15分鐘戰鬥早餐：創意番茄起士蛋餅－家宴佳宴 Home Party

早晨6:30am鬧鐘響起，就開始了戰鬥的一天。

應該有許多朋友跟我一樣，當小姐時，可是十分重視睡眠這一塊。上班時，非得睡到8:00才起床，為了賺取睡眠時間，總是洗把臉、犧牲化妝的動作，匆匆出門，早餐總是在路上很隨意的解決就可以了。

然而當了媽媽之後，小姐生涯就真的離我遠去，再也不能睡到八字頭，尤其孩子上了學，六點半就得很認命的起床（跟其他媽媽比，我已經算是晚起的了）。然後，六點半從床上跳起，一場很直接的戰鬥比賽直接開始，比賽時間不多不少，就只有15分鐘，6:45am鈴響，雙手就得離開廚台，一切靜待評審的最後判決（冒冷汗）。

雖然是一場場的競賽，我卻十分享受坐在一旁看著評審判決的時光。為了分數揭曉的這一刻，我會好整以暇地先洗淨鍋碗，拉好椅子，泡杯茶，一邊輕喚兩位評審起床，一邊擺上用餐器皿，一邊還能替自己換好一日外出的服容。

待兩位評審著衣完畢，清醒的坐在餐桌前，也就是答案揭曉之際。

孩子評審的答案再直接也不過，沒有懸疑的時刻，沒有支吾的態度，三秒鐘定勝負。
然而，看著他們享受著勝利品，我嘴角微揚，輕啟收音機中的旋律，這一刻，多麼值得呀！
因為這二張滿足享用的天使表情，我是如此甘願地與無憂的小姐歲月道別！

今日這一道就是我的勝利傑作，正因為簡單的過份，有著勝之不武的尷尬，特別偷偷po上網與其他重睡眠的母親們分享。

食材：（2份）
冷凍派皮 2 張
雞蛋 1 顆
小番茄 1 顆
青蔥 1 支
起士末 1 小匙
牛奶 1 大匙

作法：
1. 前置作業：
烤箱預熱攝氏200度
小番茄切成丁
青蔥剪碎
2. 將每張派皮分成四等份，取三張疊在一起，中間用餅乾模型壓空。（包留取下的派皮）（圖1)
3. 將完整的1/4派皮放在最底層，利用蛋液沾黏，將其他中空的另外三片疊上去，底下鋪烘焙紙，放入烤箱烤8分鐘。
4. 製作蛋派：混合雞蛋起士末青蔥末番茄丁和牛奶。
5. 將烤到膨脹的酥皮取出（圖2)，中間倒入蛋液，烤箱降至175度，再烤7分鐘，呈金黃色就完成囉。(圖3)

圖1: 將切割好的四層酥皮，利用蛋液，堆疊起來。