早餐大作戰（神啊讓我多睡一點）－家宴佳宴 Home Party

晚餐可以慢慢來，早餐卻是件得要"快快"來的事。對樂在做夢，耽溺與被窩溫存的人而言，準備早餐花的時間愈短，代表睡眠時間愈是能令人滿意。還是單身時代，我可以為了多睡一點，不化妝不吃早餐，一切只為那重要的多睡幾分鐘。但有了二個小寶貝後，倒是頗能認命的在寒冷的冬季早晨，忍著身子發著抖、牙兒打顫起身準備，這是不是就是所謂的為母則強？還是當娘的真命苦？

幾經磨練，在孩子上學老爺上班的時間壓力下，我倒也練就出華山劍派的“狂風快劍”，不，是功夫熊貓般的癡睡快起功，竟也能在十幾分鐘內端出大人小孩全都能賞臉的早餐佳餚。自謂佳餚，是因為老少皆能將準備的餐點享用完盡，盤盤見底（實情是：不吃完，就不許出這個大門）。

不過，有幾道菜倒真的是簡單又營養，深得我心。在小小的幾口中，就能塞滿為娘滿滿的關愛，真的相當值得推薦，更重要的是十幾分鐘內便可準備完畢，再加上小小孩的龜速著衣與用餐時間，整個過程竟也能在三十分鐘完成（對！就是30分鐘Only喔），一家子快樂出門，上工上學開始充滿精力的一天。

第一道：蔬菜起士煎餅
其實一早起床有時頭昏腦脹，這道菜的重點就是粉類比例是中筋：在來米粉：太白粉＝4 : 2 : 1 (隨便什麼量杯湯匙都是，只要用同一個度量工具），而水份則只要控制在能讓最後的料能夠維持可攪動狀態即可。

材料
紅蘿蔔    切成絲
黑木耳    切成絲
青蔥       切小段
起士       1/4 杯
中筋麵粉    1/2 杯
在來米粉     1/4 杯
太白粉        1/8 杯
蛋              1 顆
水             適量（只要最後讓所有料呈能攪動的狀態就可以）
鹽             適量
用不完的嫩豆腐    1/4 塊
作法：
1. 所有材料攪拌均勻
2. 鍋中倒油燒熱，加入麵糊，煎至二個呈金黃色即可。

家裡的外甥最討厭吃青菜，但卻酷愛食蛋類製品，有一次我用這道早餐騙了他吃了不少口青菜，怎知妹夫回家後問道，咦？今天的是韓式海鮮煎餅嗎？可是海鮮怎麼吃不太到？這才大悟，原來這道菜熟悉的味道源自口感像極了韓式煎餅。但....不禁回問，妹夫呀，妹夫，您是有提供買菜錢嗎？還花枝、鮑魚、龍蝦咧！要不，明天我們來吃個松板牛肉如何？哈哈！

第二道：簡單到爆的起士鮪魚煎蛋

材料
雞蛋         2 顆
鮪魚罐頭   半罐
起士   1 大匙
海苔         1 片

作法：
1. 所有材料攪拌均勻
2. 熱鍋熱油，將蛋液倒入，一邊煎一邊捲起來。
如果小朋友喜歡海苔，還能包一層海苔在外面！

接下來的地瓜五穀稀飯是一整個睡過頭的六分鐘食譜，就在我一陣驚醒打來冰箱後的臨時起意之作，雖然料理時間甚短，但卻也營養滿分，並讓一家四口上班上學全都安全上壘！

第三道：超快速地瓜五穀稀飯
材料：
前一晚吃剩的地瓜五穀飯
水飯量的二倍

做法：
1. 水先煮滾。
2. 放入飯，水轉小火，蓋鍋悶煮五分鐘。
3. 關火悶一分鐘，起鍋加上喜愛的配料。