孩子玩廚房：最棒的禮物夢幻生日蛋糕 @ 家宴佳宴 Home Party

其實，過生日買生日蛋糕是最最簡單的事，不過走幾步路到對面就可以買到好吃的蛋糕，但是一想到Luke弟弟二歲生日只有一次，先前的一歲生日恰逢初到新加坡貴寶地不久，忙著適應新生活，忙著照顧生病不斷的兩個孩子，Luke第一個生日真的是草草度過。這一次，Even是要歡慶Terrible Two的到來，我和哥哥還是決定要好好替弟弟過個生日，第一步就是做一個最棒的生日蛋糕！

材料：
   蛋黃         6 個
   砂糖        40 g
   沙拉油     80 g
   牛奶        80 g
   可可粉     20 g
   低筋麵粉 110 g
   泡打粉      3 g
   蛋白       240 g
   砂糖         80 g 。

作法：
烤箱預熱攝氏170度
1. 蛋黃加砂糖40克打成淡黃色。
2. 牛奶和沙拉油混合。
3. 蛋白打至發泡，分三次加入砂糖80克，直到略有硬度。（圖一）
4. 將1/3的蛋白加入蛋黃鍋，再加入1/2粉類，再加入1/3蛋白，再1/2粉類，最後再加入1/3蛋白。（圖二）
5. 將麵糊倒入模子內，輕敲模子把空氣敲出。
6. 放入烤箱，烤27分鐘。
7. 取出後立刻倒扣冷卻。