孩子玩廚房：賞自己一點奢華甜點夏日水果塔 @ 家宴佳宴 Home Party

這幾天Zach與我都感冒了，喉嚨發炎得紅通通的，鼻子又被塞得頭昏腦脹，睡眠品質嚴重不良的我們，火氣也不由得大了許多。明明好好的假期，讓是與孩子最佳的Bonding Time，卻被雙方的火山熔岩搞得氣氛緊張。就像昨天下午，媽媽我為了哄兩個孩子睡覺，已經忍著吸不到氧氣的痛苦，努力講了N本故事了，就在弟弟Luke好不容易睡著之際，Zach竟然猛地拿起桌旁的玩具機關槍扣上板機，敵人沒有打倒，弟弟反倒起來，氣不過的我一把搶走機關槍用力摔在地上，一剎那脆弱的玩具槍就斷成兩半。被嚇到的Zach什麼都不敢說，他知道媽媽生氣了，趕緊躺在床上動也不動。

而後，從房門走出的我也開始反省自己，這幾天的火爆脾氣的確該熄熄火，不該讓孩子常被媽媽的大小聲給嚇到，孩子也有免於恐懼的自由呀！更何況，家庭氣氛和諧與穩定才是孩子成長的最佳環境。於是，我決定今日暫且不管食材成本了，來跟我的孩子們一起動手做一個奢華的夏日水果塔，讓我們喝蓍牛奶，享受著鮮豔美麗的夏季果實，好好的享受屬於我們的夏日假期。

材料：
   黑巧克力 80 公克
   餅皮
   奶油       175 公克
   糖           75 公克
   蛋黃         1 顆
   中筋麵粉 250 公克

內餡
   Mascarpone Cheese    250 公克
   糖                            2 大匙
   各式莓果                1000 公克

做法：
1. 將糖與奶油充份攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌。（圖一）
2. 再把麵粉加入，一直拌到你覺得麵糊柔軟卻不粘手。
3. 將麵糰分為二半，另一半置入冰箱，等下次要用再拿出來。
4. 在工作檯上撒少許麵粉，將麵糰桿平略大於模子即可，然後置入模子中，修整多出來的麵糰，讓它的形成符合模子的邊緣，成為餅皮，放入冰箱30分鐘，讓餅皮變硬。（圖三）
5. 將烤箱預熱攝氏180度，取出有餅皮鋪於其上的模子，烤12-15分鐘，直到餅皮呈金黃色。
6. 巧克力隔水加熱，（這部分請大人幫忙囉），微涼後塗抹在餅皮上。
7. 內餡部分：將Mascarpone Cheese與糖混合均勻，置入放涼的餅皮之上，上面再擺放大量的夏日莓果，搞定！