Zach回家跟我提及學校裡的漢斯又因為用手吃麵而被責罵，這已經不是第一次了，自從漢斯這個學期進入新班級後，幾乎每天都有他的各種負面新聞。其實，我去學校見過這個孩子，看起來安安靜靜的，應該是剛加入這個國家的新移民家庭。
新加坡是一個很特別的國家，走在路上什麼種族你都見得到，黑的白的黃的，右邊是道教廟宇，左邊是回教教堂，再過去一點兒是基督教教堂，這種的情景隨處可 見。而早幾年，政府歡迎新移民的政策更是讓種族更加多樣化，再加上這裡往往是國際企業的東南亞總部，行經大路真的有國際化的感受。而新加坡政府也努力促成 各族的和諧共處，國民住宅依據種族比例分配，更限定在屋主在轉手時必須維持同樣的比例原則，而這裡的國定假日也是尊重各族文化，針對各種種族的重大節日皆有放假，像是西方的耶誕節，回教的Hari Raya，華人的春節。
然而種族的多樣化，並不代表一切就真的能夠相安無事，在童稚孩子的內心，他們還是會對“不一樣”這件事產生迴響。還好最近拜讀到同學的網誌「爵士狗汪汪叫」，從中得到一些省思。容我quote他的字語：【從〔意識〕到〔收斂〕到〔另一種教導〕，那個環境才有機會在幾個世代後長出真實的尊重，也許，我們可以把這個過程看待成某一種〔文明〕的訓練過程。對於人的尊重，這不是人的良知良能，這是養成的。】一個多元化的社會就像一盤沙拉，裡面可以有波菜、核桃、蘋果、鮮蝦各式食材，拌得適當會是絕佳的一盤沙拉料理，處理失當卻會讓每一樣食材有格格不入之感。
今天趁著做這道全麥南瓜煎餅，跟孩子談談這個議題，學校就是社會的縮影，本來就存在著各式不一樣的人。面對同學不一樣的行為，在指責前是不是該想想他為什麼會這樣做，也或許是他爸爸媽媽也都是用手吃飯的呀，我們之所以會用筷子吃飯也是一種代代傳承的習慣呀！所謂的習慣並沒有對錯呀，習慣也不過是文化的一部分。今天，如果我們是居住在馬來西亞，那使用筷子的我們反而會被其他人覺得奇怪！ 所以，我們是不是應該學著包容別人的不一樣，讓這個不一樣成為彩繪多元文化的元素！
困難度：＊＊
好玩度：＊＊＊
材料：
全麥麵粉 50 公克
中筋麵粉 100 公克
剛蒸熟的南瓜 1/4 個 (另一半做黑糖南瓜花捲去！)
糖 5 公克
鹽 1 小匙
水 25 克
內餡
蔥花 1 大杯
鹽 1 小匙
橄欖油 2 大匙 （無過敏者可使用香油更佳）
作法：
1. 南瓜蒸熟搗碎。（圖1）
2. 將粉類和鹽糖過篩加入，再加上水就可以開始搓揉，直至光滑不粘手。（圖2 3 4 5 ）
3. 放在塗油的鋼鍋，蓋上溼布，醒三十分鐘！ （圖6 7）
4. 麵糰切成四等份，各自揉成圓球，再桿平。（圖8 9）
5. 各自塗抹一些油，並灑上蔥花和少許鹽。（圖 10）
6. 好玩的部分來囉！ 捲成毛毛蟲，再彎成蝸牛殼！(圖11 12) 兩個孩子都好喜歡玩這一部分呢！
7. 用手手打平蝸牛殼，再用桿麵棍桿平，就可以準備入鍋煎熟囉！ （圖13 14）
圖一：掘碎南瓜 圖二：篩入粉類 圖三：偷試一下是糖還是鹽
圖四：加入鹽糖調味 圖五：開始搓揉麵糰 圖六：鋼鍋塗一層油
圖七：麵糰醒三十分鐘 圖八：1/4的麵糰揉圓 圖九：桿平
圖十：鋪上蔥花 抹一層油 圖十一：捲成毛毛蟲 圖十二：捲成蝸牛殼
圖十三：打平蝸牛殼 圖14: 再桿平就準備入鍋煎 好吃得不得了！
好料...是讓孩子早晨快樂清醒的快速途徑！
新加坡是一個很特別的國家，走在路上什麼種族你都見得到，黑的白的黃的，右邊是道教廟宇，左邊是回教教堂，再過去一點兒是基督教教堂，這種的情景隨處可 見。而早幾年，政府歡迎新移民的政策更是讓種族更加多樣化，再加上這裡往往是國際企業的東南亞總部，行經大路真的有國際化的感受。而新加坡政府也努力促成 各族的和諧共處，國民住宅依據種族比例分配，更限定在屋主在轉手時必須維持同樣的比例原則，而這裡的國定假日也是尊重各族文化，針對各種種族的重大節日皆有放假，像是西方的耶誕節，回教的Hari Raya，華人的春節。
然而種族的多樣化，並不代表一切就真的能夠相安無事，在童稚孩子的內心，他們還是會對“不一樣”這件事產生迴響。還好最近拜讀到同學的網誌「爵士狗汪汪叫」，從中得到一些省思。容我quote他的字語：【從〔意識〕到〔收斂〕到〔另一種教導〕，那個環境才有機會在幾個世代後長出真實的尊重，也許，我們可以把這個過程看待成某一種〔文明〕的訓練過程。對於人的尊重，這不是人的良知良能，這是養成的。】一個多元化的社會就像一盤沙拉，裡面可以有波菜、核桃、蘋果、鮮蝦各式食材，拌得適當會是絕佳的一盤沙拉料理，處理失當卻會讓每一樣食材有格格不入之感。
今天趁著做這道全麥南瓜煎餅，跟孩子談談這個議題，學校就是社會的縮影，本來就存在著各式不一樣的人。面對同學不一樣的行為，在指責前是不是該想想他為什麼會這樣做，也或許是他爸爸媽媽也都是用手吃飯的呀，我們之所以會用筷子吃飯也是一種代代傳承的習慣呀！所謂的習慣並沒有對錯呀，習慣也不過是文化的一部分。今天，如果我們是居住在馬來西亞，那使用筷子的我們反而會被其他人覺得奇怪！ 所以，我們是不是應該學著包容別人的不一樣，讓這個不一樣成為彩繪多元文化的元素！
困難度：＊＊
好玩度：＊＊＊
材料：
全麥麵粉 50 公克
中筋麵粉 100 公克
剛蒸熟的南瓜 1/4 個 (另一半做黑糖南瓜花捲去！)
糖 5 公克
鹽 1 小匙
水 25 克
內餡
蔥花 1 大杯
鹽 1 小匙
橄欖油 2 大匙 （無過敏者可使用香油更佳）
作法：
1. 南瓜蒸熟搗碎。（圖1）
2. 將粉類和鹽糖過篩加入，再加上水就可以開始搓揉，直至光滑不粘手。（圖2 3 4 5 ）
3. 放在塗油的鋼鍋，蓋上溼布，醒三十分鐘！ （圖6 7）
4. 麵糰切成四等份，各自揉成圓球，再桿平。（圖8 9）
5. 各自塗抹一些油，並灑上蔥花和少許鹽。（圖 10）
6. 好玩的部分來囉！ 捲成毛毛蟲，再彎成蝸牛殼！(圖11 12) 兩個孩子都好喜歡玩這一部分呢！
7. 用手手打平蝸牛殼，再用桿麵棍桿平，就可以準備入鍋煎熟囉！ （圖13 14）
圖一：掘碎南瓜 圖二：篩入粉類 圖三：偷試一下是糖還是鹽
圖四：加入鹽糖調味 圖五：開始搓揉麵糰 圖六：鋼鍋塗一層油
圖七：麵糰醒三十分鐘 圖八：1/4的麵糰揉圓 圖九：桿平
圖十：鋪上蔥花 抹一層油 圖十一：捲成毛毛蟲 圖十二：捲成蝸牛殼
圖十三：打平蝸牛殼 圖14: 再桿平就準備入鍋煎 好吃得不得了！
好料...是讓孩子早晨快樂清醒的快速途徑！
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孩子玩廚房 (11)
Hi Evangeline, Can I make the dough and refrigerate it first before frying the next day?
Sure, you can do it that way. It will taste better if you put the dough in the room temperature 10 mins earlier before you fry it.