家宴 佳宴 Home Party

   
前幾天拜師學藝去，學了幾道日本的和果子。
而其中就以這一道是合我意，黑糖、核桃，全然是我的最愛。更重要的是....手作五分鐘，送入電鍋蒸熟就能輕鬆等著享用。
食材：

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颱風天全家在一起要做什麼？就是爸爸卯起來補眠，而媽媽和二小則是卯起來下廚。以致於今天一整天都有飽足感，似乎又回到了過年時節。上圖就是我們今天的成品之一，香濃的椰汁西米露再加上小朋友發揮創意做出來的地瓜圓。基本上，這些地瓜圓的製作就是捏黏土的概念和程序，但不同的是這些成品可不是只能供著看，而是美味無比的好料。所以小朋友做起來隔外有勁！

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帶領小朋友們上烹飪課時，最開心聽到的話就是媽媽們驚訝的說：「我家的孩子從來不吃青菜的，今天怎麼一次吃那麼多呀？」
最討厭看到的景象就是：孩子才剛完成一道道佳餚，正準備坐下來和其他小朋友一起享用時，總是會有效率奇佳的媽媽一步跨過來，直接拿起青菜塞入自己的口中，然後說：「唉！我家琦琦從來不喜歡吃菇的！」
等待，在這個什麼都求快的世界中，父母似乎都忘了多一些些的等待。孩子總是會有改變的時刻，但必須我們先給他們時間長大。當孩子增加了參與煮食的機會，他們可以近身觀察到食物受熱時的變化，菇在鍋子上炒是怎樣出水變香，青菜要怎樣才能軟嫩。我們給孩子觀察的機會，小小的嘴巴什麼都不說，但味蕾卻已悄悄地全面開啟。然而，父母在關鍵時刻的一句，「她從來不吃這個東西！」卻是會讓一切的努力又打回原地，孩子很容易又退回原來的框架之中。

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家中有一個玉子燒的鍋子，年代久遠，大小很特別，看得出來真的是為了製作玉子燒而買的，說穿了就是很不實用，生活在寸土寸金的台北，家裡的蝸居放了四口的雜物已嫌擁擠，更別說熱愛烘焙的我，那小小的廚房早就被各種用具塞得滿滿。身份轉變為主婦後，總是要實際點，購買的產品一定要一物多用，達到multi-functions的最高境界。所以，這個玉子燒鍋“一定”不是走實際路線的我所買的，那麼來源何在呢？老公的智慧也不足以精到知道玉子燒這個名詞。家裡最愛買的人是誰？問題一出，大家一口同聲會回答：外婆！ 

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台式筒仔米糕

曾經住在國外的朋友應該都有與我相同的感觸：即便桌上擺著奢華的法式大餐、豐富多元的義式料理、五大酒莊的紅酒，但心理思思念念的卻是那一碗肉香飯滑的魯肉飯和漫著大骨肉湯和中藥香的四神湯。
這就是一種懷舊的情懷，一種對過往思念的表現呀！法國廚神Alain Ducasse對於烹飪的定義：一場發現之旅，其中包含了穿越時光的邂逅與對抗遺忘的故事。是呀，「對抗遺忘」，隨著年紀增長，越是想要找回童年味覺的記憶，尤其，味蕾的記憶往往是混合了許多的思緒、感情與故事。看來，對於懷舊的思念是古今中外共同的情結。就像是想到千層糕，就會憶及小時候陪外婆去買菜，當小手因為提著大包小包捆出一條條紅色小血痕，小腳也正抗議著一整個早上的奔波時，外婆就會帶我去一個神祕的攤子，遞給我一塊熱呼呼還冒著煙的千糕糕，一入口那濃稠的蛋黃香和椰子口感，不知是食物真的好吃到令幼時的我無限感動，還是又累又餓的我嘴饞至極，那刻入口的感動，三十多年後的我仍然無法忘懷。

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我知道炸元宵相當好吃，但是從小年夜到如今正月十五，好料滿檔，一路走來已經肥肉滿身。怎可在年節的最後一擊來為自己的體重大加碼？於是，決定捨棄炸，研究其他方式，同達美味至境界。
 

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搭配黑糖薑汁的【彩色芋圓和地瓜圓】！
趁著過年的連續假期，小朋友們都跟著爸媽出遊去，一回來上課大家就急忙跟我分享外出遊玩的趣聞。一轉念，今年的課程不如就跟著小朋們的腳步，探訪臺灣的每一個角落，我們一起認識臺灣的好所在，也一起用最簡單的方式做出臺灣味。帶著小朋友認識臺灣又能吃好料，真的是一兼二顧，摸蜆仔兼洗褲。

第一站，就從臺灣北部的九份芋圓地瓜圓開始！

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寒流來時，最需要的就是幫一家子暖心暖胃。
有沒有聽過臺灣俚語「補冬補嘴洞」？這正是說明在冷冷的天，人們更需要吃些燉補的食品來迎接大寒（二十四節氣的最後一個節氣—「大寒」了，這也是冬季的最後一個節氣。這個節氣因為天氣是一年中最為酷寒的一天，比小寒時節還要冷，所以才叫做大寒）。

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湯圓與元宵不都是糯米粉製成的嗎？差異性大嗎？吃的節日有分別嗎？冬至吃湯圓，正月十五吃的是元宵嗎？為了一正視聽，讓孩子們也能一次搞清楚湯圓與元宵的差異，今年就來滾滾湯圓樂，順便也將元宵節的節日由來給徹底了解一番。
 
元宵製作方法 

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相信嗎？只需要二樣食材（糯米粉 ＋ 嫩豆腐），就能揉出健康又Q彈的冬至湯圓！
 
食譜：          

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