家宴 佳宴 Home Party

什麼？一大“碗公”被我壓得紮紮實實的糙米飯竟然不夠？還要加碼再一碗？！
蛤？上個學期才剛買的登山鞋又太小？你是蜈蚣嗎？買鞋速度竟然遠超過你娘？！連尺碼也是？！
不過，仔細想想，這些都好像是兒子即將邁入青春期的徵兆！這樣想來，媽媽好像不能輕輕鬆鬆坐在沙發上追劇就能等著兒子長大抽高。想要兒子如電視上歐爸的身高，我似乎應該稍稍做些努力？（竟然還下問號，會不會太沒有決心？！）

好了！為了讓兒子儲存長高的能量，媽媽很認真的上網做了一些研究，畢竟凡事不能不勞而獲，歐爸也不是那麼容易就會走入自家客廳，是吧！

首先，我先上了衛福部國健署下載了「青春期營養手冊」，將每日飲食所需的六大類食物和建議食量先研究一番。再繼續找尋各種長高的所需的重要營養素，最後再比較各網站的營養建議！ 最後，我決定自己來挑戰一下角色扮演。（這是哪齣？）千萬別想歪，依照六大食物的需求所需，自己來扮演一下“營養師”的角色，算算在我全力以赴的籌謀之下（宮廷劇顯然看太多了），一頓早餐能夠給兒子多少長高的能量！ 

欲哭無淚該是怎麼樣的一個窘境？那種想哭卻哭不出來又是這樣的一番困境？這麼苦的心境，化解之道別無他法，就讓洋蔥痛快一下。但該是多少洋蔥才能讓人痛快的掉眼淚呢？我思索著....這會兒聽說在遙遠的捷奧邊境有個「洋蔥節」，在那兒將會有成堆成山的洋蔥等著，我想，這麼久以來暑假全日班不得休（徹底全職媽）的抑鬱是可以徹底解放。

一聽到我們要去洋蔥節，小兒子就會自動連結到切洋蔥時淚不停以及炒洋蔥短暫片刻全家抱頭痛哭的這些回憶。於是乎，洋蔥節前Luke到處跟朋友說，「完了、完了，我們要去哭個痛快！」好吧，但自詡為美食愛好者，就算是淚眼婆娑也要嚐盡天下美味之物呀！

圖：果然有成堆的各種洋蔥等著我們

不知道是不是空氣中的溼氣化解了洋蔥裡的硫化物，讓人一點也沒有淚意？還是現場樂團的歡樂樂音繚繞亦或是眾人愜意坐在廣場飲酒吃喝的模樣太過喜悅，我們想也不想就走入這個洋蔥小鎮的世界，耳中流入奧地利邦小鎮的輕快民俗音樂，一不小心就點了各種當地小點，享用起這兒的用洋蔥聖品做成的各種料理。

早晨6:30am鬧鐘響起，就開始了戰鬥的一天。

應該有許多朋友跟我一樣，當小姐時，可是十分重視睡眠這一塊。上班時，非得睡到8:00才起床，為了賺取睡眠時間，總是洗把臉、犧牲化妝的動作，匆匆出門，早餐總是在路上很隨意的解決就可以了。

然而當了媽媽之後，小姐生涯就真的離我遠去，再也不能睡到八字頭，尤其孩子上了學，六點半就得很認命的起床（跟其他媽媽比，我已經算是晚起的了）。然後，六點半從床上跳起，一場很直接的戰鬥比賽直接開始，比賽時間不多不少，就只有15分鐘，6:45am鈴響，雙手就得離開廚台，一切靜待評審的最後判決（冒冷汗）。

雖然是一場場的競賽，我卻十分享受坐在一旁看著評審判決的時光。為了分數揭曉的這一刻，我會好整以暇地先洗淨鍋碗，拉好椅子，泡杯茶，一邊輕喚兩位評審起床，一邊擺上用餐器皿，一邊還能替自己換好一日外出的服容。

待兩位評審著衣完畢，清醒的坐在餐桌前，也就是答案揭曉之際。

不是才剛過完年，怎麼就開學啦！不只學生們意猶未盡，上班族很難接受這鐵的事實，連身為媽媽的我也覺得要立刻上緊發條，有點難。但是，人生是殘酷的，假期畢竟就要結束，剛才還接到學校主任來電，明天不但得回復正常作習，還得提早到校，要精神飽滿地站在門口迎接每一個孩子，慶祝“開學日”。

 
睡眼惺忪的我

好吧！既然如此，那就要好好的來迎接這神聖的一天。轉換心態很重要，這能夠讓壓力時刻有了截然不同的改變，最近看了一本書上面寫著，當我們覺得「非得做」不可（壓力）的時候，即便原本是開心的事，動力也會大減喔！所以這時就要不斷的提醒自己，「這是我要做的，不是我得做的！」所以，增加動力的要訣：把「我得」變成「我要」。

每次萬聖節的日子一到，就是媽媽和小孩的發想時刻。小孩任意發揮他們的創意，媽媽則是開始要搜集家中破銅爛鐵，以備造型的不時之需。

整理一下我們曾經搬上桌的妖魔鬼怪，哇，還真的不少呢！ 趕快先整理一下，趁著這個周末，不但要溫故更要知新！ 

太簡單了，剝皮橘子加芹菜，完封！ 

前兩天是醫生發了健檢通知，有人的結果，真的只能以滿江紅來形容。腰圍過粗、膽固醇過高....就算他成績最差的時刻，恐怕也沒有此刻的成績單壯烈呀！

於是，清淡飲食成了不得不然的道路。人好像到了一定的年紀，是否能有健康的生活習慣，好的飲食、定期的運動全都成了生活之必然，一旦無法好好遵循，身體就會成為可怕巨獸，狂烈地反噬著我們。

為了讓老爺在清淡飲食之際還能吃得飽，在沙拉罐中增添了剝絲的水煮雞胸肉。

而夏日難免燥熱，所以這份午餐沙拉罐的重點就在於水果的運用，放置了高度營養的西瓜與奇異果，不但可以開胃還能補充足夠的養份。我將當季的西瓜切小塊，原因無他，西瓜含水份93.8%，含脂肪量微少，很適合有結石疑慮的人，而汁液中幾乎包含了人體所需養份。每100公克含126.7毫克維他命A(紅色瓜瓤內最多)、B1 0.05毫克、B2 0.04毫克、B6 0.04毫克、磷氨酸、蘋果酸。含人體易消化吸收的葡萄糖、蔗糖及果糖。含礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等，為微鹼食物。其纖維、果膠與木質纖維豐富，有利腸胃蠕動。瓜皮與瓜子亦具營養份，皮白肉部含豐富維他命C及珍貴化合物。搭配醣體、枸杞鹼、菸鹼酸和稀有元素鋅。許多書籍皆記載西瓜頗具開胃、助消化、止乾渴、去暑、利尿、促進代謝、滋養身體之功效。（營養資料來源：台灣癌症基金會）

奇異果能夠降低身體中的膽固醇則是取用的主因。奇異果中所含的纖維有1／3是果膠，具有降低血中膽固醇濃度的作用。且其富含的維他命C、E及膳食纖維，更有減少體內三酸甘油脂，及壞膽固醇的數值的好處，有助於呵護心血管健康。此外，其擁有避免血管阻塞的精胺酸成分及低鈉高鉀的特性，也適合心臟病、高血壓患者適度食用。（營養資料來源：華人健康網）

這幾天的炎熱已經快要超出大家的忍受度了，「好熱！好熱！好熱！ 這已經不是“汗流夾背”可以形容的熱度，不要說小朋友，連媽媽都不太有胃口了！」

應康健雜誌之邀，為夏日野餐設計了這一道準備起來簡單無比的『蔬果香脆蝦鬆』，用香脆多汁的蘋果和荸薺打開我們的胃，就算炎炎夏日，一樣能夠吃得健康又開心！🌴不只適合野餐，在家吃，艸更是最佳料理喔！」

我們家很喜歡吃各種水果，尤其是Luke弟弟，下課後在桌上準備好的水果盤，如果不盯緊點，他常常會“不小心”遺忘其他人的存在而橫掃千軍，殺他個片甲不留。

可是，並不是每一個小朋友都喜歡水果，儘管臺灣的水果，不管是本地產的或進口的，全都又甜又好吃，就是有小朋友不喜歡！ 

還好，你有討厭的權力，那麼我就有說故事的方法，透過各種聯結和小故事，讓小朋友愛上水果。其實就像大人的行銷法則一樣，只要為產品加上故事，有了故事的張力，那麼一件單純的產品立刻就會變得隔外地吸引人。一雙運動鞋再搭上林書豪的奮戰到底，鞋就有了它的性格，人壽再加上感人的老年夫妻牽手故事，那麼人壽就不再只是付錢分擔風險的金錢遊戲。

於是，藍莓再加上英國皇家空軍與印第安人的故事，它就不僅只是一顆顆的藍色水果。

據說，小藍莓原產北美和東亞，是世界上最古老的植物之一。在數百年前美國的印第安人就已經發現小藍莓的妙用（放小印第安人的樂曲），婦女會在生產過後食用藍莓補身子，也會在寒冬將至之刻，食用藍莓禦寒，功能無窮，但產季短產量又不多，就有如寶石一樣珍貴，所以又稱為“北美藍寶石”！

每天四點下課之刻都是兒子飢腸轆轆的極致點，總是會讓我有種是不是午餐分口未進的錯覺。那種肚子餓的哀嚎，總讓為娘的很難掩耳忽視。於是，每天的這個時刻，總得要送些點心到學校，讓男孩有足夠的力氣在接下來的各種體育活動中盡情奔放奔放！

 
在體育場上這般盡心盡力，的確需要營養多多的點心給他力量！

但夏天悶熱，想要讓孩子下了課依然能夠吃到清新開胃又營養健康，這的確需要花點腦筋，但我認為最簡單的解決之道就是將寶島盛產的水果入菜。還好咱們台灣真是個寶島，夏天，總有各式各樣的水果供應著，無需另外花腦筋，幾乎每一種水果都能成為小孩的活力吧！

今天在超市裡買了便宜無比卻又香甜的小蕃茄，再應用上昨天的鳳梨就能成就一道色彩豐富的【蕃茄起士塔】！

對小孩子而言，復活節怎能沒有彩蛋？少了尋找彩蛋的過程，那麼這個節日就缺少了一大部分。

但是，難道要我每年都帶著孩子“彩繪雞蛋”？？？第一年還好，第二年勉勉強強還可以忍受，第三年媽媽快要沒有招了？？？於是第四年決定....媽媽要玩別的啦（媽媽射手座性格顯露無遺）！ 

蛋，除了用畫的，還能做些什麼？當然是....吃掉囉！要怎麼吃？還要非常有復活節的感覺？答案：就讓它提早進化成小雞吧！怎麼做呢？且看我的妙招....

食材：

最喜歡的日子又快要到了，熱鬧、歡樂、寒流中的心頭暖，多麼棒的時刻。

學校已經開始佈置起耶誕樹，閃閃發亮的星星兒也已掛上，充滿鈴聲的耶誕歌曲也在電台開始無限放送。

然而我家比較不一樣，耶誕裝飾不只在門口、在牆上，更在餐桌上。這會兒我們就用紅與綠將聖誕花環擺上桌囉。

食材：

馬鈴薯 1大 （煮軟，給小朋友壓泥）

吃起來帶著些微香脆口感的蘋果片和酸甜奇異果片

本來，我以為回到家，就是回到食物天堂，結果....

好吧，時勢造英雄，黑心食品創造超人媽媽。

雖然，到處都是黑心加工食品，但是這兒天然的好東西還是不少，於是....超人媽媽開始研發小朋友可食的健康餐點，從早餐到課後小點心...

今天，小朋友自個兒巧手做的是【香酥水果脆片】，不過多了二道功，水果又能以截然不同的面貌和滋味躍然上桌，重點是...挺容易，而且又讓人一口接一口地停不下來呢！ 

利用漫漫暑假帶了二個孩子去做例行牙齒檢查，而結果當然是“例行性蛀牙”！就算是三餐飯後再加睡前都養成刷牙的好習慣，似乎也難以抵擋“蛀牙基因”的強大威力。唉！醫生看我一臉哀，於是建議，以後小朋友放學回家的小點心，不妨先跟餅乾小零嘴告別，改由蔬果替代，這樣的方式對牙齒健康會有很大的改善。

於是，很害怕小朋友恆齒剛探頭就受傷的媽媽開始研究午後小點心，再加上哥哥很不愛吃肉，所以媽媽還得要想個肉食營養的替代方案。經過左思加上右想，上面這個七彩繽紛的水果沙拉就是孩子們最近最熱門的課後小點，為了吸引他們的注意，我使用了金黃奇異果、綠色奇異果、紅色葡萄柚、綠色花椰菜，夠鮮豔了吧（蝴蝶、蜜蜂都想佇足了啦），更重要的是為了要彌補不愛吃肉的欠缺，沙拉中還添加了最自然的薄鹽帶皮腰果。

不得不提及，關於堅果這檔事我還找頗久的，因為很多市售的大品牌都添加過量的鹽份，還有化學成份在其中，還會有一股“奇特的”陳味。正好前一陣子朋友送我一份艾琳農坊出品（好吧！我承認有不小心愛上這個品牌，真的粉好吃，雖然太天然，都不能久放，但還好每每開包就秒殺）的脆殼腰果，比較特別的是它保留了薄殼烘焙，讓堅果維持最天然的狀態（這年頭食安危機當道，還是多吃食物，而非食品，天然的最好）。雖然，不添加化學成份，導致放置的時間相對縮短很多，但是食物本來就應該吃新鮮的，尤其是給小朋友吃的，我總是要特別堅持一下。說明一下，腰果內含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。 這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的老年人（很鮮吧，我家不愛吃肉的竟然是小孩）最易缺乏的有益油脂，而且這些好油脂還能促進潤腸通便（我家倒是不太有這個問題）！

夏日炎炎又來到，
又到了煮一頓飯，
全身汗如雨下，
就好似洗一次澡 做一次桑拿的炎夏時光。

最近好累喔，
累到不想太“搞工”的準備食物，
但家裡卻還是有二個孩子嗷嗷待哺的孩子，
不時喊餓，時時討食物。

人生有時總是充滿令人胃痛的選擇！二全，很難，誰也不能見著現在選擇十年後再來看是不是正確是吧？只能用心傾聽最深處的聲音，做目前所知最佳的選擇。人生呀，真的好難呀！ 最近，真的面臨很多選擇，往左往右，舉棋不定，盼望能有足夠的智慧做最佳決定。謝謝每一個在身邊支持並給予意見的家人朋友！ 

人生就像這一道早餐，有軟（糖心蛋）有硬（起司麵包棒），有各種選擇，選項或許同時存在，也或許在不同時間點到來....，不過，這就是人生的滋味呀！

食材：
酸麵包/法國棍子麵包     半個
無鹽奶油                     4 大匙

  
Honey Ricotta Cheese Cookies

過年了，家裡總難免會有客人來坐坐，這時，身為美食大師的主人壓力就來了。拿現成的餅乾糖果固然方便，但這也未免有損大師聲譽，自己還會擔心客人會不會認為我不夠用心。還好，平時的辦趴訓練，花三分鐘端出美豔小點絕對不是問題。今天就貢獻二道漂亮又快速的宴客小點，就算客人臨時來拜年，我們也能從容不迫的端出令人驚豔的點心。

Honey Ricotta Cookies 蜂蜜起士餅
材料：
Ricotta Cheese  1/2 杯

在葉子開始變黃的季節，孩子們的身體也隔外需要照料。下過雨的清晨，陽台的植物還掛著露珠，剛睡醒的孩子從被子起身，帶著依然暖暖的身子，若沒有即時替他們加件衣服，感覺好像就會立刻被早上的這股寒意入侵，一個不小心就會掛上病號。尤其是老大，從小就和過敏緊緊相依，很容易就鼻塞、流鼻水，一個不小心就會導致中耳炎或氣喘，所以總是會多一份心力特別看顧他的生活起居，這份用心也是為了自己生活好過一點，當過娘的都知道，孩子的不適是媽媽辛苦的源頭呀！

既然天氣變涼了，那麼為孩子準備的點心也自然要為他們的小胃兒帶來暖意，在忙碌的日子裡，媽媽自然就會變出快速的招式應接，而這份木乃伊點心就是由臘腸和冷凍起酥幻化而成的，前置作業只需五分鐘，娘與兒就能舒適地坐著等待烤箱飄散出濃濃的奶油香，再花十秒鐘放芝麻，躍然桌上的就是可怕又可口的木乃伊點心囉！

早上起床，陽光似乎躲了起來，打開窗才發現外頭正下著小雨，難怪清晨的溫度一下降了不少。在這樣帶著濃濃秋意的日子裡，最適合替孩子準備暖胃的小點心，國外說Comfort Food應該也是同樣的意義，能夠在微涼的時分，吃到暖心暖胃的食物，總是能夠得到不止於生理上的滿足。

打開冰箱，有一大包老爸去山上買回來的韭菜，韭菜炒蛋，是小時候老媽用來幫我溫熱胃與四肢的絕佳好菜，看來很適合在此刻入菜。據說韭菜為陽性食物，「本草綱目」記載，韭菜葉熱根溫，能改善貧血，促進血液循環，很適合手腳冰冷的多食用。

在這個灰灰暗暗的日子，就打算用韭菜和馬鈴薯來明亮孩子的心！