家宴 佳宴 Home Party

在臺灣，我們隨著季節與氣候的變化，踏著24節氣的腳步用心過日，享受不同農作與節日。在國外，季節的更迭固然明顯，但各種宗教節慶在日常生活中相對卻更顯重要，既然要帶著孩子活在當下，因地置宜，就跟著當地的傳統認真了解宗教節日的意涵與傳統，畢竟這些宗教節日都是西方文化與生活最重要的一環。

才剛慶祝過Fasching(狂歡節），進入封齋期（在傳統的封齋40日中，天主教徒是禁止食肉、娛樂、婚配等一切喜慶活動），接下來最重要的節日就是復活節了。

復活節象徵著重生與希望，而春天的雞蛋更是象徵著新生命的啟始，因為蛋有二次生命，一次是新生，而另一次是重生，這正好與宗教意涵不謀而合，所以在復活節這一天常會有各種與蛋有關的活動，孩子四歲前，就常和其他媽媽結伴舉辦找彩蛋大賽，讓孩子提著竹籃在花園裡尋找彩蛋的蹤跡和春天的影子，在充滿生機的花園與大自然中迎接春天的到來，真的不失為一個完美的好主意！

而在這天，我們總是要準備可愛又討喜的小點心，除了歷年曾經準備的杯子蛋糕，今年我和孩子又從他們最喜歡的蛋白霜出發，製作了討喜可愛雞蛋，畢竟復活節是不能少了充滿生機的雞蛋呀！

說到蛋白霜，過去曾經有澳洲朋友跟我說，這是一種要有“緣份”才能成功的甜點，想當然爾，儘管美味，但這也是一份失敗率頗高的甜點，即便回到原產地澳洲，本地人都不敢拍胸脯保證百分之一百的成功率。但是，自從我找到這本超完美料理書後，許多廚房容易失敗的佳餚，現在都掛了保證，像是煎得恰到好處鮮嫩上桌的牛排、製作多汁的漢堡肉、完美派皮的製作....當然囉！蛋白霜的祕密更是藏身其中，今天就趁這個機會偷偷跟大家分享。

歷經漫漫長冬，好不容易盼來了春天，迎來了枝葉上的初芽，連神經很大條的孩子都感覺得到季節的更迭與心情的轉換。

在這四季分明的歐洲城市中，每一個宗教節日都益顯重要，更能點化出每一個季節的不同。告別了狂歡節，接下來最重要的節日就是復活節，這是一個屬於生命的節日。在路邊的各個店面櫥窗都可以見到以兔子、小雞和小羊做為裝飾的擺設，我們的Kidchen當然也要入境隨俗，首先復活節第一發就是【可愛小鳥巢】。

食材：
蛋白        4 顆 （蛋黃稍後可以拿來做雞蛋布丁喔）

這道食譜難嗎？如果在台灣，我和孩子吭也不吭一聲就能完成。可是，換了一個國度，轉了一個語言呢？難，真的好難，時間加長了豈碼三倍，我們光是蹲在貨架前發呆的時間，就比台灣多了一百倍吧！此刻，很認真地，我們真心想要把德文學好！

語言有多重要？過去總是聽人們說，語言很重要喔，要好好學才能雲遊世界，這些年，靠著小貓式的半調子英文倒也活得好好的呀。但一直以來的平順生活到了奧地利終於要被動地有所突破？！第一次發現，光靠英文真的行不通，真的有一個世界是沒有英文的存在，這下真的明白，在臺灣總是以為英文就代表著世界，能夠將英文學好就擁有了征服世界的利器，真正走一 遭，才真正明白，世界之廣大，超乎我小腦袋瓜的思考範圍。在這兒，路標沒英文，超市食品標誌沒英文，英文？沒有！要生活？就是要把德文這檔事搞通。搞不通，那就將舉步維艱！

這個周末要拜訪朋友，照本人家規，絕對不能兩手蕉，所以，我們決定要讓我們家的慣例走遍世界，自己動手做點心當做最有誠意的伴手禮。選了個最簡單的食譜，卻發現光是麵粉這麼簡單的食材都能讓我們花費十足的研究精神。在台灣，低筋、中筋和高筋一目瞭然，然而在這裡卻是以各式貨號做代號，為了做個塔皮，了解蛋白含量就讓我們母子三人著著實實地蹲在貨架前發呆了半晌。

這時再問一下，語言有多重要，不多不少，就是要能好好生活呀！

朋友特地打電話告訴我，前晚她小女兒打開廚房的鹽、糖、胡椒各種調味料在試味道，她見狀立即制止。沒想到小女孩竟然回答，雅雯老師有說過，要打開眼耳鼻口去感受所有食物的味道。但這還不夠令人驚奇，最是令人訝異的是....她是我兩年前的學生，她竟然將二年前老師的一句話深深記在心裡（那時她才四歲呀）！

原來，大人說的，孩子都記在心裡面。

於是，今天跟朋友們做了一個小測驗：大家都得要回家問寶貝，從以前到現在，媽媽和他們做的什麼事情讓他們最開心？透過答案，你可以發現烙印在孩子心裡的親子景象是什麼，當孩子長大了，能夠成為他們人生動力的溫暖又是什麼（相信我，絕對和你想的....不一樣）。

Luke小弟：以前唸幼稚園時，媽媽都會手牽手陪我去上學！超開心！ （是喔？媽媽以為你長大了，很享受自己上學的獨立！沒問題，明天陪你走到校門口）
Zach大哥：以前一天到晚可以跟媽媽一起下廚，一起煮東西時，每一次做東西時，就會覺得媽媽好厲害，我也好厲害！（可是你最近好忙喔，忙著你愛的桌球和鋼琴，明明是你沒有時間給我呀）

結婚超過十年，情人節的意義，早已過了「收禮物」的階段，但這並不代表這一天就不重要喔！相對的，結婚的時間越長，越應該重視這一天？！當踏入婚姻的時間越久，公主與王子的童話故事就越離越遠，現實的各種磨練一個接著一個到來，孩子、工作、家庭、包括 柴 米 油 鹽 醬 醋 茶，生活的每一個部分全都可以成為衝突的肇因。有的時候，不是不愛了，只是生活的累會讓人不小心忘了愛情的初衷。

於是，每一年二次的情人節也就隔外重要，在這一個節日可以讓我們重新溫習熱戀時的時刻感動，就算不小心忘了，走在路上緊緊相擁的熱戀男女也會提醒著我們有過的“曾經”。於是，我會想到年輕時的你和少女時的我，會想到那些為了愛的瘋狂，此刻，穿越時空又回到當初的感動。這時，生活的沉重似乎就不再那麼難，很多難以抉擇的事，答案也就顯而易見的明擺在眼前了。

今年我的大情人不在身邊，但依然有二個超級甜蜜的小情人陪伴！ 畢竟，這兩個長得超級像他的孩子，也時刻提醒著我們的甜蜜！ 

於是，從早晨開始我和二個孩子就認真地慶祝著這充滿愛情的一天！愛吃的我當然就從早餐開始囉！要有心，就要做一頓有心（芝心）的早餐，讓我的孩子也能吃到滿滿的愛情，還要順便長高高（一兼二顧 摸蜆仔兼洗褲），所以食材中一定要充滿營養，有雞蛋（蛋白質）牛奶和起士（鈣），我們的【芝心法式吐司】於焉產生。

要不是孩子們摘草莓的經驗值早已破表，媽媽我才不敢這樣混肴孩子們的植物生長觀，不然，他們若真認為草莓是從土裡長出來那就糗了。

好啦，今天就來輕鬆一下，把草莓改成從土裡冒出來，純搏君一笑喔！ 

材料：
優格    1 杯
草莓    1 顆

下了好幾天的雨，讓心情也莫名地悶悶地，還好今天有很棒的陽光，再加上二個開心的孩子，這樣的完美組合，能夠將所有的陰埋霾一掃而光。內心開始覺得女生好可憐喔，一個月總有幾天會被荷爾蒙左右，心情忽喜突悲，是只有我這樣嗎？還是大部分的女生都有這樣的困擾？？？

拿出冰箱所剩無幾的水果，讓色彩填滿我的世界吧！ 

材料：
全麥麵包
鮮奶油

這應該會是全世界最簡單好玩的萬聖節食譜了！

只要有香蕉、巧克力和海苔就能完成這個可愛又可怕的香蕉小妖怪。

而且，這個用香蕉做的萬聖節小點更是臺灣孩子一定要動手做的，為什麼？你們知道嗎？我們曾經是最有名的【香蕉王國】！一九六三年，日本開放台灣香蕉進口，立刻風靡全日本，十年間，香蕉的種植成為台灣主要的產業之一，為我國賺取可觀的外匯。在那段風光的日子裡， 滿園黃澄澄的香蕉，就像是滿山的金礦一樣，使得台灣儼然成為一個香蕉王國﹗

在那個年代，從南台灣的旗山到北部的新竹，全台掀起一片種香蕉的風潮，只要有一點地，農民就迫不及待地將之全部闢為香蕉園。當年蕉農一年的收入是二十萬元，比起公務人員一個月收入約五百元左右，一年收入頂多不過是六千元相比，可以想見當年蕉農收入有多風光；一名蕉農也說，當時蕉價好，六株香蕉的收成，就夠做一套上等英國進口西裝，現在種一百株也換不到。而全台灣種植香蕉最多的旗山鎮，以溪洲河谷的平原種植最多，品質亦佳，糖廠以下的南寮、十八份、半廓仔等拜糖廠排放殘渣甜汁肥沃土壤，一棵蕉樹可產甚多把。也因此，旗山造就了許多香蕉大王。

講了那麼多香蕉的故事，更重要的是快來分享今天小朋友們做的有著各種表情的【香蕉小妖怪】吧！ 

十月份，一個很特別的月份，適合做不一樣的甜點。

於是，在此刻想做一個很臺灣的甜點！

既然是要做一個臺灣的甜點，那麼，一定要讓小朋友們知道生長在臺灣是一件多麼幸福的事，我們不必仰賴其他國家的進口，在這片土地上隨著四季更迭就有不同的水果讓我們享用。

而我們生長在這裡，可是先民們歷經千辛萬苦地橫渡臺灣海峽這凶猛的黑水溝呢！有了他們的努力，我們才能生活在這寶島上，享用四季更迭不同的好吃水果。

今天，就坐上時光機，搭著臺灣盛產的香蕉船，乘載著滿船的寶島水果，一起來趟海峽遊，再次感念前人的辛苦！

原本，媽媽端上的完美鬆餅，
星星奇異果
美麗的小紅莓
再加上新鮮的小藍莓，

夏日的奶酪、冰淇淋、蛋糕甚或餅乾，如果能夠搭配從冰箱取出冰涼酸甜的釀莓果，自然會有著夏日午風涼風吹來的舒爽。

但是莓果釀如何簡單做，輕鬆享用呢？只要有砂糖、義大利香醋就可立刻上手。

因為砂糖具有吸收溼氣的特性，加在水果上，可以自然地滲入外皮，吸收水果內的水分子，讓豐郁的果汁滲出，果味四溢，再加上些微的義大利香醋，更可以讓味道多了那麼一點層次感。

做法：
莓果     1 杯

買了一盒藍莓，健忘的媽媽竟然就將它遺忘在冰箱。
發皺的外皮，就像我日漸老去的青春，很難令男人想正眼一瞧，更何況我家有三位男性，唉！

但無論如何還是得善用這不太便宜買來的藍莓呀....
拿來烤餅，反正入烤箱全都扁掉，呵，就看不出是不是青春的肉體！

還記得三月份時我們曾經熱鬧的慶祝女孩節(日本：3月3日女兒節) 嗎？活動進行得很熱絡，但卻引發小男孩們的集體抗議。不公平，為什麼女生可以有女孩節？還有那麼多娃娃相陪，男生什麼都沒有？！為了平衡報導，今天特別來籌畫男孩節？！哎喲，不是啦！日本每年五月五日本來就是慶祝男孩節（子供節）日子，這個習俗可是其來有自，源於中國的端午節，直到明治時代才改為西洋曆中的五月五日，所以這個節日可不是我無中生有的喔！

在這一天，日本有男孩的家庭會在室內擺上英氣逼人的武士娃娃（跟女孩節的娃偶類同），同時在室外掛鯉魚旗，由七色彩旗和紅黑兩色的“真鯉”“緋鯉”組成的鯉魚旗，在天空迎風飄動，就像在大海遨遊。傳說鯉魚是能夠勇敢地躍上“龍門”的，所以用它來祝願男孩子像鯉魚般朝氣蓬蓬，健康有勇氣的向人生大道邁進。

而正因為男孩節實則緣於中國的端午節，所以在這一天，日本家庭會擺上菖蒲葉，讓孩子以浸潤過葉子的水沐浴，祈求平安。也會和我們一樣吃粽子，只是綜子流傳到日本形狀就變得細長，而內餡也多改為甜的紅豆或味噌。除此之外，還會準備各種鯉魚造型的壽司、大阪燒，以形求平安，但也增添不少樂趣。

     
漂亮又好吃的奢華水果塔
 

臺灣真的是個寶島，在四季更迭中，有著不同的風味的水果可供摘擷，一月的楊桃，四月的枇杷、鳳梨，六月的荔枝.....酸的適合搭配蛋白霜、甜的單吃就無比美味、澀的還可以釀酒....水果世界變化多端，千般滋味應有盡有。但這一切，要不是曾經流浪在外，體驗過國外單調無比的水果世界，或許直到現在我還不能感受到臺灣真正好呢！

但....不可思議的是身處天堂的孩子們，竟然還有人還會挑著水果吃，甚至完全不吃水果。這對於我真的是太無法想像了，於是，決定邀請小朋友們進入有趣的水果世界中，一起探索，一定要讓這些身在福中不知福的小朋友愛上吃水果。

這就是我二個兒子看電影必備的食物，Churros！原本在美國到處有得買，但回到臺灣卻發現這不是件隨手可得的小零嘴，還好經過一番研究，這一點兒都不難，從準備到享用，20分鐘搞定，算是簡易小點，很推薦媽媽們自己動手做，保證讓你們的電影時光歡樂加分！
食材：
開水        1 杯
鹽           1/2小匙
植物油     2 大匙

相對於媽媽碗裡那少得看不太到的白飯，孩子更覺得自己手中那一碗被盛得滿滿的飯，好似如天高。於是，同樣的結論又會從小朋友的口中出現：“大人很奇怪咧？！都喜歡小朋友胖胖的，自己卻要瘦瘦的！”沒辦法，這就是大人與小孩之間的小小衝突。

而每到吃飯時間，更可以見到小家庭的食堂衝突上演著。媽媽不喜油炸食物，但孩子卻愛得很；哥哥愛吃軟，弟弟愛吃硬；爸爸筋骨不好，被長輩吩咐勿食香蕉，但這偏又是小朋友的最愛….如此這般零零總總不勝枚舉。

還好這一切都能透過智慧解決，用烤箱一樣能做出類油炸的口感、餐桌上的菜色盡量發揮中國哲學，做到軟硬兼有之，兼容而並蓄，而至於香蕉這檔事又是廚房智慧的一大挑戰了。

歲末的信義區聖誕節的味道甚是濃厚，櫥窗裡的麋鹿和聖誕老人讓我有一剎那以為自己置身世界的另一處，街上播放的佳節音樂更是讓人從心中最深處暖了起來。雖然，走出熱鬧的購物商圈，心裡突然清醒，這是屬於商業營造的剎那氛圍，但是看到孩子臉上的興奮，還是忍不住決定和他們一起沉浸在這幸福的感受裡。

看著他們對聖誕節的期待，似乎該以更多的家中儀式來迎接這樣一個日子，於是，這些小點心就這樣到來了。

布朗尼聖誕樹
糖霜作法：
      糖粉    1 大杯

到底是射手座在十二月份特別忙？還是十二月份本來就是個忙碌的時分？還是射手座屁股長針，愈到年底愈不得閒？這裡的邏輯也多到複雜了吧！不過，十二月份的聖誕表演會、學校的圖書館介紹的準備、還有年末的故事時間，這一堆精彩的節目都是媽媽的責任範圍，看著時間的逼近，突然有期末考來臨的壓力，只是，這一場成果發表會，沒有老師，不用繳學費，更不用花時間在課堂上打盹，直接就要上戰場考試。

十二月真的是忙碌的季節，但卻是開心又熱鬧的忙碌著。家裡的烤箱不時傳來奶油混著麵粉的餅乾香，桌上擺滿孩子的美勞材料，還有三四張製作中的聖誕卡片，床邊的襪子更是早早就被掛起，等著好心的聖誕老公公帶來禮物。還有收音機不時傳來佳節音樂，“Jingle Bell" "Merry Christmas","Let it snow, Let it snow", 就是這樣的氣氛，讓人連忙碌，心情都好得不得了。（真希望月月是十二月）

別人家怎麼過十二月我不知道，但是這個家裡，射手媽再加上天馬行空的水瓶兒，節日，就是兒子考驗媽媽的時機。出生時外婆少生了創意給我，偏偏兒子卻總要媽媽推陳出新，每年的節日玩的花樣都要新異求新，好玩再好玩，媽媽終於知道什麼是腦汁被絞盡的感覺。於是，聖誕節，從基本的餅乾烤到加碼的餅乾聖誕屋，從聖誕樹手指畫再到雪球餅乾....

這一會，兒子又指定要媽媽用蛋白霜做節慶小點，還規定不能有所重複，於是......再度枯腦焦心的結果....雪人蛋白霜...誕生！

聽聞板豆腐的營養價值遠遠高於嫩豆腐，為了“鈣”這檔事，勤勞的媽媽立刻鑽研了板豆腐版本的提波甜甜圈。由於，板豆腐口感較紮實，所以做出來的甜甜圈也就比不膨鬆，但可以藉由水份和麵粉的增減來做調整，以下就是高鈣版的提波甜甜圈。

材料：
板豆腐   1 小方塊 （約100公克）

外頭淒風苦雨，家裡只有我獨撐大局，連一大早必備的熱咖啡都不可得，鼻子被這突來的冷空氣給塞住，頭痛得不得了，只有二個一直喊無聊的小孩陪我。

為什麼此刻的我需要Comofort Food應該不用多言，的確需要一份能夠暖心暖胃的小點心，溫暖我那寂寞又疲累的身心。

材料：

中筋麵粉  1/2 杯
玉米粉     1 大匙