家宴 佳宴 Home Party

又到了盛產莓果的季節，看到超市滿滿香甜的草莓，忍不住抱了一整箱回家。有了草莓、藍莓、紅莓，似乎 Pavlova就在跟我招手！於是，快手完成。(真的很簡單，手作時間不超過十分鐘)
這一道澳洲、紐西蘭（兩國迄今還喬不定究竟是哪一個發明）為了歡迎俄國芭蕾舞名伶 Anna Pavlowa 而發明的甜點，不管加上任何水果，造型如何任意發揮，都能有著芭蕾自由跳躍的美感，最是適合宴客結尾之際，主人想要得到訪客驚呼歡騰聲時端出。

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在Covid 19 封鎖期間，一切都顯得那麼不一樣，孩子大把時間待在家上網課，餐廳好像陷入永遠無法再度開啟的無限輪迴中。儘管世界變得很不一樣，我們一家四口還是得把日子精彩的過下去。每個周末的健行，就是我們試圖維持正常的一種生活方式。畢竟，走在樹林裡，寂寥與蟲鳴鳥叫的包圍，在這裡一切都如昔正常運行著。惟一的差別就是少了山坡上的小酒館 Hütte，所有食物我們都得自個兒事先準備，各種火腿、起士、麵包、水果通通都是健行途中的最佳伴侶。

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早說過咕咕霍夫是維也納的經典甜點，不管是在宗教節慶或麵包店裡，隨處，都可以見到她的美麗身影，當然啦，買一個美麗的模型也是絕對必要的。
既然，她是自古羅馬時代流傳下來的甜點，隨著時間的變化和地域的區隔，這麼棒的甜點自然有了各種變化。
除了之前介紹以酵母製成的麵包體葡萄果乾咕咕霍夫（來自羅馬時代的甜點 咕咕霍夫），今天再來一款更簡單省事的起士咕咕霍夫，其實原本的食譜是要用優格，冰箱裡正好少這一味，沒想到用cream cheese 起士也是很搭。
 

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葡萄果乾咕咕霍夫
Germgugelhupf mit Rosinen

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天氣開始轉涼，孩子的胃也開始進入易餓狀態，於是乎，媽媽只好隨之起舞進入備戰狀態，每一刻都要能在餐桌上變出各種美味！
今天家裡食材所剩不多，只好用僅有的"五種"材料上桌，沒想到簡單反而帶來最多的歡呼和掌聲！
看來，冷冷天、熱熱吃，什麼都會變得無比美味呢！
五種主要食材:  (家中基本常備料: 泡打粉、鹽、糖 80公克 和麵粉 180公克)
第一種   蘋果   2 顆
第二種   奶油 100 公克
第三種   肉桂粉    少許
第四種   蛋     1 顆
第五種  檸檬汁  1 大匙   
作法: 烤箱預熱攝氏100度

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還好決定做這一道傳統的奧地利甜點，還好決定拉我的"在地閏蜜"來入鏡，還好有前面這些多的 "還好"，就是這些決定讓我的廚房熱鬧多了！要知道，雖然我非常享受煮食時光，但在我總是一個人！我家老爺是那種寧可餓死也決不入廚房的"懶君子"！在我和孩子還沒有到維也納的那半年，他竟然可以半年不食油？！對！就是沒有買過任何一滴油！半年咧？這是要怎麼活？物價不便宜的歐洲總不能天天外食吧？原來他的解決之道就是水煮！火腿、花椰菜、麵、飯，所有想吃的全部扔進滾水煮到熟，甚至，想吃甜點？就把綠豆扔進白飯，再加點糖，加水煮成綠豆稀飯便算了了想吃甜點的心願。所以，你們知道他有多不愛入廚房！所以，你們知道他娶了我有多幸福，味蕾感受直衝上天咧！
所以囉！今天廚房有伴，有人一起聊天，一起泡杯咖啡享受成品，這種難得，真的很令人滿足呀！尤其，跟"在地閏蜜"一起作菜，根本就是一段聽故事的食物之旅嘛！練德文兼學歷史，最後還加碼心儀許久的甜點，天啊！多美好的一段食光！

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歐洲歷來帝王無數，關於食物，每個皇帝各有所好。
今天就要來介紹一位非常有名卻又無比孤獨的皇帝 : 法蘭茲.約瑟夫一世。1830年出生的他，十八歲就即位為奧地利皇帝、匈牙利國王、倫巴第國王、波希米亞國王。看來他似乎擁有了一切，對了，他著名的事蹟還包括違反母親的意願，迎娶了才十六歲的表妹伊莉莎白為妻。要如何介紹這位伊莉莎白呢？她如出一轍地就是一百多年前的黛安娜王妃。

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一轉眼，兩個孩子即將進入青春期，為娘可以把握的長高黃金時機似乎所剩不多。既然午餐總是在學校解決，那麼我能夠施展身手的時機也就僅限早餐與晚餐時段。
這些日子天氣晴，超市架上滿是特價的番茄，而其中最特別的是彩色番茄籃，多彩的顏色很難令人抗拒，一想到餐桌上能夠有那麼多營養的番茄又有刺激食欲的色彩，當然二話不說立刻買下手！ 
 

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暑假，這真的是一段讓母子充份相處的生命小旅程。這幾天我們卯起來一起動手做了好多餐點，早餐、中餐、下午茶再加晚餐。終於知道為什麼我會那麼喜歡待在廚房的時光....兩個小幫手一到了廚房就不吵架了，更重要的是....不管做出什麼樣的餐點，我們家的三個男人都會連聲叫好，然後把食物吃光光！有了那麼棒又捧場的粉絲，我的廚房時光當然充滿歡樂和自信！ 
今年的夏日午後總是充滿悶熱感，為了來點清新，我們決定來個小確幸：夏日清新  檸檬塔！ 

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記得先裁好長方型的烘焙紙相隔，方便片片直接取用喔！ 
 
Zach和Luke的蘋果奶酥示範特輯

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