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湯圓與元宵不都是糯米粉製成的嗎?差異性大嗎?吃的節日有分別嗎?冬至吃湯圓,正月十五吃的是元宵嗎?為了一正視聽,讓孩子們也能一次搞清楚湯圓與元宵的差異,今年就來滾滾湯圓樂,順便也將元宵節的節日由來給徹底了解一番。
元宵製作方法
芝麻內餡
市售黑芝麻粉:冰豬油:白砂糖 = 10 : 8 : 5 (依比例)
- 三者混合均合。
- 先挖成一個個小球,置入冷藏讓內餡變硬。
(也可冰成塊,再切割,快速揉圓)
滾元宵
材料:糯米粉
工具:瀝水杓 淺鍋2個(一個滾元宵,一個裝水)
- 將糯米粉鋪滿淺鍋盆底。
- 放入芝麻球,開始讓球兒在淺鍋中滾三圈。
- 用瀝水杓取出元宵,浸入水中沾溼一秒,稍甩乾,再放回淺鍋,加一些糯米粉,再滾動五圈。
- 依你需要的大小,重覆進行至少五次,元宵便完成。
一定要使用小肌肉用力滾動,元宵的外皮才會紮實,不然,很容易入水破散喔!
滾元宵
瀝水
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