根據美國兒童營養網站的資訊，最好的學童早餐必須包含水果、蔬菜、穀物、蛋白質（肉、蛋、核果、豆類和種子類）、乳製品（起士、鮮奶、優格），營養均衡的早餐能夠讓孩子在早晨有更佳的活動力，三餐也會吃得更加健康。想要將所有營養一網打盡，讓孩子在最短時間內吃到最完整的早餐，媽媽自然得動點腦筋，而這道【地瓜蘋果煎餅】絕對值得記上一筆。
營養設計小解說：為了避免過多的精製食材，所以，以燕麥替代麵粉來扮演穀物營養的角色，而小朋友則喜歡微甜的口感，為了追求自然風味，這道食譜則以蘋果泥和葡萄乾的天然甜味替代糖的角色。地瓜則是前一天睡前就先放入電鍋蒸好，一早起床，我就能用最短的時間完成整道營養食譜。
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炎夏，一早起床就能感受陽光的威力，熱，是躲不掉的體感。
在這樣早晨，一道簡單易入口的餐點是絕對的必要，過份的繁複不僅會讓主婦心情煩燥，也必未能讓孩子有胃口進食。大家都能有輕鬆的早餐時光才是此餐的重點。好啦，不得不承認，我也怕熱，一熱起來就容易頭昏腦脹，心情浮躁！
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晚餐可以慢慢來，早餐卻是件得要"快快"來的事。對樂在做夢，耽溺與被窩溫存的人而言，準備早餐花的時間愈短，代表睡眠時間愈是能令人滿意。還是單身時代，我可以為了多睡一點，不化妝不吃早餐，一切只為那重要的多睡幾分鐘。但有了二個小寶貝後，倒是頗能認命的在寒冷的冬季早晨，忍著身子發著抖、牙兒打顫起身準備，這是不是就是所謂的為母則強？還是當娘的真命苦？
幾經磨練，在孩子上學老爺上班的時間壓力下，我倒也練就出華山劍派的“狂風快劍”，不，是功夫熊貓般的癡睡快起功，竟也能在十幾分鐘內端出大人小孩全都能賞臉的早餐佳餚。自謂佳餚，是因為老少皆能將準備的餐點享用完盡，盤盤見底（實情是：不吃完，就不許出這個大門）。
不過，有幾道菜倒真的是簡單又營養，深得我心。在小小的幾口中，就能塞滿為娘滿滿的關愛，真的相當值得推薦，更重要的是十幾分鐘內便可準備完畢，再加上小小孩的龜速著衣與用餐時間，整個過程竟也能在三十分鐘完成（對！就是30分鐘Only喔），一家子快樂出門，上工上學開始充滿精力的一天。
第一道：蔬菜起士煎餅
其實一早起床有時頭昏腦脹，這道菜的重點就是粉類比例是中筋：在來米粉：太白粉＝4 : 2 : 1 (隨便什麼量杯湯匙都是，只要用同一個度量工具），而水份則只要控制在能讓最後的料能夠維持可攪動狀態即可。非凡媽/宋雅雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(104)
孩子玩廚房 (11)