目前分類:微醺在酒窩 (24)

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酒的滋味在入口的那一剎那就可以被飲用者決定,但是接下來的感受不僅配合著溫度與酒與氧氣接觸後的化學作用,身旁的氛圍更是重要。

對了!氛圍就是氛圍,是怎樣的一個情緒最適合喝著恬淡的白酒!Chardonnay雖然是一種很容易栽種的葡萄品種,但是在不一樣的產品卻能展現迥然不同的風味。產在較為寒冷的法國產品,Chardonnay也相對的保守了起來,飲用起來是淡淡的青蘋果香味,酒精濃度也相對的比較低;相對地,產在Napa或較為溫熱地區的Chardonnay也就隨著氣候熱情了起來,展現的是較為熱帶水果如哈密瓜的香味。

而今天飲用的這瓶澳洲白酒就是帶來熱帶的浪漫氣氛,聽著爵士樂,看著喜歡的書,關掉喧鬧的電視便是最適合這瓶酒的「氛圍」。人生嘛!錢賺的是多是少又如何?當你能夠幸福地和所愛,在寧靜的夜晚享受片刻的美酒、音樂,就在這一刻人生就滿足了起來。

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顏色:深紅
氣味:微香但未達濃烈之程度
Taste: 剛開瓶喝時,略有澀感;
靜待開瓶十五分鐘再嚐,相當柔順,無澀味!

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  今年的過年有點兒不一樣,在濃郁的中國年節時分,老公和我邀請了澳洲友人Ben一起來共享中國年的豐盛大餐,而Ben也夠義氣地在離台前扛了一瓶典雅的澳洲特產紅酒2003年的Wynns Coonawarra Estate來訪,藉此機會也就有能品嚐Wynns紅酒的機會。


  2003年對紅酒世界而言是個相當特別的年份,歐洲因為百年一次的乾旱而造成葡萄酒產量大減,光是Burgundy地區產量便因氣候劇變而只有往年的百分之四十,而且酸度大減,對於一些資深品酒專家而言,或會覺得變化不夠過於單調,但對於葡萄酒入門者而言,卻是適合不過的年份紅酒。

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美麗的葡萄酒是想像力的繆思,也是個人經驗的回憶。為了能夠精準的描述出口中甘泉滋味,每每參與品酒會,大家總是絞盡腦汁地說出一大堆的形容詞。然而,每遇到高手中的高手或吃遍大江南美的饕客,他們的形容詞總是每每令我傻眼,因為他們所形容的莫不為絕世珍品,非一般人有機會一嚐,自然也很難體會他們所卻描述的滋味,就像有人在喝到勃根第的PinotNoir時很自然地喊出,這酒裡有法國松露的味道,但我沒吃過昂貴的法國松露呀?!又怎能明白你的世界。

幸福的是,品酒本就是很感官性的動作,充滿主觀的想像力,每一個人的答案都是對的,沒有什麼正確答案。但是,針對初入品酩世界的我們,仍然可以依據葡萄酒的幾大特性,尋序漸進地將品嚐到美酒做一次全面的形容。以下是個人所做的簡易分類,相信在參與品酒會時應該能夠幫助形容字彙的使用,讓分享更盡情。


1. 甜度:葡萄酒中的甜度主要來自於發酵過程中止後所殘留的糖份(酵母在發酵過程中會將糖份轉為酒精,約17克的糖可發酵成1%的酒精。

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