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湯圓與元宵不都是糯米粉製成的嗎？差異性大嗎？吃的節日有分別嗎？冬至吃湯圓，正月十五吃的是元宵嗎？為了一正視聽，讓孩子們也能一次搞清楚湯圓與元宵的差異，今年就來滾滾湯圓樂，順便也將元宵節的節日由來給徹底了解一番。

芝麻內餡製作過程  

元宵製作方法 

芝麻內餡

市售黑芝麻粉：冰豬油：白砂糖 = 10 : 8 : 5 （依比例）     

  1. 三者混合均合。
  2. 先挖成一個個小球，置入冷藏讓內餡變硬。

（也可冰成塊，再切割，快速揉圓）

 

滾元宵

材料：糯米粉

工具：瀝水杓  淺鍋2個（一個滾元宵，一個裝水）

  1.      將糯米粉鋪滿淺鍋盆底。
  2.      放入芝麻球，開始讓球兒在淺鍋中滾三圈。
  3.      用瀝水杓取出元宵，浸入水中沾溼一秒，稍甩乾，再放回淺鍋，加一些糯米粉，再滾動五圈。
  4.      依你需要的大小，重覆進行至少五次，元宵便完成。
        一定要使用小肌肉用力滾動，元宵的外皮才會紮實，不然，很容易入水破散喔！

  
滾元宵

 

  
瀝水


生元宵  
生元宵完成！

 

 

 

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    非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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