家宴 佳宴 Home Party

我知道炸元宵相當好吃，但是從小年夜到如今正月十五，好料滿檔，一路走來已經肥肉滿身。怎可在年節的最後一擊來為自己的體重大加碼？於是，決定捨棄炸，研究其他方式，同達美味至境界。

烤（煎）元宵

搭配水果的元宵正可以解膩，讓水果的酸甜或瓜類的鬆軟，給元宵清新的口感。而我很怕胖，所以不用炸元宵，使用小火“煎”的技巧一樣能夠得能香脆外皮的口感，還能灑上一些堅果碎，讓口感與香味的層次更加豐富。

材料：

鳳梨/木瓜 或 南瓜/地瓜   切片，中間挖洞

解凍的元宵                   數個

堅果                           少許，打碎

桂花釀                        一小匙

烤法：
1.     烤箱預熱攝氏120度，將水果片上擺放元宵，放入烤30分鐘，每隔10分鐘翻轉一次元宵。
2.     烤完後，灑上堅果碎，淋上桂花釀。

煎作法：
1.  平底鍋中小火加熱，淋上一大匙油，讓油均勻佈於鍋面。
2.  置入元宵，煎至球面略有褐黃色，便可起鍋，置於水果/瓜片上，灑上堅果，淋上桂花釀，就可享用。

蒸元宵
材料：
水梨    剖半，中間挖洞
元宵    數個
作法：
1. 外鍋加1碗的水。
2. 每半個水梨中間各置入一顆元宵，放入內鍋，蒸熟加熱。
3. 完成後淋上桂花釀。