夏日，最涼爽的燉飯－家宴佳宴 Home Party

當太陽愈來愈炙熱，心就愈煩躁，吃飯，就似乎難以成享宴。

但水果卻能帶來另一種夏日的清涼口感。

煮一份義式燉飯，放涼。

柳橙挖空，外皮與果肉置入冷藏。

燉飯放入冰涼的柳橙中，讓清涼的夏日果香沁入燉飯。

酷夏的焦躁立刻消失無蹤，心也就靜了下來。

吃飯，又再是樂事一件！

接著，還能享用清涼的柳橙呢！

作法：
1. 洋蔥、香菇和雞肉紅蘿蔔切碎，花椰菜燙軟。
2. 炒軟洋蔥和香菇紅蘿蔔，取出置一盤。
3. 炒熟雞肉，加入一大匙高湯入味，一分鐘，另置一盤。
4. 倒入橄欖油二大匙，炒入義大利香米（直到邊緣略透明），約三分鐘後，加入炒軟的洋蔥和香菇紅蘿蔔。
5. 高湯與水 1:1 混合，加熱略滾。
6. 一次1/2杯，漸進式將高湯加入香米中，待湯汁被米吸收收，再加入第二次高湯，慢慢加，直到米被煮軟。
7. 最後加入雞肉和花椰菜，攪拌一下，悶一分鐘，關火。再灑入起士。

雞肉切小塊一點，較好入口。