家宴 佳宴 Home Party

自己很喜歡上星巴克喝杯咖啡，而孩子則最喜歡櫃臺上擺賣的Madeleines貝殼蛋糕！微甜又帶點蜂蜜味的貝殼蛋糕最能引起小小孩的食欲，尤其是在他們剛睡醒的午後時光，一杯鮮奶再加上貝殼蛋糕就可以讓他們有幸福滿滿的午後！

今日翻開食譜才發現看起來高貴又美麗的Madeleines蛋糕其實一點兒也不難，這會兒Zach  Luke 與我就加入Madeleines的行列。不過，可愛的Zach今天午睡起床，第一句話竟是....今天要做Madeleines蛋糕，我好緊張！問他為何緊張，卻又說不出個所以然，只會一股腦的傻笑！不過，一旦拿起材料和工具，小廚師的專業架勢立刻出現！

材料：

    低筋麵粉    55 g

    泡打粉    1/4 小匙

    糖粉    20 g

    蜂蜜    20 g

    蛋    1 個

    無鹽奶油    40 g

    檸檬皮末    1 小匙

作法：

    1. 奶油和蛋先移至室溫三十分鐘。

    2. 低筋麵粉和泡打粉過篩。

    3. 模具裡塗奶油防沾粘並灑一些高筋麵粉。

    4. 烤箱預熱190度，並將所有材料混合後放入可愛的貝殼模具中，約烤12分鐘，
        看到可愛蛋糕呈現略略焦糖色就完成啦！

    5. 製作完成的隔日享用，口感更細柔香醇喔！

除了烘烤外，查了一下Madeleine的緣由，發現小小的蛋糕來頭可不小，光是關於它的故事就有一籮匡！下面的這些故事經過我的可愛話描述，就成了母子在製作蛋糕時的故事時間了！

瑪德蓮緣由摘自網誌  甜點是另一個胃！

瑪德蓮Madeleine(也譯瑪德蕾妮)，為法國一個名為康麥西城(Commercy)的名產，其實是一種貝殼型迷你磅蛋糕。它與另一款法式小糕點「費南雪Financier」(或稱金融家蛋糕)體 積、口感十分相似。故在法式糕點食譜中，兩者很常被放在一起相互比較。瑪德蓮最大的特色在於其獨特的貝殼造型，費南雪則是猶如「金磚」般的四方楔形，並添 加了杏仁粉。日本名糕點師「魵澤」指出，添加了大量奶油與杏仁粉的費南雪，定位在奢華的常溫蛋糕，瑪德蓮則屬於法國普遍的「孩童糕點」，從高級糕點舖到街角的麵包屋皆可以買到的瑪德蓮，風味竟也大同小異。