清新派花開富貴：超簡易10分鐘草莓蛋糕－家宴佳宴 Home Party

在草莓盛產的季節似乎應該是陽光普照，至少，幸運的我們那天見到了陽光下鮮甜欲滴的串串草莓。

台北的日子總是忙碌，孩子的爹忙著上班，忙著開會，在這兒好似過著偽單親生活，常常一個人接送著孩子上學、放學、吃飯、入睡。難得有個假日能逼著他不進辦公室，當然要好好利用這個難得的時光，帶著小朋友們重溫一下爸爸媽媽大手牽小手一塊出遊的家庭日。於是，才有了這一趟很難得又很燦爛的採草莓記！

手持剪刀的小朋友，興奮的在園子裡東瞧西看，急著要找出最大最豔紅的草莓，看得出他們是住在高樓大廈的城市佬，眼睛中發出的閃亮光芒，讓原本就美麗的草莓園更加耀眼了！哥哥急著將這片美景記在心裡，原來草莓是搭配著可愛的小白花，原來草莓是長在土堆上的小莓果，原來親手摘擷的莓果是這般的甜美。這麼多的驚奇讓這段旅程有了甜美回憶當註腳。

回家看著顆顆紅得發亮的草莓，想到過年一堆油膩的食物，不由得往清淡的食物想去，面對這麼多年節的大魚大肉，我們的確需要讓胃清新一下，左思右想，就用這些最新鮮的草莓來個十分鐘簡易蛋糕，但是大過年，我們可沒忘討吉利喔，利用草莓的鮮紅，我們家的小手手竟然很應時的排出很有喜氣的花開富貴，瞧，這最清新可人的草莓蛋糕是不是很有喜氣呀！

清新版花開富貴：草莓蛋糕

材料：
草莓          數顆（對切）
無鹽奶油     80 公克（約 6 TBS) 置室溫軟化
牛奶       1/2 杯
砂糖       3/4 杯＋ 1/4 杯
中筋麵粉 1又1/2杯
泡打粉        1 小匙
鹽            1 小匙
雞蛋           1 顆

作法：烤箱預熱攝氏175度
1. 軟化的奶油加入3/4杯砂糖攪拌。
2. 麵粉和鹽與泡打粉過篩，加入作法(1)。
3. 攪拌器轉中速，繼續攪拌粉類與奶油，並加入牛奶和蛋。
4. 將麵糊倒入十吋的蛋糕模型中，在上面鋪上切一半的草莓和其他水果。
5. 1/4杯的砂糖灑在蛋糕糊上，就可以置入烤箱，以175度烤十分鐘。
6. 再降溫至160度烤一個小時，蛋糕表面略呈焦黃色即可。