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孩子若能記得餐桌上的味道,就不會忘了回家的路!

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  • 3月 14 週日 202105:06
  • 維也納巷弄美食: Schaumrollen


就如同台灣的「騎樓」,維也納也有她特別的建築特色「Durchgang」(通道)。三五棟合在一起的建築物,中間的中庭相通,讓住戶可以經由這些聯在一起的中間通道,直達二邊的大路。

Durchgang 入口 Durchgang 內充滿小酒館和個性小店  IMG_0397.jpg
在這些通道中,往往都藏有很多個性小店、小酒館、手工藝品店,不是熟客不太會走進來,所以幾乎是當地人限定的美好浪漫空間。
今早走入Der Raimundhof中的通道,這個通道是以演員Ferdinand Raimund為名,這裡也是他的出生地。他生於1790年,他在der Josefstadt的劇院首演,1817年至1830年在Leopoldstädter劇院演出,1821年起擔任導演,從1828年至1830年接任管理職。1823年开始,他透過魔術獲得成功,他的作品而後成为奥地利民間戲劇的經典作品,他成功地將「當地色彩」與「詩般的美感」,「浪漫主義」以及「巴洛克式的舞台魔術」相结合。(是古代的大衛考柏菲嗎)


🎩
走在這般魔幻的中庭,也不經意地發現了 🧁 魔幻般的好吃甜點 Schaumrollen,不是第一次吃到這種甜點,但這家店裡,新鮮有機雞蛋現打的蛋白霜,再加上當場現烤的酥皮,一切的結合成就了甜美滋味,這無疑是這輩子吃到最好吃的 Schaumrollen 🍮 !

Adelheid 還有各種甜點 新鮮雞蛋能成就所有美好甜點 一個人在忙活著的老太太


當然,回家馬上試著複製一次今早的美好!
同場加映一下,關於「蛋白霜」的小知識
蛋白霜有三種款式,義大利式,在打發蛋白時倒入熱糖漿。瑞士式,加熱蛋白和糖。法式,只打發蛋白和糖。而維也納的這一種甜點正是使用義大利蛋白霜的作法,所以吃起來會帶有些牽絲的甜蜜。

Schaumrollen


食材:
現成酥皮   350 公
蛋     2 顆
牛奶   1 大匙
糖粉   50 公克
檸檬汁  2 大汁

打蛋白.jpg blätterteig.jpg  擠花袋.jpg


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  • 個人分類:孩子玩廚房:西式小點
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  • 9月 09 週日 201802:53
  • 早餐聖品:蔬菜馬鈴薯煎餅

馬鈴薯煎餅 2.jpg
什麼?一大“碗公”被我壓得紮紮實實的糙米飯竟然不夠?還要加碼再一碗?!
蛤?上個學期才剛買的登山鞋又太小?你是蜈蚣嗎?買鞋速度竟然遠超過你娘?!連尺碼也是?!
不過,仔細想想,這些都好像是兒子即將邁入青春期的徵兆!這樣想來,媽媽好像不能輕輕鬆鬆坐在沙發上追劇就能等著兒子長大抽高。想要兒子如電視上歐爸的身高,我似乎應該稍稍做些努力?(竟然還下問號,會不會太沒有決心?!)
好了!為了讓兒子儲存長高的能量,媽媽很認真的上網做了一些研究,畢竟凡事不能不勞而獲,歐爸也不是那麼容易就會走入自家客廳,是吧!
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  • 個人分類:孩子玩廚房:西式小點
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  • 8月 22 週二 201702:22
  • 邊境上的洋蔥節

Onion Table.jpg

欲哭無淚該是怎麼樣的一個窘境?那種想哭卻哭不出來又是這樣的一番困境?這麼苦的心境,化解之道別無他法,就讓洋蔥痛快一下。但該是多少洋蔥才能讓人痛快的掉眼淚呢?我思索著....這會兒聽說在遙遠的捷奧邊境有個「洋蔥節」,在那兒將會有成堆成山的洋蔥等著,我想,這麼久以來暑假全日班不得休(徹底全職媽)的抑鬱是可以徹底解放。
一聽到我們要去洋蔥節,小兒子就會自動連結到切洋蔥時淚不停以及炒洋蔥短暫片刻全家抱頭痛哭的這些回憶。於是乎,洋蔥節前Luke到處跟朋友說,「完了、完了,我們要去哭個痛快!」好吧,但自詡為美食愛好者,就算是淚眼婆娑也要嚐盡天下美味之物呀!
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  • 個人分類:孩子玩廚房:西式小點
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  • 5月 17 週二 201621:44
  • 15分鐘戰鬥早餐:創意番茄起士蛋餅

造型青蔥蛋餅.jpg
 
早晨6:30am鬧鐘響起,就開始了戰鬥的一天。
應該有許多朋友跟我一樣,當小姐時,可是十分重視睡眠這一塊。上班時,非得睡到8:00才起床,為了賺取睡眠時間,總是洗把臉、犧牲化妝的動作,匆匆出門,早餐總是在路上很隨意的解決就可以了。
然而當了媽媽之後,小姐生涯就真的離我遠去,再也不能睡到八字頭,尤其孩子上了學,六點半就得很認命的起床(跟其他媽媽比,我已經算是晚起的了)。然後,六點半從床上跳起,一場很直接的戰鬥比賽直接開始,比賽時間不多不少,就只有15分鐘,6:45am鈴響,雙手就得離開廚台,一切靜待評審的最後判決(冒冷汗)。
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  • 2月 15 週一 201617:43
  • 15分鐘 低油課後點心:蒜香烤薯條

 
不是才剛過完年,怎麼就開學啦!不只學生們意猶未盡,上班族很難接受這鐵的事實,連身為媽媽的我也覺得要立刻上緊發條,有點難。但是,人生是殘酷的,假期畢竟就要結束,剛才還接到學校主任來電,明天不但得回復正常作習,還得提早到校,要精神飽滿地站在門口迎接每一個孩子,慶祝“開學日”。

開學日  
睡眼惺忪的我
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  • 10月 16 週五 201513:08
  • 2015萬聖節:妖魔鬼怪全上桌

每次萬聖節的日子一到,就是媽媽和小孩的發想時刻。小孩任意發揮他們的創意,媽媽則是開始要搜集家中破銅爛鐵,以備造型的不時之需。
整理一下我們曾經搬上桌的妖魔鬼怪,哇,還真的不少呢! 趕快先整理一下,趁著這個周末,不但要溫故更要知新! 
Witch Finger Cookies    
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  • 7月 10 週五 201500:47
  • 輕盈派 蔬果沙拉罐

暗背景之瓜沙拉 4
前兩天是醫生發了健檢通知,有人的結果,真的只能以滿江紅來形容。腰圍過粗、膽固醇過高....就算他成績最差的時刻,恐怕也沒有此刻的成績單壯烈呀!
於是,清淡飲食成了不得不然的道路。人好像到了一定的年紀,是否能有健康的生活習慣,好的飲食、定期的運動全都成了生活之必然,一旦無法好好遵循,身體就會成為可怕巨獸,狂烈地反噬著我們。
為了讓老爺在清淡飲食之際還能吃得飽,在沙拉罐中增添了剝絲的水煮雞胸肉。
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  • 7月 01 週三 201522:42
  • 【康健來了】理想野餐好食 蔬果香脆蝦鬆

這幾天的炎熱已經快要超出大家的忍受度了,「好熱!好熱!好熱! 這已經不是“汗流夾背”可以形容的熱度,不要說小朋友,連媽媽都不太有胃口了!」
應康健雜誌之邀,為夏日野餐設計了這一道準備起來簡單無比的『蔬果香脆蝦鬆』,用香脆多汁的蘋果和荸薺打開我們的胃,就算炎炎夏日,一樣能夠吃得健康又開心!
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  • 6月 06 週六 201521:47
  • 皇家空軍與小藍莓:藍莓優格凍

美麗的藍莓優格凍.jpg
 
我們家很喜歡吃各種水果,尤其是Luke弟弟,下課後在桌上準備好的水果盤,如果不盯緊點,他常常會“不小心”遺忘其他人的存在而橫掃千軍,殺他個片甲不留。
可是,並不是每一個小朋友都喜歡水果,儘管臺灣的水果,不管是本地產的或進口的,全都又甜又好吃,就是有小朋友不喜歡! 
還好,你有討厭的權力,那麼我就有說故事的方法,透過各種聯結和小故事,讓小朋友愛上水果。其實就像大人的行銷法則一樣,只要為產品加上故事,有了故事的張力,那麼一件單純的產品立刻就會變得隔外地吸引人。一雙運動鞋再搭上林書豪的奮戰到底,鞋就有了它的性格,人壽再加上感人的老年夫妻牽手故事,那麼人壽就不再只是付錢分擔風險的金錢遊戲。
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  • 5月 18 週一 201519:49
  • 夏日開胃絕招,水果入菜! 彩色蕃茄起士塔

彩色蕃茄起士塔.jpg
 
每天四點下課之刻都是兒子飢腸轆轆的極致點,總是會讓我有種是不是午餐分口未進的錯覺。那種肚子餓的哀嚎,總讓為娘的很難掩耳忽視。於是,每天的這個時刻,總得要送些點心到學校,讓男孩有足夠的力氣在接下來的各種體育活動中盡情奔放奔放!
 
在體育場上這般盡心盡力,的確需要營養多多的點心給他力量!

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    真的是個有趣的故事,謝謝你的分享...
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