家宴 佳宴 Home Party

每天四點下課之刻都是兒子飢腸轆轆的極致點，總是會讓我有種是不是午餐分口未進的錯覺。那種肚子餓的哀嚎，總讓為娘的很難掩耳忽視。於是，每天的這個時刻，總得要送些點心到學校，讓男孩有足夠的力氣在接下來的各種體育活動中盡情奔放奔放！

 
在體育場上這般盡心盡力，的確需要營養多多的點心給他力量！

但夏天悶熱，想要讓孩子下了課依然能夠吃到清新開胃又營養健康，這的確需要花點腦筋，但我認為最簡單的解決之道就是將寶島盛產的水果入菜。還好咱們台灣真是個寶島，夏天，總有各式各樣的水果供應著，無需另外花腦筋，幾乎每一種水果都能成為小孩的活力吧！

今天在超市裡買了便宜無比卻又香甜的小蕃茄，再應用上昨天的鳳梨就能成就一道色彩豐富的【蕃茄起士塔】！

食材：（1人份）
冷凍酥皮    2 張
全蛋      1 顆（蛋白和蛋黃分開）
小蕃茄   6 顆 （剖半對切）
鳳梨      數片
義式香料    少許
軟式乳酪    30 公克
牛奶        2 大匙
大蒜        1 顆 （切末）

作法：(烤箱預熱攝氏190度）
1. 第一張酥皮作底，第二張酥皮切成8長條。
2. 蛋黃液刷在正方形酥皮四邊，條狀酥皮鋪於其上，搭成城牆，二層。
3. 酥皮底部用叉子輕戳，略刷蛋白，中間鋪烘焙紙放入重石（綠豆）放入烤箱10分鐘。
    戳洞：讓酥皮能有良好伸展。
    刷蛋白：多一層薄膜讓起士液不能滲出。
    重石：讓烤好的酥皮不會過膨變形。
4. 等待時刻，混合牛奶 起士  大蒜末 義大利香料。
5. 取出烤好的金黃色酥皮，中間淋上起士奶液，放置小蕃茄和鳳梨，再入烤箱8-10分鐘。
6. 取出後可灑上羅勒葉末或香菜，就可以享用囉！

結局，今天做了三個送去學校給Zach。豈料點心都還沒有送到他手上，色彩鮮豔的蕃茄起士塔馬上引起孩子的注目，小朋友們立刻圍了過來，Yoyo拿了一個，Zach又分了一個給桌球社團的好朋友，結果可憐他又只能吃到最後的一個，一回到家又再度呈現飢民狀態！

 
作法2和3:將酥皮堆疊，邊緣刷蛋黃液，中間略戳洞後刷蛋白液，放上重石。

 
作法4:調製起士奶液。

 
作法5: 烤成金黃色的酥皮中間加入起士奶液。

 
依照一樣的原理，也可做成圓形！