目前分類:孩子廚房:甜點 (37)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

雞蛋蛋白霜.jpg      

在臺灣,我們隨著季節與氣候的變化,踏著24節氣的腳步用心過日,享受不同農作與節日。在國外,季節的更迭固然明顯,但各種宗教節慶在日常生活中相對卻更顯重要,既然要帶著孩子活在當下,因地置宜,就跟著當地的傳統認真了解宗教節日的意涵與傳統,畢竟這些宗教節日都是西方文化與生活最重要的一環。

才剛慶祝過Fasching(狂歡節),進入封齋期(在傳統的封齋40日中,天主教徒是禁止食肉、娛樂、婚配等一切喜慶活動),接下來最重要的節日就是復活節了。

復活節象徵著重生與希望,而春天的雞蛋更是象徵著新生命的啟始,因為蛋有二次生命,一次是新生,而另一次是重生,這正好與宗教意涵不謀而合,所以在復活節這一天常會有各種與蛋有關的活動,孩子四歲前,就常和其他媽媽結伴舉辦找彩蛋大賽,讓孩子提著竹籃在花園裡尋找彩蛋的蹤跡和春天的影子,在充滿生機的花園與大自然中迎接春天的到來,真的不失為一個完美的好主意!

而在這天,我們總是要準備可愛又討喜的小點心,除了歷年曾經準備的杯子蛋糕,今年我和孩子又從他們最喜歡的蛋白霜出發,製作了討喜可愛雞蛋,畢竟復活節是不能少了充滿生機的雞蛋呀!

說到蛋白霜,過去曾經有澳洲朋友跟我說,這是一種要有“緣份”才能成功的甜點,想當然爾,儘管美味,但這也是一份失敗率頗高的甜點,即便回到原產地澳洲,本地人都不敢拍胸脯保證百分之一百的成功率。但是,自從我找到這本超完美料理書後,許多廚房容易失敗的佳餚,現在都掛了保證,像是煎得恰到好處鮮嫩上桌的牛排、製作多汁的漢堡肉、完美派皮的製作....當然囉!蛋白霜的祕密更是藏身其中,今天就趁這個機會偷偷跟大家分享。

, , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_0775    

歷經漫漫長冬,好不容易盼來了春天,迎來了枝葉上的初芽,連神經很大條的孩子都感覺得到季節的更迭與心情的轉換。

在這四季分明的歐洲城市中,每一個宗教節日都益顯重要,更能點化出每一個季節的不同。告別了狂歡節,接下來最重要的節日就是復活節,這是一個屬於生命的節日。在路邊的各個店面櫥窗都可以見到以兔子、小雞和小羊做為裝飾的擺設,我們的Kidchen當然也要入境隨俗,首先復活節第一發就是【可愛小鳥巢】。

食材.jpg  

食材:
蛋白        4 顆 (蛋黃稍後可以拿來做雞蛋布丁喔)

, , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

法式莓果布丁.jpg    

這道食譜難嗎?如果在台灣,我和孩子吭也不吭一聲就能完成。可是,換了一個國度,轉了一個語言呢?難,真的好難,時間加長了豈碼三倍,我們光是蹲在貨架前發呆的時間,就比台灣多了一百倍吧!此刻,很認真地,我們真心想要把德文學好!

語言有多重要?過去總是聽人們說,語言很重要喔,要好好學才能雲遊世界,這些年,靠著小貓式的半調子英文倒也活得好好的呀。但一直以來的平順生活到了奧地利終於要被動地有所突破?!第一次發現,光靠英文真的行不通,真的有一個世界是沒有英文的存在,這下真的明白,在臺灣總是以為英文就代表著世界,能夠將英文學好就擁有了征服世界的利器,真正走一 遭,才真正明白,世界之廣大,超乎我小腦袋瓜的思考範圍。在這兒,路標沒英文,超市食品標誌沒英文,英文?沒有!要生活?就是要把德文這檔事搞通。搞不通,那就將舉步維艱!

這個周末要拜訪朋友,照本人家規,絕對不能兩手蕉,所以,我們決定要讓我們家的慣例走遍世界,自己動手做點心當做最有誠意的伴手禮。選了個最簡單的食譜,卻發現光是麵粉這麼簡單的食材都能讓我們花費十足的研究精神。在台灣,低筋、中筋和高筋一目瞭然,然而在這裡卻是以各式貨號做代號,為了做個塔皮,了解蛋白含量就讓我們母子三人著著實實地蹲在貨架前發呆了半晌。

麵粉篇 2.jpg  

這時再問一下,語言有多重要,不多不少,就是要能好好生活呀!

, ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

2 乾粉先攪拌 .jpg  

朋友特地打電話告訴我,前晚她小女兒打開廚房的鹽、糖、胡椒各種調味料在試味道,她見狀立即制止。沒想到小女孩竟然回答,雅雯老師有說過,要打開眼耳鼻口去感受所有食物的味道。但這還不夠令人驚奇,最是令人訝異的是....她是我兩年前的學生,她竟然將二年前老師的一句話深深記在心裡(那時她才四歲呀)!

原來,大人說的,孩子都記在心裡面。

於是,今天跟朋友們做了一個小測驗:大家都得要回家問寶貝,從以前到現在,媽媽和他們做的什麼事情讓他們最開心?透過答案,你可以發現烙印在孩子心裡的親子景象是什麼,當孩子長大了,能夠成為他們人生動力的溫暖又是什麼(相信我,絕對和你想的....不一樣)。

Luke小弟:以前唸幼稚園時,媽媽都會手牽手陪我去上學!超開心! (是喔?媽媽以為你長大了,很享受自己上學的獨立!沒問題,明天陪你走到校門口
Zach大哥:以前一天到晚可以跟媽媽一起下廚,一起煮東西時,每一次做東西時,就會覺得媽媽好厲害,我也好厲害!(可是你最近好忙喔,忙著你愛的桌球和鋼琴,明明是你沒有時間給我呀

, , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7406.JPG  

結婚超過十年,情人節的意義,早已過了「收禮物」的階段,但這並不代表這一天就不重要喔!相對的,結婚的時間越長,越應該重視這一天?!當踏入婚姻的時間越久,公主與王子的童話故事就越離越遠,現實的各種磨練一個接著一個到來,孩子、工作、家庭、包括 柴 米 油 鹽 醬 醋 茶,生活的每一個部分全都可以成為衝突的肇因。有的時候,不是不愛了,只是生活的累會讓人不小心忘了愛情的初衷。

於是,每一年二次的情人節也就隔外重要,在這一個節日可以讓我們重新溫習熱戀時的時刻感動,就算不小心忘了,走在路上緊緊相擁的熱戀男女也會提醒著我們有過的“曾經”。於是,我會想到年輕時的你和少女時的我,會想到那些為了愛的瘋狂,此刻,穿越時空又回到當初的感動。這時,生活的沉重似乎就不再那麼難,很多難以抉擇的事,答案也就顯而易見的明擺在眼前了。

今年我的大情人不在身邊,但依然有二個超級甜蜜的小情人陪伴! 畢竟,這兩個長得超級像他的孩子,也時刻提醒著我們的甜蜜! 

於是,從早晨開始我和二個孩子就認真地慶祝著這充滿愛情的一天!愛吃的我當然就從早餐開始囉!要有心,就要做一頓有心(芝心)的早餐,讓我的孩子也能吃到滿滿的愛情,還要順便長高高(一兼二顧 摸蜆仔兼洗褲),所以食材中一定要充滿營養,有雞蛋(蛋白質)牛奶和起士(鈣),我們的【芝心法式吐】於焉產生。

, ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

要冒出來囉.jpg  

要不是孩子們摘草莓的經驗值早已破表,媽媽我才不敢這樣混肴孩子們的植物生長觀,不然,他們若真認為草莓是從土裡長出來那就糗了。

好啦,今天就來輕鬆一下,把草莓成從土裡冒出來,純搏君一笑喔! 

材料:
優格    1 杯
草莓    1 顆

, , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

四方水果三明治.jpg  

下了好幾天的雨,讓心情也莫名地悶悶地,還好今天有很棒的陽光,再加上二個開心的孩子,這樣的完美組合,能夠將所有的陰埋霾一掃而光。內心開始覺得女生好可憐喔,一個月總有幾天會被荷爾蒙左右,心情忽喜突悲,是只有我這樣嗎?還是大部分的女生都有這樣的困擾???

拿出冰箱所剩無幾的水果,讓色彩填滿我的世界吧! 

材料:
全麥麵包
鮮奶油

, , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

香蕉特輯    

這應該會是全世界最簡單好玩的萬聖節食譜了!

只要有香蕉、巧克力和海苔就能完成這個可愛又可怕的香蕉小妖怪。

而且,這個用香蕉做的萬聖節小點更是臺灣孩子一定要動手做的,為什麼?你們知道嗎?我們曾經是最有名的【香蕉王國】!一九六三年,日本開放台灣香蕉進口,立刻風靡全日本,十年間,香蕉的種植成為台灣主要的產業之一,為我國賺取可觀的外匯。在那段風光的日子裡, 滿園黃澄澄的香蕉,就像是滿山的金礦一樣,使得台灣儼然成為一個香蕉王國

在那個年代,從南台灣的旗山到北部的新竹,全台掀起一片種香蕉的風潮,只要有一點地,農民就迫不及待地將之全部闢為香蕉園。當年蕉農一年的收入是二十萬元,比起公務人員一個月收入約五百元左右,一年收入頂多不過是六千元相比,可以想見當年蕉農收入有多風光;一名蕉農也說,當時蕉價好,六株香蕉的收成,就夠做一套上等英國進口西裝,現在種一百株也換不到。而全台灣種植香蕉最多的旗山鎮,以溪洲河谷的平原種植最多,品質亦佳,糖廠以下的南寮、十八份、半廓仔等拜糖廠排放殘渣甜汁肥沃土壤,一棵蕉樹可產甚多把。也因此,旗山造就了許多香蕉大王。

講了那麼多香蕉的故事,更重要的是快來分享今天小朋友們做的有著各種表情的【香蕉小妖怪】吧! 

, , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Banana Split.jpg  

十月份,一個很特別的月份,適合做不一樣的甜點。

於是,在此刻想做一個很臺灣的甜點!

既然是要做一個臺灣的甜點,那麼,一定要讓小朋友們知道生長在臺灣是一件多麼幸福的事,我們不必仰賴其他國家的進口,在這片土地上隨著四季更迭就有不同的水果讓我們享用。

而我們生長在這裡,可是先民們歷經千辛萬苦地橫渡臺灣海峽這凶猛的黑水溝呢!有了他們的努力,我們才能生活在這寶島上,享用四季更迭不同的好吃水果。

今天,就坐上時光機,搭著臺灣盛產的香蕉船,乘載著滿船的寶島水果,一起來趟海峽遊,再次感念前人的辛苦!

, , , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Perfect Pancake .jpg  


原本,媽媽端上的完美鬆餅,
星星奇異果
美麗的小紅莓
再加上新鮮的小藍莓

, , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Berry Dressing.jpg  

夏日的奶酪、冰淇淋、蛋糕甚或餅乾,如果能夠搭配從冰箱取出冰涼酸甜的釀莓果,自然會有著夏日午風涼風吹來的舒爽。

但是莓果釀如何簡單做,輕鬆享用呢?只要有砂糖、義大利香醋就可立刻上手。

因為砂糖具有吸收溼氣的特性,加在水果上,可以自然地滲入外皮吸收水果內的水分子讓豐郁的果汁滲出果味四溢,再加上些微的義大利香醋,更可以讓味道多了那麼一點層次感。

做法:
莓果     1 杯

, , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Fruits.jpg  

買了一盒藍莓,健忘的媽媽竟然就將它遺忘在冰箱。
發皺的外皮,就像我日漸老去的青春,很難令男人想正眼一瞧,更何況我家有三位男性,唉!


但無論如何還是得善用這不太便宜買來的藍莓呀....
拿來烤餅,反正入烤箱全都扁掉,呵,就看不出是不是青春的肉體!

, , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

鯉魚小旗.jpg    

還記得三月份時我們曾經熱鬧的慶祝女孩節(日本:3月3日女兒節) 嗎?活動進行得很熱絡,但卻引發小男孩們的集體抗議。不公平,為什麼女生可以有女孩節?還有那麼多娃娃相陪,男生什麼都沒有?!為了平衡報導,今天特別來籌畫男孩節?!哎喲,不是啦!日本每年五月五日本來就是慶祝男孩節(子供節)日子,這個習俗可是其來有自,源於中國的端午節,直到明治時代才改為西洋曆中的五月五日,所以這個節日可不是我無中生有的喔!

武士娃娃.jpg  

在這一天,日本有男孩的家庭會在室內擺上英氣逼人的武士娃娃(跟女孩節的娃偶類同),同時在室外掛鯉魚旗,由七色彩旗和紅黑兩色的“真鯉”“緋鯉”組成的鯉魚旗,在天空迎風飄動,就像在大海遨遊。傳說鯉魚是能夠勇敢地躍上“龍門”的,所以用它來祝願男孩子像鯉魚般朝氣蓬蓬,健康有勇氣的向人生大道邁進。

粽子.jpg  

而正因為男孩節實則緣於中國的端午節,所以在這一天,日本家庭會擺上菖蒲葉,讓孩子以浸潤過葉子的水沐浴,祈求平安。也會和我們一樣吃粽子,只是綜子流傳到日本形狀就變得細長,而內餡也多改為甜的紅豆或味噌。除此之外,還會準備各種鯉魚造型的壽司、大阪燒,以求平安,但也增添不少樂趣。

, , , , , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Fruit Tart  Pineapple Apple Tart.jpg  香蕉巧克力水果塔  
漂亮又好吃的奢華水果塔
 

產區 臺灣真的是個寶島,在四季更迭中,有著不同的風味的水果可供摘擷,一月的楊桃,四月的枇杷、鳳梨,六月的荔枝.....酸的適合搭配蛋白霜、甜的單吃就無比美味、澀的還可以釀酒....水果世界變化多端,千般滋味應有盡有。但這一切,要不是曾經流浪在外,體驗過國外單調無比的水果世界,或許直到現在我還不能感受到臺灣真正好呢!

但....不可思議的是身處天堂的孩子們,竟然還有人還會挑著水果吃,甚至完全不吃水果。這對於我真的是太無法想像了,於是,決定邀請小朋友們進入有趣的水果世界中,一起探索,一定要讓這些身在福中不知福的小朋友愛上吃水果。

, , , , , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Churros 1.jpg  

這就是我二個兒子看電影必備的食物,Churros!原本在美國到處有得買,但回到臺灣卻發現這不是件隨手可得的小零嘴,還好經過一番研究,這一點兒都不難,從準備到享用,20分鐘搞定,算是簡易小點,很推薦媽媽們自己動手做,保證讓你們的電影時光歡樂加分!
食材:
開水        1 杯
鹽           1/2小匙
植物油     2 大匙

, , , , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Banana Muffins 3.jpg  

相對於媽媽碗裡那少得看不太到的白飯,孩子更覺得自己手中那一碗被盛得滿滿的飯,好似如天高。於是,同樣的結論又會從小朋友的口中出現:“大人很奇怪咧?!都喜歡小朋友胖胖的,自己卻要瘦瘦的!”沒辦法,這就是大人與小孩之間的小小衝突。

而每到吃飯時間,更可以見到小家庭的食堂衝突上演著。媽媽不喜油炸食物,但孩子卻愛得很;哥哥愛吃軟,弟弟愛吃硬;爸爸筋骨不好,被長輩吩咐勿食香蕉,但這偏又是小朋友的最愛.如此這般零零總總不勝枚舉。

還好這一切都能透過智慧解決,用烤箱一樣能做出類油炸的口感、餐桌上的菜色盡量發揮中國哲學,做到軟硬兼有之,兼容而並蓄,而至於香蕉這檔事又是廚房智慧的一大挑戰了。

, , , , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Christmas Desserts               

歲末的信義區聖誕節的味道甚是濃厚,櫥窗裡的麋鹿和聖誕老人讓我有一剎那以為自己置身世界的另一處,街上播放的佳節音樂更是讓人從心中最深處暖了起來。雖然,走出熱鬧的購物商圈,心裡突然清醒,這是屬於商業營造的剎那氛圍,但是看到孩子臉上的興奮,還是忍不住決定和他們一起沉浸在這幸福的感受裡。

看著他們對聖誕節的期待,似乎該以更多的家中儀式來迎接這樣一個日子,於是,這些小點心就這樣到來了。

布朗尼聖誕樹
糖霜作法:
      糖粉    1 大杯

, , , , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 
  

到底是射手座在十二月份特別忙?還是十二月份本來就是個忙碌的時分?還是射手座屁股長針,愈到年底愈不得閒?這裡的邏輯也多到複雜了吧!不過,十二月份的聖誕表演會、學校的圖書館介紹的準備、還有年末的故事時間,這一堆精彩的節目都是媽媽的責任範圍,看著時間的逼近,突然有期末考來臨的壓力,只是,這一場成果發表會,沒有老師,不用繳學費,更不用花時間在課堂上打盹,直接就要上戰場考試。

十二月真的是忙碌的季節,但卻是開心又熱鬧的忙碌著。家裡的烤箱不時傳來奶油混著麵粉的餅乾香,桌上擺滿孩子的美勞材料,還有三四張製作中的聖誕卡片,床邊的襪子更是早早就被掛起,等著好心的聖誕老公公帶來禮物。還有收音機不時傳來佳節音樂,“Jingle Bell" "Merry Christmas","Let it snow, Let it snow", 就是這樣的氣氛,讓人連忙碌,心情都好得不得了。(真希望月月是十二月)

別人家怎麼過十二月我不知道,但是這個家裡,射手媽再加上天馬行空的水瓶兒,節日,就是兒子考驗媽媽的時機。出生時外婆少生了創意給我,偏偏兒子卻總要媽媽推陳出新,每年的節日玩的花樣都要新異求新,好玩再好玩,媽媽終於知道什麼是腦汁被絞盡的感覺。於是,聖誕節,從基本的餅乾烤到加碼的餅乾聖誕屋,從聖誕樹手指畫再到雪球餅乾....

這一會,兒子又指定要媽媽用蛋白霜做節慶小點,還規定不能有所重複,於是......再度枯腦焦心的結果....雪人蛋白霜...誕生!

, , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_1580.JPG  

聽聞板豆腐的營養價值遠遠高於嫩豆腐,為了“鈣”這檔事,勤勞的媽媽立刻鑽研了板豆腐版本的提波甜甜圈。由於,板豆腐口感較紮實,所以做出來的甜甜圈也就比不膨鬆,但可以藉由水份和麵粉的增減來做調整,以下就是高鈣版的提波甜甜圈。

材料:
板豆腐   1 小方塊 (約100公克)

, , , , , , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

外頭淒風苦雨,家裡只有我獨撐大局,連一大早必備的熱咖啡都不可得,鼻子被這突來的冷空氣給塞住,頭痛得不得了,只有二個一直喊無聊的小孩陪我。

為什麼此刻的我需要Comofort Food應該不用多言,的確需要一份能夠暖心暖胃的小點心,溫暖我那寂寞又疲累的身心。

IMG_9210.JPG 材料:

中筋麵粉  1/2 杯
玉米粉     1 大匙

, , , ,

非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 2

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼