孩子玩廚房：聖誕甜點水果磅蛋糕－家宴佳宴 Home Party

Christmas Dessert: Mix Fruit Pound Cake

2011年的聖誕節很可能是我們在新加坡度過的最後一個Christmas! 於是，我們一家子很努力很盡興地度過這個節日！在這個聖誕節前夕，參加了好多場朋友辦的Christmas Cookie Making Parties，連Oldma我都辦了一場自己感覺節奏掌握相當得宜的小朋友Christmas Cookie and Craft Making Party。（Oldpa說我是自我感覺良好！）帶小朋友看了好多場Shopping Mall的聖誕秀，聖誕節當天還在封街的Orchard Road走跳，看著各個Shopping Mall極盡所能的發揮特色，讓聖誕佳節在這熱帶地區能有所Fu，看到兩小High到不行，我想...他們應該會記得2011年的聖誕節吧，會記得在新加坡的這一刻！

聖誕大餐一定要吃甜點，Oldpa看到超市的聖誕綜合水果蛋糕直流口水，但我一看到價錢，新幣SGD 40 (約台幣 900元)，連忙制止，並拍胸脯保證我和Zach有辦法做出一樣好吃的水果蛋糕讓他滿意！於是，下面這道食譜，就是我們讓Oldpa吃到止不住，滿意到受不了的超好吃聖誕節綜合水果磅蛋糕！

材料：
150 公克        低筋麵粉
1    小匙        泡打粉
100 公克        白砂糖
130 公克        無鹽奶油（置於室溫融化）
2    顆           蛋
50 公克        綜合水果乾
10 公克        浸過蘭姆酒的葡萄乾
2    片           柳橙皮蜜餞
1    片           檸檬皮蜜餞
1 大匙          檸檬汁

作法：
烤箱預熱攝氏180度
1. 奶油加入砂糖，以手動攪拌器充份攪勻。
2. 加入蛋黃後，再分次加入蛋白。兩顆皆依此順序加入。
3. 將柳橙皮蜜餞和檸檬皮蜜餞以及檸檬汁加入。
4. 將粉類過篩後慢慢加入。
5. 送入烤箱，烤十五分鐘後，取出在中間畫線，再烤25分鐘！