目前分類:孩子廚房:餅乾 (22)

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IMG_4832.jpg  
今年的行程很滿,但無論多忙,聖誕餅乾絕不能少!還好有上面這袋白色的神奇法寶,讓我們一樣能夠擁抱絕美的聖誕餅乾喔!

當媽媽十二月的行程滿檔(搬家、學校的排戲....),可是聖誕節的家庭傳統 – 聖誕餅乾卻是絕對不能省略。但是在忙碌的行程中如何顧全孩子小小的期待呢?(別忘了!儘管是小小的期待卻會是童年重要的回憶喔!)

在滿滿的行程之中,累壞的媽媽決定今年要以優雅的姿態跟孩子一起準備聖誕餅乾。蝦米???餅乾這麼搞工的事情怎麼可能優雅呀?可以的,真的可以,我們來解密吧。(重要的是一起做的過程,又沒有人規定一定要從低筋麵粉這件事開始呀!)

材料:(30人份,每人可裝飾三塊餅乾)
蛋白         3 顆

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Easter BUNNY.jpg  
可愛兔小姐 和一群排隊追她的免男孩!

復活節怎能沒有多產的兔子相伴,但這一次的兔子餅乾不想要太過複雜,於是糖霜裝飾能免則免。但又想要多些清爽的口味來迎接春天,於是,“檸檬”當然是最佳選擇。

今年的復活節小點心,我們打算就用Sugar Cookies再增添Lemon Zest,清爽迎春囉! 

PS: 原始食譜源於Martha Stewart的Sugar Cookie Bunnies,不過我依照個人喜好做了一些調整,正所謂師父領進門,好不好吃就看個人囉。食譜是死的,但個人喜好卻是人人不同,食譜只是教導我們製作食物的大原則,當你動手的次數多了,自然就會明白,修行真的就是看個人了! 

整個重點是....這款餅乾真的超簡單,材料準備起來也不難,真的很適合有點懶,卻仍然勉力想陪孩子過過節日的媽媽。(好啦!就是指我自己,能夠在十分鐘內和小朋友做完這些餅乾,然後我就可以休息一下,問心無愧,呵!真的是人生一大樂事!

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Best Nut Snowball Cookies  

亞熱帶的台灣沒有雪,卻不代表孩子不能玩雪。透過想像力,我們可以在餐桌上營造出屬於我們的冬季雪景,瞧,上面這圖不就是一幅最佳的雪景。

這個學期,烹飪團體的小小孩愈來愈能專心的做點心,在這個歲末時節,決定送他們一個大禮,準備了非常充足的材料和禮物袋(不只小朋友自己吃得夠,還能多好幾包送給想謝謝的人喔),讓每一個孩子都能親手做出核果雪球餅乾,裝入一袋袋的餅乾包裝中,送給這一年來在身旁照顧他們的每一個人。每年,到了這個時刻,我總會習慣性的帶著孩子做些東西感謝著這一年來的平安與幸福,謝謝身邊的每一個貴人,幫助著我們在人生的道路往前邁進。真心感謝著....

食材:

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Christmas Tree Cookies  

為了下個月耶誕佳節即將來到的烹飪課程試做著銀色耶誕樹,在陽光灑下的那一刻,覺得這份甜點真是美得不太真實,好像是童話專屬。

這幾天知道了上學期在學校共事的熱心家長,飛到了天上成星星。雖然,不是那樣熟稔的朋友,卻也經常相見,一起排戲,一起努力著帶給孩子歡樂。還記得她小女兒可愛聰明的模樣,一想到還這麼小的孩子,從此就沒有媽媽陪伴,心裡的難過也就漸漸擴大著。

再一次,被生命的脆弱震撼到,人生或長或短,但一定要活在當下,用力活著。

此刻,看著這沐浴在陽光下的銀色聖誕樹,很想送給變成天使的她。

 

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thumbprint cookies  

這是一道超容易下手的餅乾食譜,最是適合幼稚園年紀的小朋友動手做。不用攪拌器,只需要小叉子萬能的小手手,就可以輕易完成。

為了讓第一次動手做的小朋友對數字能更有認識,卻又不帶入過深的計算。於是,我們把材料的計算從公克制全換成了杯與匙容量單位,對於這個年紀的孩子而言,“視覺化”的理解相當重要,2杯與120公克的差別就在於...二杯是平常喝東西的計算詞(看得懂),但120公克卻遠如來自另一個宇宙的量詞。

很神奇的是,孩子們不懂 2杯 60公克 = 120 公克,但換一句話來講,二個1/2杯等於1杯,卻是這般容易理解。但明明分子/分母的觀念就是比較困難的,這就是Visualize的奧妙之處。沒事,多讓孩子進廚房,算算材料的應用,數學,應該就不會差到哪裡!

Dry Ingredients.jpg  
拇指印餅乾食譜 Thumbprint Cookies (12-16塊)

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才剛做完了超美麗的夏日莓果蛋白霜,走在路上到處都在賣百香果,好大一袋$$一百元有找,想到百香果酸甜的滋味,拿來搭配甜不隆咚的蛋白霜該是最棒的組合,於是又忍不住拎了一袋回家。

超簡單的【蜂蜜百香果淋醬】做法:
百香果    4 顆 (取出裡面的果汁)

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上電台時,DJ Anna要我分享人生中幾個記憶深刻的“那一刻”,不知何故,馬上映入腦海的便是幼時媽媽推著還在襁褓中的妹妹,我們一起散步在台北市的中山北路上。台北或許變了很多,但中山北路的林蔭大道卻是不曾改變,夏日午後走在其上,蟲鳴鳥叫甚至還有徐徐微風。其實,根本記不得當時曾有的對話,或身上穿的衣裳,但卻始終憶著那一刻的美好。

日後想來,許多這種童年的記憶給了我日後堅強的勇氣,最近收到許多朋友寫的離別Farewll小卡片,文字裡對我的描述都是樂觀、快樂!現在想來,童年的快樂回憶真的是能量無限,而且有著亙古的保存期,孩童時期正是人格養成的重要時刻,如果當爸媽的能盡力給他們一個快樂童年,孩子將來便能用較樂觀的態度去解釋這個世界。

就像是我心裡一直想的,父母無法一路為孩子抵擋世界的風雨,但卻能給他們一顆樂觀的心,在挫折挑戰到來時,能夠有力量與勇氣獨自去面對。

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小朋友的暑假到今天終於告一段落,回想這一個月我們走遍美術館、藝術節、書展、好朋友們舉辦的各種Play date等,一路走來也算是相當努力地趴趴走,為了紀念我們勤勞奔走玩樂的日子,今天我們就用拖鞋餅乾來開Party,紀念趴趴走的日子!

靜下心來抹好糖霜,這個動作有小時候練書法的功能,同樣要平心靜氣才能做得好,對於明天即將要開學的小朋友們,有收心操的功能喔!

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其實從昨晚開始就有一點兒害怕今天的到來,因為Oldpa要出差半個月了,感覺上這個節日應該要一家子一起過的,少了個人感覺就是不一樣。果然,一天清早一家子如常在吃早餐時,四方餐桌少了一角,Zach很有感觸的看著空座位說,我們家少了爸爸吃飯,家裡好人好少喔!

雖然少了爸爸的參與(吼,給你跑掉了,今天少了個人供我使喚 ^_^),但這母親節還是要過的,媽媽決定提振全家士氣,很霸氣的決定,今天要做我喜歡的檸檬脆餅(沒辦法,今天我最大,我說了算!),而且有鑑於今天我最大,當然是媽媽用嘴指揮,小孩心存感激的動手做點心!

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其實從昨晚開始就有一點兒害怕今天的到來,因為Oldpa要出差半個月了,感覺上這個節日應該要一家子一起過的,少了個人感覺就是不一樣。果然,一天清早一家子如常在吃早餐時,四方餐桌少了一角,Zach很有感觸的看著空座位說,我們家少了爸爸吃飯,家裡好人好少喔!

雖然少了爸爸的參與(吼,給你跑掉了,今天少了個人供我使喚 ^_^),但這母親節還是要過的,媽媽決定提振全家士氣,很霸氣的決定,今天要做我喜歡的檸檬脆餅(沒辦法,今天我最大,我說了算!),而且有鑑於今天我最大,當然是媽媽用嘴指揮,小孩心存感激的動手做點心!

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從小我就屬於圓身一族,所謂的圓身就定義而言,就是扁身的相反,也就是胖起來就會有圓圓的肚肚和臀部,所以一直很羡慕周邊扁身的朋友們,就算不小心增胖幾公斤,也不會輕易的從身形中被識破。從哥哥Zach開始脫離所謂的Baby Face和嬰兒肥後,媽媽我愈益發現他不但在長相上拷貝了Oldpa的五官,就連四肢身形都十足是Oldpa的小小代言人,當然囉,這其中也包括了我最羡慕的「扁身」!

昨天下午正當我用懷著羡慕的語氣說,哥哥好幸福,有小屁屁(反之,媽媽的Size一直屬於Over款),小小的Luke也跟著說,對呀,哥哥有小屁屁!沒想到語未末,只見Zach突然大哭了起來,怎樣都無法制止直直落下的傷心眼淚。一直到過了好久好久,他才能平靜下來,我們也才有平靜的對話機會。原來,小小的心靈不喜歡有「不一樣」,即便媽媽心目中的扁身是那樣的美好,但他就是希望能夠跟媽媽一樣,他不要有任何的不一樣。

於是,我靜靜地從書櫃中抽出兩本書與他分享,分別是【河馬波波屁股大】與【剛剛好】。想要告訴他的是,不管我們長得怎樣,鼻子是大是小,皮膚是黑是白,不要太在意別人的說法呀,要對自己更有自信,這個美麗的世界本來就是由各式各樣不同的人所組成的呀,就是有那麼多不一樣才讓這個世界更多樣,更好玩!

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材料
  6 杯        中筋麵粉
  1/2小匙    泡打粉

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養了孩子才發現....原來孩子也有蜜糖期!最近,二歲五個月的Luke有了非常可愛的口頭禪「我這麼.......」。前二天孩子爹剛入門,我迫不及待展示我替兩個孩子親手理的最新髮型,沒想到Luke竟然摸著自己的新髮型對大家宣示「我這麼帥」!接下來,每當他做了什麼了不得的事,例如幫媽媽扔垃圾呀 自己上洗手間呀,他都會在完成後大聲說「我這麼乖」!可愛又驕傲的表情,加上童稚的言語,讓整個家的氣氛甜到個不行.雖然,家裡沒能有個女孩,但我覺得養二個可愛的小男孩,家裡一樣能充滿那一股魔幻甜蜜。
既然那麼甜蜜,今天就來做一個超簡單卻又長得很夢幻的耶誕餅乾:Sugar Cookies,讓佳節氣氛在此刻甜到膩吧!
材料:(可做成36個)
  3 杯        中筋麵粉
  3/4小匙    泡打粉
  1 小匙     鹽

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嘴巴塞滿marshmallow的Zach

材料:
1 大杯          巧克力粒

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隨著孩子年歲的變化,我的廚房把戲似乎也得跟著應變。最近二歲的Luke愈來愈積極表態(天啊!這個字眼好政治喔)要參與「孩子玩廚房」的活動,但小小的他,頑皮卻不輸四歲的Zach哥哥,每每總會把整盒的麵粉直接加入開水中,或是直接幫我用地板打蛋。原本簡單的活動卻因清潔整理而變得複雜許多,但卻又不忍讓小小的他心靈受創,於是只好開始追求這種簡單至極的食譜,讓他也能開心的玩廚房。

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有沒有玩過勾勾手蓋印章的遊戲?這會兒,就和兒子利用餅乾玩了好多次蓋印章,每蓋一次就是對媽媽的一個許諾,就這樣無形中他答應了:要乖乖吃飯  不能做危險的事情  不能跟弟弟搶玩具  要照顧弟弟......他不一定都做得到,不過在當下,應該聽到媽媽碎碎念的許多小小願望!

材料:
無鹽奶油        1/2 杯 (置室溫)

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從有孩子以來,我們一家子一直在外流浪,正所謂在家靠父母,出外靠朋友。我們對這一句話是最有體認的,現在我們能夠生活得好,一直以來都是靠身旁好多人的提攜與照顧。還記得在邁阿密時,因為突然的狀況迫使我必須提早將Zach給催生出來,當時爸媽根本來不及飛來幫我做月子,要不是有Sandy的熱心相助,煮了一鍋鍋好料的麻油雞、豬肝...,我根本沒有東西可吃,恐怕就能以麥當勞當月子餐啦!這些點點滴滴可都是深刻地記在心裡呢!所以我總是希望能夠教導孩子有感謝的心,正因為有大家的照顧與幫忙,我們才能夠有今天的生活。

最近,我家的孩子放學回家總會跟我說,校車上的阿姨送了他一個可愛貼紙,或是開車的叔叔拿了顆糖請他。突然想到,我平時總是教導他要記得感謝照顧他的人們,要把謝謝放在嘴邊,記得要感謝老師,在公車上有人讓坐也要謝謝,但我自己忘了感謝這些貼近著他的生活,讓他可以平平安安到家的學校工作人員。於是,我決定今天和他一起做海苔餅乾 (Nori Butter Coookie),明天坐校車時讓他拿給他們,希望這些略有年紀的阿姨和叔叔們,能夠感受到Zach小小的心意!真的謝謝你們的認真工作還有對Zach的生活照料!

材料:

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運動後,吃著豆渣餅乾與現榨Lemonade就是最棒的補給

雨後的河濱是最適合孩子們流汗馳騁的,但為了這一場Playdate能夠更健康豐富而盡興,我們決定要準備營養的豐富的豆渣餅乾與現榨的檸檬Lemondade,讓孩子揮汗後也能有最營養的補給,而媽媽們也能在Woman's Talk之時能夠有好料相陪!很喜歡這種好好準備,看著孩子玩得盡興,吃得開心,喝得營養的感覺,謝謝每一個孩子努力的玩樂,更謝謝每一個媽媽努力帶孩子們來一起玩樂!

謝謝Sean與Iris今日的相伴,原來三個孩子的廚房也別有一番樂趣!

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Chocolate Chip Meringues

聽過別人提起密室恐懼症,沒想到我的孩子卻似有戶外恐懼症,每每在戶外聽到風聲,就會嚇到即刻成了個淚人兒。每個涼爽的午後,Oldma總熱情的提議我們到河堤邊走走,吹吹風騎騎Scooter,但只會換來Zach驚懼的表情和懇求留在家裡的哭聲。愈是如此,為娘的愈是有責任要幫他克服這樣的恐懼,讓他能夠再回到大自然。為了讓他在星期日的早晨能夠有很快樂的腳踏車日,事前詳細的規畫是必要的,除了景點的選擇,小小旅程中的甜點更是要即早準備,於是決定讓他做最喜歡的烤蛋白霜,只是,這一次我們在裡面加了他最喜歡的巧克力片,讓他每一口都吃得到巧克力的香甜。我想,在揮汗如雨的盡情後,能夠喝杯自製的Lemonade與Homemade Chocolate Chip Meringue,在微風樹蔭下,這般情景該會讓他對戶外這件事增添許多的美麗記憶吧!

材料:

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還記得第一次接觸西點製作,是多年前在味全文教基金會開設的家政班,而這個奶油餅乾(當時老師稱為菊花餅乾)可是我人生第一次的西點嘗試,那時的我怎會料想到十年後帶著二個寶貝一起做這個好吃的餅乾,人生難以料想到的事真的很多。最近透過神奇的Facebook瞧見了許多年前同事們的近況,當年最溫柔婉約的二個漂亮姐姐,想來該是早早結了婚走入家庭與孩子的,沒想到其一依舊單身,在歐洲享受著萊茵河畔的文化洗禮,而另一個則秉持頂客文化,徜徉二人世界。反而是最不居家型的小妹妹我,最早生兒育兒,過著自己也沒料想到的全職主婦生活。人生回頭看,有時才會發現,你以為的未必會照著走,難以預料的事真的很多。

今天就帶著他們一起來做這個簡單又好吃的奶油餅乾,讓十年前的家政教室在新加坡重現!

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