輕盈派蔬果沙拉罐－家宴佳宴 Home Party

前兩天是醫生發了健檢通知，有人的結果，真的只能以滿江紅來形容。腰圍過粗、膽固醇過高....就算他成績最差的時刻，恐怕也沒有此刻的成績單壯烈呀！

於是，清淡飲食成了不得不然的道路。人好像到了一定的年紀，是否能有健康的生活習慣，好的飲食、定期的運動全都成了生活之必然，一旦無法好好遵循，身體就會成為可怕巨獸，狂烈地反噬著我們。

為了讓老爺在清淡飲食之際還能吃得飽，在沙拉罐中增添了剝絲的水煮雞胸肉。

而夏日難免燥熱，所以這份午餐沙拉罐的重點就在於水果的運用，放置了高度營養的西瓜與奇異果，不但可以開胃還能補充足夠的養份。我將當季的西瓜切小塊，原因無他，西瓜含水份93.8%，含脂肪量微少，很適合有結石疑慮的人，而汁液中幾乎包含了人體所需養份。每100公克含126.7毫克維他命A(紅色瓜瓤內最多)、B1 0.05毫克、B2 0.04毫克、B6 0.04毫克、磷氨酸、蘋果酸。含人體易消化吸收的葡萄糖、蔗糖及果糖。含礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等，為微鹼食物。其纖維、果膠與木質纖維豐富，有利腸胃蠕動。瓜皮與瓜子亦具營養份，皮白肉部含豐富維他命C及珍貴化合物。搭配醣體、枸杞鹼、菸鹼酸和稀有元素鋅。許多書籍皆記載西瓜頗具開胃、助消化、止乾渴、去暑、利尿、促進代謝、滋養身體之功效。（營養資料來源：台灣癌症基金會）

奇異果能夠降低身體中的膽固醇則是取用的主因。奇異果中所含的纖維有1／3是果膠，具有降低血中膽固醇濃度的作用。且其富含的維他命C、E及膳食纖維，更有減少體內三酸甘油脂，及壞膽固醇的數值的好處，有助於呵護心血管健康。此外，其擁有避免血管阻塞的精胺酸成分及低鈉高鉀的特性，也適合心臟病、高血壓患者適度食用。（營養資料來源：華人健康網）

哎呀呀！這樣一寫完，發現某人的身體狀況應該就被大家一覽無遺了。不過，也免驚啦，這些症狀應該是所有步入中年階段的我們都會有的通病，所以，應該也不用害羞吧！重點是，從今天開始好好飲食、努力運動，才是正道！

【輕盈派：蔬果沙拉罐】

食材：
洋蔥 1/4顆
秋葵 4 根
奇異果 1/4 顆
雞胸肉 30 公克
西瓜    30 公克
小藍莓 6 顆
醬汁
檸檬汁   1 大匙
蜂蜜     1 小匙
橄欖油   1 小匙
鹽       少許