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Cobbler 、Crumble 和 Crisps 究竟差別何在？
原本只想用莓果做個蛋糕，卻被這些微差別的食譜給擊昏！
明明只想做個小蛋糕來搭配小朋友星期天自己做的冰淇淋，結果....卻掉入另一門學問！ 

             
莓果脆餅Berry Crisps，搭配小朋友自己動手做的冰淇淋，甜與酸在舌尖上的共舞，最是和協！

這三種甜點的共同點為：都是以水果為主軸製成的甜點，烤出來後也都會以香甜爆漿的姿態展示。

因為這種甜點的上層已帶有甜度，所以適合搭配略帶酸度的水果，最搭口！

Cobbler: 水果置底部，上層則是擺放比士吉，因此圓圓的比士吉烤好就會像圓石子路（Cobbled Road）一般，因此才會叫Cobbler。
Crumble 和 Crisps：相同的都在上方灑有奶油糖粉做成的奶酥（只要有麵粉、糖和切塊的冰奶油，即可完成這口感酥碎的奶酥，做多的，還可以密封收藏，置於冷凍櫃，下次使用），但Crisps 則是在奶油糖粉奶酥中加入燕麥（Oats），增加脆度。

家中有滿滿的莓果，孩子有滿滿的空閒時間，此刻正是進行廚房實驗的最好時間！ 

 
笑容堆滿了廚房、餐桌，This is what we called summer vacation! 

莓果脆餅 Berry Crisps

2杯        中筋麵粉
1/2杯     糖
1小匙     泡打粉
1小匙     鹽
1顆         蛋
1/2杯     牛奶
1/2杯     奶油（置室溫軟化）
1杯         莓果 (加一匙糖和一小匙義大利香醋）詳情見釀莓果：莓果＋糖 美妙的科學 
 

上餡
1/2杯    糖
1/3杯    中筋麵粉
1/4杯    冰奶油（切小塊）
2大匙    燕麥
 

作法：
1. 烤箱預熱攝氏190度
2. 將奶油、蛋和牛奶以電動攪拌先打勻，
    打入乾粉類（麵粉 泡打粉 鹽 糖）續攪拌2分鐘。
    不時以塑膠刮杓將殘留鍋邊的粉攪入。
3. 加人莓果輕拌。將麵糊倒入塗抹了奶油的烤皿中。
4. 將上層餡料（冰奶油塊 糖 中筋麵粉 燕麥）攪拌一分鐘，
    直到無乾粉殘留，加入作法（3)上層。
5. 置入烤箱40分鐘。牙籤插入取出無殘留，即可放涼後享用。

 
物盡其用呀！要時時把鍋底和一旁的粘著粉刮入麵糰中喔！ 

 
用小手先把內餡鋪平，很多莓果會有鮮美汁液溢出，別擔心，正常！ 

 
再鋪上冰奶油糖粉作成的上餡層！ 

 
This is our berry crisps