黃昏漫步酒窖街 Poysdorf, Niederösterreich @ 家宴佳宴 Home Party

在能夠在葡萄園裡散步自有一番回返大自然的意境，然後，在夕陽餘輝中走在斑駁老舊的酒窖街，卻似在空氣中與古老的葡萄酒文化一起脈動著，百年前家家戶戶在自家小小樸實的酒窖前忙著幹活的景象，此刻，在昏黃的光線中，若有似無地浮現。

在奧地利的時光，餐餐以酒相佐已然成了生活作息的一部分。合理的價位與優良的品質，讓幸福的奧地利人們能夠輕鬆地美酒融入日常。然而，在國際市場上大家大多只知曉多瑙河畔風光明媚的窩瓦河谷（Wachau）產區，如一枚樸實瑰寶的Weinviertel產區卻鮮少引起國際的注目。然而，這兒的葡萄酒產區遠大於史代爾馬克邦（Steiermark），杏子的產量也大於窩瓦河谷，除了悠久的葡萄酒歷史，還有一條條浪漫無比的【酒窖街】。少了觀光人潮，這兒別緻的美，更令人珍惜。

腦波微弱如我，在周五的報紙看到黃昏酒窖的報導與意境十足的照片，忍不住在周末就開車前往。然後，在Poysdorf縝密的觀光活動下，不帶計畫地竟然也能夠參加了此地葡萄酒產區之旅，何等幸運！

Poysdorf這兒的土壤肥沃，人類活動從七千年前的新石器時代與青銅時代就已在此生活。經由考古證明，這兒的葡萄園從十四（1338）世紀就已開始，可以說奧地利最古老的葡萄栽種紀錄。因為這裡位處中樞地區，是到東歐與中歐、甚至俄國的交通要道，因此位置相當重要。到了魯道夫二世皇帝之際，將此地從一般村落的地位提升到「市場」位階，可見其重要性。彼時，這兒的葡萄酒最遠運至俄國的聖彼德堡販售，然而更多的產量是銷往捷克與維也納。

Josua und Kaleb

這個有著六千居民的城市生活不但與葡萄酒息息相關，純樸的他們也是忠誠的天主教徒，第一次走訪酒鄉發現所有與酒有關的故事都與聖經相契合著，導遊解說著葡萄酒，卻也同時訴說著聖經中葡萄酒的故事。在這個城市到處都有這二個兄弟抬著葡萄的雕像與圖畫，這是聖經第13和14章中的一個故事。摩西從帕蘭沙漠派出十二個探子去探索這片土地。經過 40 天的探索，約書亞和迦勒帶來了一棵葡萄樹和一串葡萄，他們兩人把葡萄架在一根桿子上。他們講述了流奶與蜜之地。葡萄最初是財富和富足的象徵，在中世紀也成為十字架上救世主的象徵。在這立城市，到處都有聖經中與葡萄酒有關的話語標示著，提醒著人們葡萄酒在聖經裡的重要性。

這兒的風土所致盛產的是奧地利特有白酒Grüner Veltliner，還有味道濃郁的Weißburgunder與亮麗的Rieslling。原本紅酒的產量只有10%，但在氣候變遷的影響下卻也逐年提升，但對於如何保持原來白酒的品質和口感，氣溫的逐步上升，無疑是一大挑戰。

【可愛的豬鼻子】，這裡有一款可愛的酒叫Saurrüsel。Sau在德文是母豬的意思，酒跟母豬有什麼關係呢？這是瓶有可愛故事的酒，名字的由來有二，一是這款酒就產在一個山坡，山坡名就是Saurrüsel。二是，每年春夏交際這兒有許多的薄公英，薄公英的棉絮隨風吹逝後，花朵上就只剩下二個洞，就像是豬鼻（Rüssel是鼻）一般，所以這就叫Saurrüsel。

saurüssel

在這兒的葡萄酒之旅，除了最後是在酒窖賞酒作結，由於當初缺少儲存葡萄酒和製酒的場所，因此大家就是住家附近向下挖了地窖，從一開始葡萄採收後的製作、擠壓....全都在自家酒窖完成，而常年10-12度的涼爽溫度，也讓這兒成了最佳儲藏所。下圖中有一隻黑貓是酒桶上，傳說秋冬時分天氣驟降，貓咪就會躲在酒桶上取暖，而往往，被貓咪選中的酒桶就是會當年品質最佳的酒，這就是黑貓與葡萄酒的淵源故事。