最豐盛的早餐 Focaccia－家宴佳宴 Home Party

既然開學了，又到了戰鬥早餐時間，所謂的戰鬥早餐，就是要在短短的時間內將滿滿的營養塞進小寶貝的肚肚內，讓他們精神滿滿上學去！於是，Focaccia當然是最佳選擇！經過多次實驗，今天終於做出小寶貝最喜歡的口味，媽味將小蕃茄、帶有多層風味的Kalamata橄欖、炒出甜味的洋蔥、充滿香氣的Rosemary以及帕馬森起士全部鋪陳其上，那麼多的營養成份，即便只有吃一小塊，裡面豐富的營養都讓媽媽十足安心！

除卻這個豐盛的早餐食譜，也要順便紀錄一下可愛Luke的無厘頭言語，今天睡前不禁誇獎一下大兒子Zach近日的乖巧，結果熟睡在一旁的Luke突然睜開眼睛問“那我不乖嗎？”媽咪回答“你今天沒有吸手指頭，所以你也很乖！”他竟然立刻回答“那我可不可以假乖？因為我真的好想吸手手喔！”媽咪在一旁，完全語塞！這位不到三歲的小少爺，你頭腦也轉得太快了吧！

材料：
基本麵糰
中筋麵粉      3 大杯
溫開水         1杯+1/8 杯
酵母            2 小匙
砂糖            1 大匙
鹽               1 大匙
橄欖油           1/4 杯再加 1 小匙塗於模具底部用
玉米粉Cornmeal 1 小匙（模型塗橄欖油後，灑在其上dusting）
Topping
橄欖油      1 大匙
迷迭香Rosemary    2 株
Kalamata橄欖 6 顆（去籽，切片）
洋蔥                   半顆（切絲，加鹽略炒過）
海鹽                1 小匙
大蒜        3 顆（切片）
小蕃茄             8 顆（對切）
帕馬森起士粉           1 大匙

方法：
1. 麵粉、鹽、糖和酵母粉先過篩混合均勻，慢慢加入溫水（不要一次加全部，酌量加入），全部用手攪和，再加入1/4杯橄欖油，開始揉麵糰，置到光滑不粘手。（約十分鐘）
2. 將麵糰置入塗有一層橄欖油的容器，上面蓋以溼布，讓它發酵一倍大。（約一個小時）
3. 等待發酵時分開始準備上面的料，洋蔥加鹽略炒到透明，蕃茄對切，大蒜切小塊。
4. 模具上略塗抹橄欖油，灑上玉米粉Cornmeal。
5. 發酵完成的麵糰，桿成方形，鋪在已灑上玉米粉Cornmeal的烤盤模具上，靜置十分鐘！
6. 在麵糰上讓小朋友用手指搓洞，塗抹一層橄欖油，開始在每個洞裡插上Rosemary和橄欖片。
   再鋪上小蕃茄片、大蒜片和洋蔥帕馬森起士粉，最後略灑海鹽。
7. 烤箱預熱攝氏200度，將麵糰置入烤18-20分鐘，表面略呈金黃色即可！
（若小朋友喜歡柔軟感，烤18分鐘即可；喜歡較硬脆的口感則可烤20分鐘）
   我家就屬吃軟不吃硬！