靜心料理洋蔥香菇麵包－家宴佳宴 Home Party

暑假的到臨、酷暑的浸濡，人的心也不由得跟著煩躁了起來，而這股煩悶似乎全面襲捲。這天，玩伴日結束後，媽媽們紛紛收拾細軟準備帶孩子回家，只有我家老大硬是不肯游上岸，在二三次最後的催促聲後，我轉身準備離去，生氣的孩子竟然第一次朝著我潑水做出抗議，面對從來不曾如此無禮的孩子我氣極了，雖然在當下硬是忍住一肚子火，但稍後一回到家卻再也忍不住怒氣，提高聲量與分貝大大的發出怒火。
稍後也覺得這樣的互動方式實在不妥，但在人在氣極敗壞之際，真是難以以最佳EQ面對。在困惑許久，打了通電話給好朋友聊聊當下的難題，有好朋友真好，總是能夠以清醒旁觀者的角度提供最佳見解。她告訴我，不管有多生氣，都不應該在那當下跟孩子做溝通，因為失去理智的我們是沒有辦法好好的跟孩子們說道理的，相反地，帶有過多情緒反應的溝通反而會讓孩子聽不到事情的重點，他們只會看到聽到，很生氣暴怒的父母在對著他們咆哮。於是，【Walk Away】就是此時最佳Solution！是的，在清楚明白的告訴孩子，｛我不喜歡你這樣的態度｝後，有著滿腔怒火的父母親就該走開，等到自己能夠冷靜的跟孩子做適當的溝通後，再回來跟他們好好談。這樣的溝通方式遠比大聲吼叫渲洩情緒，更能夠讓孩子明白接受我們的想法，了解自己做錯了些什麼。
而這個靜心麵包，是源自於一個相當有趣的食譜，食譜中是以聽二三首音樂替代精準的計時，例如捏麵糰的時間就該是聽二首樂曲，接著再聽一首樂曲休息一下，也讓麵糰有作用的時間，再稍搓揉。
這樣輕鬆的烘焙方式最是適合此刻Walk Away想要靜下心的我，所以我把這個麵包取了個匿稱“靜心麵包”，說也奇怪，聽著音樂做著麵包後整個人心情都變好了，跟孩子也能好好談，又恢復我們愉快的暑假時光，於是，決定將這個靜心麵包的快樂食譜和大家分享！

材料：
高筋麵粉      200 克
砂糖             10 克
酵母粉           5 克
鹽                 1 小匙
奶油              1 大匙（切小小塊）
溫水            120 克

Topping
中型洋蔥 1 整顆（切碎）
香菇 3 枚 (切片)
鹽                少許
無鹽奶油       2 大匙
起士             2 大匙
蛋                2 顆
作法：
1. 將所有粉類混合均勻，加入溫水，聽著四分鐘左右喜愛的音樂，搓揉麵糰，加蓋靜置十分鐘。
2. 在作業桌面上灑上酵母粉，將麵糰擺上徹底搓揉，揉約四分鐘樂曲的時間。將切小塊的奶油揉入，繼續徹底揉麵糰順便再聽個三四分鐘的音樂。（做到此，已經不可能有任何怒氣啦！聽著音樂，心情徹底開心中...）
3. 等麵糰揉到很光滑柔軟就可以蓋上溼布，進行第一次發酵，時間：一小時。
4. 等待發酵的同時，可以以奶用將洋蔥炒軟，再加入切片的香菇炒入，以少許鹽調味。
5. 等(4)冷卻後，就可以打入二顆蛋和混合起士。至此，topping算是完成。
6. (3)發酵好的麵糰切成十等份，各自揉成圓形，再進行第二次發酵，時間：三十分鐘。
7. 此時又漲大一倍的麵糰就可以置入模形中，中間略壓凹，置入準備好的Topping (5)，就可放在預熱200度的烤箱烘烤十五分鐘。