格卻南轅北轍,帶給我的考驗也是截然不同。我想,上天必然是要我全方面發展,成為無所不能的超人媽媽,所以賜給我這二個大相迥異的孩子。老大個性大喇喇,常常今天晚上交待的事,隔天一大早就忘記。有一次,他怕自己的健忘會壞了大事,前一晚先把科展的成品準備好放在門口,結果早上上學時還是....千山我獨行,袋子不相隨!老二正好相反,不時在晚上睡覺時間見到他突然起身,尋找他認為明天可能還需要的物件,一付就是帶著責任感入眠的孩子(一直擔心他會不會睡眠品質太差)。

但是,老大Zach總是不經大腦一切按憑直覺行事的個性,卻也造就他的對所有興趣一股腦投入的熱情。從小到大,從恐龍、甲蟲到賞鳥、桌球,他從來沒有想太多,只要喜歡就把時間和精力通通投入。相對的,弟弟luke就深思熟慮許多,問他喜歡什麼?媽媽可以帶你一起去喔!一開始,他說跟同學踢足球,後來想想又要跑又要曬太陽,那換一個好了。後來又說,喜歡安安靜靜待在家裡發呆,結果媽媽說不行,這樣哪叫興趣,要發呆,搞不好你上課時早已用完Quota了!好不容易,最近終於想出一個結論:騎單車。

關於騎車這件事也不是一開始就非常順遂,從去年我們把車運來,就非常想要有機會全家一起用單車一遊Wachau河谷,但當務之急就是要讓小Luke學會騎單車。歷經三個下午的教導陪練,老爺和我的腰都處於快要斷掉的境界,我們首先舉白旗投降放棄了。回想當初哥哥Zach學騎腳踏車,也不過在某一個假日午後,跟鄰居借了台腳踏車,牽到了學校操場,不過個把小時,我小說看完了,這位少爺也成了乘風少年,從頭到尾,為父為母的,除了不專心的陪伴(看書的看書、溜蛇板的溜蛇板),什麼力也沒有出!一定是上天看到我們過得太容易了,所以把Quota全放在小Luke身上一次全部都送還給我們了。這位小少爺學騎車,一臉擔心害怕外加沒有自信,從頭到尾都不許爸媽放手,偶一的放手讓他摔跤還會被碎念,摔多了就更害怕,不想學了。有鑑於為父為母的我們年紀也不小,腰力有限,實在不堪這般駝著背、扶著少爺的車,喘著氣向前狂奔。所以短短三天,我們就把四台單車全鎖入不見天日的地窟了。

今年,被大雪寒冬困了一大陣子的我們,一見到陽光的造訪就健忘的把去年的腰酸與背痛扔在腦後,取出單車再度朝著同遊Wachau河谷的夢想前進。說也奇怪,似乎是時候到了,這一次不再需要太多的扶持,一個下午小Luke也開始到自由前進了!而且一騎就上癮,他也喜歡起騎著車讓風輕拂的自在,幾乎每個禮拜都要求騎車,於是從維也納各市內公園、史特勞斯小金人前、普拉特狩獵場到多瑙島都留下我們一家四口身影。去年我們當爸媽的生理痛和心理上害怕孩子運動神經太差的無故焦躁全都自然消失,也常常,父母的急切常會造成小小孩的額外壓力,讓繃緊神經的他們更不容易朝成功邁進。原來,時候到了,當孩子的發育夠了,事情自然就會上手,爸媽再多的憂心和煩惱都是多餘的

其實,孩子的運動發展跟天生氣質也是多少有相關的。從小,Luke就是一個很好帶的小孩,所謂好帶,就是媽媽不用使太多力氣。每一次的playdate,其他媽媽們都要東追西跑地去找小孩,只有我的Luke始終乖乖的(實則是害羞)坐在推車上不肯離去。那時,不少媽媽都羡慕著我不用多花太多精力,不過我心裡的os是,如果少爺你都不動,那我們在家坐著就好了,何必來這一遭呀?!不過,生性好動的媽媽還是三不五時地推著他出門,希望他害羞怕人群的個性能夠稍稍有所改變,運動量可以從五分鐘進展到十分鐘,就算只有一點點的進步,那都算是我賺到了! 

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  • Apr 17 Mon 2017 04:17
  • 儀式

 

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    儘管來到維也納的時間不到一年,但是在媽媽的用心經營下,二個孩子的生活也漸漸擺脫了無所適從的漂泊和異鄉人的陌生感受,開始找到生活在台北時似曾相似的軌道。六點45分鬧鐘一響,小孩子會固定地像機器人般自動在迷迷懞懞中起床穿衣;七點會魚貫上樓,用固定的期待眼神迎接初見早餐第一眼的驚喜;然後,二個小鬼頭就會一路固定地用聊天配早餐,直到“遲到不遠矣”,才匆匆忙忙的出門。星期一三五下課後固定的桌球練習時間,星期六固定的鋼琴課,每天都有固定的行程等著他們去實踐,雖然,維也納輕鬆的求學生活讓兩個小鬼總是帶著笑容迎接每一個“固定”,但是男孩子的心總是喜歡多一點刺激,在這樣的生活裡他們最期待的變化就是偶一為之的「旅行」。

    關於旅行,這個讓二個孩子同樣興奮莫名的活動,卻因為不同的性格有截然不同的迎接儀式。

    媽媽對事物的起頭三分熱多少有感染到了哥哥Zach,為了每一次旅行,他總會懷著雄心壯志地要好好研究一下目的地的一切,舉凡歷史、文化、建築和生態都是他極欲了解的範疇。從出發前的一個禮拜,就可以看到他抱著旅遊書研究各個景點。當然囉,他也遺傳到媽媽的不專心,明明目的地是「捷克」,不到三天,他手中抱的書已經從「捷克的百塔之城布拉格」神遊到了「阿囉哈!夏威夷」。然後,開口的問題也從波西米亞王朝變成了為什麼到了夏威夷下飛機要戴上花圈?從東歐到熱帶島嶼,這孩子的跨洲跳躍式思考真的很令為娘的難以預測與追隨。

    對事物非常敏感的弟弟Luke則是一個完全生活在規律之中的孩子,所有的事物都要在他的掌控下他才會安心。雖然年紀最小,但嚴格說起來,他應該是全家生活態度最像老人的一位,堪稱家中的小老頭。晚上七點一到,他人一定要回到家中進入準備入睡模式,不然他總會擔心睡眠不足,隔天起不來上學會遲到;放學回家一定要立刻在廁所好好解放一下,而且整個過程一定要哥哥一路相伴陪聊;睡覺時也要用固定的姿勢才能入睡。總之對於生活中的不確定,他總是用不安的心情謹慎以對。但是,對於旅行這件令他開心的事,他反倒是用一種他所認定的“破壞常規”來迎接。於是,每一次出遊前的那個晚上,他會興奮的邀請哥哥晚上一起“亂睡”。什麼是“亂睡”?就是兩個小男孩晚上用嘰哩咕嚕聊天的方式入睡,而且姿勢不能和平常一樣,一定要東倒西歪,七橫八豎的睡著,對他來說,破除慣性,放開這小老人式地一貫的堅持,就是興奮的極致表現。

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在臺灣,我們隨著季節與氣候的變化,踏著24節氣的腳步用心過日,享受不同農作與節日。在國外,季節的更迭固然明顯,但各種宗教節慶在日常生活中相對卻更顯重要,既然要帶著孩子活在當下,因地置宜,就跟著當地的傳統認真了解宗教節日的意涵與傳統,畢竟這些宗教節日都是西方文化與生活最重要的一環。

才剛慶祝過Fasching(狂歡節),進入封齋期(在傳統的封齋40日中,天主教徒是禁止食肉、娛樂、婚配等一切喜慶活動),接下來最重要的節日就是復活節了。

復活節象徵著重生與希望,而春天的雞蛋更是象徵著新生命的啟始,因為蛋有二次生命,一次是新生,而另一次是重生,這正好與宗教意涵不謀而合,所以在復活節這一天常會有各種與蛋有關的活動,孩子四歲前,就常和其他媽媽結伴舉辦找彩蛋大賽,讓孩子提著竹籃在花園裡尋找彩蛋的蹤跡和春天的影子,在充滿生機的花園與大自然中迎接春天的到來,真的不失為一個完美的好主意!

而在這天,我們總是要準備可愛又討喜的小點心,除了歷年曾經準備的杯子蛋糕,今年我和孩子又從他們最喜歡的蛋白霜出發,製作了討喜可愛雞蛋,畢竟復活節是不能少了充滿生機的雞蛋呀!

說到蛋白霜,過去曾經有澳洲朋友跟我說,這是一種要有“緣份”才能成功的甜點,想當然爾,儘管美味,但這也是一份失敗率頗高的甜點,即便回到原產地澳洲,本地人都不敢拍胸脯保證百分之一百的成功率。但是,自從我找到這本超完美料理書後,許多廚房容易失敗的佳餚,現在都掛了保證,像是煎得恰到好處鮮嫩上桌的牛排、製作多汁的漢堡肉、完美派皮的製作....當然囉!蛋白霜的祕密更是藏身其中,今天就趁這個機會偷偷跟大家分享。

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歷經漫漫長冬,好不容易盼來了春天,迎來了枝葉上的初芽,連神經很大條的孩子都感覺得到季節的更迭與心情的轉換。

在這四季分明的歐洲城市中,每一個宗教節日都益顯重要,更能點化出每一個季節的不同。告別了狂歡節,接下來最重要的節日就是復活節,這是一個屬於生命的節日。在路邊的各個店面櫥窗都可以見到以兔子、小雞和小羊做為裝飾的擺設,我們的Kidchen當然也要入境隨俗,首先復活節第一發就是【可愛小鳥巢】。

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食材:
蛋白        4 顆 (蛋黃稍後可以拿來做雞蛋布丁喔)

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今年的維也納特別的冷,根據氣象局的報導,一月份的溫度竟創下近三十年的最低溫。

走在街道,冷冽的狂風吹得讓路人頭疼,即便將所有禦寒衣服都穿上,仍然抵擋不住寒氣從腳底板突襲而上,這一次的冬季是真的冷徹心扉了。

十二點不到,依於市區的這間老房子,頂樓這戶已經陸續有客人抵達,有別於屋外的嚴寒,室內地板發熱裝置再加上女主人爐上燙著的熱湯佳餚和烤箱裡的甜點,光是這氣味和從下而上的暖意,馬上就讓賓客忘了先前被這極端氣候折騰的委曲。大家拿著酒杯,或坐或站,很隨性地就聊了起來,原先,大夥也不是都認識的,但是在這異鄉,在這麼冷的天氣裡能夠聚在一起,所謂人不親,土親,在這氛圍下自然而然也就格外多了一份親切感,很快地就熱絡了起來。

這聚會也不僅只有成人,孩子也是不可少的基本成員,當大人們拿著酒杯在熟絡之際,孩子也當著桌遊交起朋友,畢竟,不同世代都有自己的交際方式。尤其是小主人亞非,拿著桌遊的籌碼,邀喝著所有小朋友就戰鬥位置,主將之風馬上就讓所有的迷你客人們進入熟稔狀態,你來我往,毫無冷場可言。

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