目前分類:孩子廚房:西式主食 (32)

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大大的豔陽加上不時的陰雨,構成了令人不甚舒服的溽夏,即便是大人都難以忍受,更何況是孩子。雖然Zach精神依舊不錯,但體溫卻直飆38度。於是乎,我們母子三人今天準備了這道簡單清淡卻又十分開胃的Pasta Ponza! 這道來自義大利的料理,採用當地的著名食材,富含維他命C的蕃茄,還有來自地中海的特產,提味功能十足的酸豆capers,最後孩子們還大把大把的灑入最喜歡的起士,雖然氣溫高飆,但這道清淡料理可是讓孩子胃口不減,滿滿的營養更是讓媽媽放心!  ^_^

好玩度: **
困難度: *

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可憐的Zach,昨天晚上再度被過敏性鼻炎干擾,小小的身軀在夜裡翻來覆去,只聽見他鼻子擤呀擰的,就是不能入睡,一直到近午夜,他突然坐起來問道“爸爸,我什麼時候才可以跟你們一樣,睡覺的時候不會鼻子不舒服呢?五歲嗎?”好可憐的問話,明知他想睡的要命,怎奈可惡的鼻炎總是讓他不得好眠! 實在太捨不得了,一家人於是起床一起幫他想解決之道,阿公阿媽先是施以穴道按摩法,媽媽再祭上蒸鼻機,搞了好一陣子他才累到眼睛閉上。

早晨,見到睡眠充份不足的他時間到了還呼呼大睡,實在不忍心叫他起床,今天索性就讓他和弟弟好好睡一覺吧,再棒的學校課程也比不上充份的睡眠重要。

既然在家一整天,我們就充份享受在家時光吧!大家都睡得晚晚又飽飽的才起床,反正沒什麼好趕的,我們就好整以暇的自己做起點心來啦! 呵! 這就是Rosemary Potato的由來!

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過年的大魚大肉把一家子都養得肥滋滋的,有爸媽在身邊的日子真好!太久沒有下廚,今天就由Zach掌廚,為阿公阿媽準備最營養豐盛的義式蛋餅作早餐,為我們揭開這一天的序幕!
準備時間:15 分鐘
烘烤時間:25 分鐘
材料:
雞蛋         6 顆

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回了一趟故鄉,似乎得到了土地的滋養,在精神與生理上都有了充份的餵養,又有了生活上勇往直前的無限動力。

回家吃了好幾頓媽媽煮的好料,兒時的記憶又更再鮮明起來,回來後又有好多好點子要跟兒子們一起分享,相信接下來的孩子廚房將會有滿滿的家鄉味。所謂的家鄉味不就是味覺與記憶的連結嗎?每當我吃到帶有濃濃蛋黃香的千層糕,就會想起那個飄著細雨的早晨,和外婆手牽著手在傳統市場穿梭的身影,在那個早晨外婆買了一個我覺得這輩子最香最好吃的千層糕給我吃,多年後,有時難得的能夠吃到好滋味的千層糕,我似乎又能穿越時空回到那一刻,又能清晰的聞到那一天早晨空氣中的氣味。

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香烤杯子櫛瓜

今天是立冬呢!但身處在這火辣辣的南洋,還真感受不到寒冷的滋味,吃個薑母鴨?應該會整個上火吧! 青春痘鐵定會萬痘其發!!!

但孩子和我還是想到特別的法子來慶祝立冬。如果在美國,此刻我們應該會烤個南瓜大餐來吃吧,但星國真的很熱,所以我們就改用「夏季南瓜」(Summer Squash):櫛瓜(Zucchini)來慶祝這特別的一天。Zucchini雖有夏季南瓜之稱,但它卻清涼又退火氣,不但飽含水份還能夠提供充份的維他命C與纖維素,此時不將它請出來更待何時?

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在新加坡的日子,結交的朋友絕大部分都是透過孩子們的玩伴日(Playdate) 認識,換而言之,我的朋友們都有著共同特色,大家都有孩子,大家都有著樂意帶孩子四處走走的勤勞與熱情。而在看著孩子玩樂歡笑的同時,我也常能夠有機會看到大家是怎麼教導孩子的,隨著相處日子的增長,我更可以發現孩子的人格特質,真的與父母親的教育方式有著絕大的關係,正所謂什麼因得什麼果。幸運的是,孩子們的這群玩伴,大家都幸運地擁有很用心教養孩子的媽媽,所以我也就從中學習到許多許多。這些朋友們的教學理念都像是一本本的親子書籍,有著許多的好觀念與作為值得我一一去學習。

今天首先要紀錄的是Marie與Morris的互動。即將要滿七歲的Morris,有著與一般孩子截然不同的思考邏輯,無論做什麼決定,他都會先分析第一點、第二點、第三點,綜合一切的因素分析再做最後的判斷。而且,這樣的行為模式可不是偶一為之,幾乎每一次要做決定,他都是透過這樣的邏輯分析呢! 後來,再仔細觀察Marie媽咪與他的互動才發現,原來孩子能夠這樣理智講理,一切都是其來有自。雖然,孩子的決定往往未必是最正確的,但Marie在跟Morris溝通的過程中,從來不曾有硬性要他就這樣,或一定要那樣,媽咪一定是透過層層的分析說理,將所有可能的優劣全都條例講明,讓孩子清楚明白後果的可能性,最後還是讓孩子做最後的決定。

這樣的溝通方式看似簡單,但同為母親的我卻深知這是要多大的EQ與耐心才能辦到。在忙錄的生活中,孩子常常都在你最忙的時候堅持起他沒有道理的道理,這時候身為母親的我們真的都應該深呼吸,好好的來跟孩子講道理,因為太多太多的思考訓練不就是從生活中的最小處開始嗎?如果,我們只為了貪圖一時的快,只想在最短時間內達到化大事為小,化小事為無的心理,而強悍式地要求孩子就照我們的做,這不就剝奪了他們能夠形成理性思考的機會嗎?

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最近真的有教學相長之感,因為身邊好多對孩子們都好用心的媽咪,這才發現當你對孩子用心時,可以做的事真的是太多太多了。例如,I 能夠為了孩子的生日想出各式各樣的剪紙藝術,帶著孩子們一起做,讓孩子能夠自己準備一個充滿創意與歡樂的生日會,看到她家的事前準備,真的是令我驚嘆母愛所能激發出的創造力真是無限! 又有M,每天總是能夠為孩子想出許多美味又兼俱最佳賣相,當她幸福的孩子要不長得頭好壯壯也難。還有好多好多的佳例,讓我看到能夠與孩子共處的無限美好可能。我很幸福,能夠認識這麼多好媽媽,每天大家的分享都讓彼此能夠激發更多好的點子,帶著小朋友在生活中快樂的探險。

既然創意能夠無限,今天我們決定來用馬鈴薯來做三道菜色,我想這也算另一種創意的表現吧!

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份量:  4 人份
這幾天跟Zach做的東西有點兒多,多到Oldma我已經不太想要再花錢去超市買材料了,看著冰箱的另類廚餘(全都是之前用剩的原料),再加上今早兄弟倆吃不下的玉米片,於是,這一道簡單集冰箱限有材料大成的中餐主食就此誕生。

材料:
奶油      6 大匙
玉米片   4 杯 (原味,不可用淋糖口味的,會早早焦掉喔)

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似乎是許久前的記憶,還記得賽珍珠所著大地中的一幕嗎?夫婦倆抱著新得的孩兒,他們的幸福,走出門口突然意會到太多的幸福是會遭到天忌的,於是夫妻倆開始對著孩子說,啊,怎麼會長得那麼醜!不知何故,最近腦海裡突然憶起這二十年前看過小說中的一幕。不過,幸福真的是要小心翼翼於維護的,最近愈來愈有很深的體悟,鬆了一顆螺絲都不可以,每一件事都是要努力經營才會開出最燦爛的花朵。
這幾天心裡掛著事,淩晨二點、三點、四點,看著鐘算計著時間,總是快到天亮才能闔上眼,心情有一點兒盪,有一點兒落寞,還好看著身邊熟睡的天使,總是能給我無比的力量。
除了小天使的精神力量,一早來杯營養加倍的活力果汁,讓我的小使們也能得到最最最實在的體力補給!

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有的時候最簡單的東西反而能有最大的作用,例如在很悶熱的天氣中,一杯最普通的冰茶反而最能鎮靜我躁熱的心; 在享用繁盛大餐之後,最簡單的食材反而是最能讓我感受食材之美的另一種大餐; 在忙碌的生活裡,孩子童真的耳語歡笑更勝所有的喜劇情節。真的,在生活多變、資訊繁複的今日,其實,往往最簡單的最美。今日跟Zach一切做的這道菜可是簡單至極,除了要將義大利麵煮熟外,從頭到尾完全不用鏟子,不用瓦斯爐,但是賦予的滋味卻是那麼的可口,卻是最富含原始大地的甜美!

材料: 

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剛完成的漢堡早餐


從小就聽大家說「早餐很重要,一定要吃喔!」但晉升為娘階級後才發現,要在一大早就讓全家開胃,並且在該上班與該上學的Deadline催促下讓每一個人都能從容不迫的享用完早餐,還真的是一大挑戰。但是這個挑戰卻也是為娘最重要的任務,在迎接太陽公公的同時,如果能夠有暖暖的胃再加上快樂的心情,這一天怎麼可能會過得不好?所以這個任務對每一個娘親而言,就像快遞公司的廣告語一樣,我們一定得「使命必達」!

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小小大廚準備中  

孩子的廚房日這一陣子進行的愈來愈熱絡,除了甜點的準備外,Zach也急欲在全家最重要的 晚餐時分能夠有夠貢獻,他也知道我們最重視晚餐,只有在這個時候爸爸媽媽才會從容不迫的享用桌上餐點,每天也只有在這餐桌上才會有最澎派、最多樣化的菜色 一次呈現,也只有此刻媽媽不會趕著他快快吃....上課要遲到囉!所以囉,聰明如他當然不會放過在這一刻表現的好機會!

既然要好好表現,Oldma就得替他想個不會太難又能討全家歡心的菜色,於是弟弟和Zach最愛的蜂蜜必成基本配料,再加上要讓Zach盡情施展手藝又不會太過挑戰難度,想來想去...蜜汁雞柳是很棒的選擇!

營養成份小百科:媽咪是這樣告訴Zach的....雞 肉含優質蛋白質、脂肪含量少,能增強體力讓你跑來跳去都不會累、強壯身體可怕的病毒都不容易來欺負你,多吃雞肉可以讓生病的人快快好起來。而一整隻雞中, 以雞胸肉的維生素B群含量最高,可以讓上班很累的爸比快快能恢復疲勞有力氣跟Zach一起玩、還可以讓媽咪皮膚好好的喔!

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