說真的，剛開學，家裡的二位少爺依照身高排到的座號真的有嚇到我！Zach 4號，Luke 5號？這是出了什麼問題呀？媽媽好歹也不矮，在媽媽群裡也算得上高的，怎麼...怎麼...我的孩子都是小個兒的佼佼者？今天剛上小學的Luke回家還跟我分享著...班上最高的男孩特地跑來跟他說，Luke你小小隻的好可愛喔！（媽媽完全臉上三條線
）他是很可愛啦，但是“小小隻” 這三個字媽媽聽得很刺耳咧！
為此，媽媽真的很努力的研究了關於“長高”這檔事，接下來幾天就來跟大家分享一下研究心得！
而在營養素方面，所有的營養素都會影響身高，但是以蛋白質、鈣以及維生素影響最大。蛋白質不僅是人體重要的成份，還可以合成生長激素，鈣則是人體必需的礦物質營養素，主要是在建造以及維持體格、維持心跳正常、促進血液凝結，幫助肌肉正常收縮、荷爾蒙以及酵素的分泌。維生素則能幫助蛋白質和鈣合成。
於是，今天的食譜就專注在蛋白質這檔事。白色魚肉和堅果都能提供優質的蛋白質，對於成長中的孩子可是助益良多！相關的食譜也同步發表於九月份的媽媽寶寶雜誌，因為不只對孩子好，對孕婦也很好喔！
食材：
星期天在課堂裡與一群可愛的小朋友度過很棒的晨間時光。
跟其他上班族比起來我真是太幸福了，沒有頤指氣使的老闆，也沒有勾心鬥角的同事，有的就是這些完全沒心眼、有著最單純童真的孩子們相伴！
儘管今天的小朋友各各都像小天使，有Niclaus是個相當負責任的大哥，不但快快完成自己的備料，也細心看著一旁的妹妹有沒有跟上進度。貝貝儘管是個安靜的孩子，但在引導下還是能努力地說出自己的想法，而軒軒呢？雖然年紀最小，動作最慢，但卻能不服輸的全程自己完成三道料理。
這就是孩子廚房的樂趣，在教學的時刻，總是能認識每個小朋友非常不一樣的表現和個性，不管是手部技巧或是擺盤，甚至是小朋友個性中團體合作的部分，都在煮食中很明顯的表現出來。而且最有趣的是....平常爸爸媽媽單獨面對自己的寶貝，可能對於他個性上的強項並沒有那麼有感，但當一群孩子一起做事，而爸媽又被規定只能在玻璃窗外看時，每個父母都突然多了二個小時的時間靜下心來好好觀察自己的孩子。
話說今天的食譜是超級食物：南瓜（食譜細節在聯合報 孩子嗯嗯不順 超級南瓜來相救 有刊出喔 ），為了讓孩子能夠順利嗯嗯，今天教導小朋友自己動手做的三道菜有，【栗子南瓜佐快樂小豬香米飯】、【黃金鮮蘋金瓜小米露】以及【有機荔枝蜜拌干梅小蕃茄】！要教小朋友自個完成這三道營養餐其實並不難，但完成後讓他們享用就開始發現....真的有小朋友完全不碰青菜，食肉卻不食青菜的小朋友，即便身材壯碩，但臉色沒有孩子應有的健康膚色，青菜真的會對孩子的健康產生大影響，並且很輕易的能在臉上留下痕跡喔！ 大家不妨照著食譜和小朋友共享親子廚房的時光，多鼓勵小朋友嘗試各種蔬果，讓這些超級抗氧化又高纖的食品，有效解決孩子的腸胃問題，還給他們孩子應該有小天使健康好氣色！
當太陽愈來愈炙熱，心就愈煩躁，吃飯，就似乎難以成享宴。
但水果卻能帶來另一種夏日的清涼口感。
煮一份義式燉飯，放涼。
柳橙挖空，外皮與果肉置入冷藏。
燉飯放入冰涼的柳橙中，讓清涼的夏日果香沁入燉飯。
好難得，好難得，在暑假的一開始有女孩兒到我們家Playdate! 難得的不是playdate的活動，而是....訪客是女孩兒！我們家二小從小到大都是跟一大群小男生混，所以Playdate通常很Man，不是在游泳池畔，就是在公園海邊，完全以消耗小男生的精力為最高指導原則，當然囉，副作用就是媽媽們也被曬得直逼非洲土著，黑斑雀斑通通上身了！
為了迎接小女孩們，一早Zach就開始忙進忙出，一會兒整理房間，一會兒先準備菜料，我們母子還特地去花店買了小小桌花，讓家裡更有柔情些，沒想到訪客一到，獻上大大的四束花，這可是這個家頭一遭收到的花禮呢，果然女孩兒的趴，不同凡響。
必須承認，小女孩們在手作餐點時比小男孩要專注多了，這讓我又更欽羡起生女孩的媽媽們（但也僅只於羡慕，不會有衝動）！
當小朋友準備煮食的時間有限時，要讓他們如何在時間內盡情玩廚房，又能快樂玩遊戲就考驗起大人的功力。今天就是最好的例子，小朋友們只有中午的時間得閒，下午有的還要趕場踢足球，有的還有電影約在等候，左思右想，這份法式鹹派該是最簡單準備，又能給予無限自信和飽食感的食譜。
食材：
現成派皮 2 份
台式小香腸 半包 （對切）
花椰菜 1 株 （先洗淨燙熟）
好吧，我承認，我非常不善於面對爭執的場面，如果你想堂而皇之的找我單挑，Sorry 我只會靜默的聆聽，用不太聰明的腦袋瓜思考再思考，不管你給我多麼激進的言語，我還是默默耹聽。所以我不太能應付吵架的場面，（夫妻吵架例外啦，這是例行溝通，呵，只有這時的爭執我最能”應答如流“啦！），其他場合，我會默默退後隱身於我的廚房世界是也！
最近面臨好多這種令我神經緊蹦的場合，不由得想起有一位長輩曾經這樣告訴我：我們現在所做的一切，所努力的一切，不過，希望能讓我們的下一輩能有“更多” 的選擇！在很多時刻，我都會不經意的想起這句話，尤其，在此刻，有著那麼多紛爭的時分，這句話更是時刻的刻印在我心。
很神奇，廚房總是有魔力平撫亂糟糟的心，因為腸病毒關園而待在家的Luke，也因此跟著我練了好幾場“廚房安靜功”！專心一致的做一件事，總是可以讓人的心慢慢地沉澱下來。今天咱們練的這招叫“檸檬菠菜披薩”，此招具有舒解身心，飽足腸胃之功效。
你一定沒有吃過加了檸檬片的披薩吧？！但是，夏日燥熱的心，吃了這份帶有神功的披薩果真讓我們母子倆心情莫名開朗起來，我想就是一片片的檸檬讓大把的起士滋味不會那麼凝重，而且帶來異常的清新感，就是我們的Comfort Food!
明明就是豔陽高照的好天氣，學校竟然被腸病毒攻擊，只好關校一個禮拜！那麼，既然如此，我們就決定好整以暇的享受早餐，反正沒有遲到的壓力。
今天上場的是能快速完成的香烤培根蘆筍蛋，因為關園而被困在家的二位孩子是今日主廚，他們分別是四歲和三歲。這樣介紹，你們就知道這早餐有多麼簡單了吧。但要補充的是，雖然十分簡易，但美味超級，營養也不缺喔，有菜、有肉、還有蛋，夾二片吐司飽足感更夠呢！
食材：
培根 4-6條
連日的寒流讓孩子早上冷得直打哆嗦，躲在被窩不想起床。好不容易，這禮拜開始有了難得的好天氣，一大早讓陽光喚醒的感覺，真好。
很久沒有好好和小朋友一起準備早餐了（好冷，起不來！），這會兒上天給了無與倫比的好天氣，自然也要讓餐桌上有無敵營養的早餐，今天就用冰箱裡的ABC食材來份義式烘蛋ABC Frittata吧！什麼？有人在問什麼是ABC食材，答案就是：Apple + Bacon ＋ Cheese 夠好記了吧！
材料
A富士蘋果 1顆 （切小片）
Nothing happens unless first we dream。........ Carl Sanburg
當你真心渴望某一樣東西，整個宇宙都會聯合起來幫助你。...... 牧羊少年奇幻之旅
最近很幸運的得到許多很棒的文字，似乎，當你認真祈求，書中的文字都會自動幻化為鼓勵的隻字片語。
還有一個很棒的事情發生就是接到康健雜誌的邀約，要在十二月一日參加他們所舉辦的樂活節，所謂的樂活指的就是：Lifestyles of Health and Sustainability (LOHAS)，也就是健康的飲食、生活與心靈成長。在最近新聞充斥著各種問題食品，這應該是我成長歲月裡台灣所歷經最大的食安風暴，在此刻能夠得到這麼棒的邀約，饗應樂活的精神，簡單而快樂的生活，如此單純的渴望竟是如此急切的被需要著。
在12月1日的活動中，會全面的照顧著我們的身與心。
開始擔任娘家自宅總鋪師後才發現，不是每個孩子都像我兒一樣“來者不拒”，大部分的孩子還是很有主見的會對餐桌上的食物，say “NO”，至少二個學齡前的外甥就會很有guts的拒絕我辛苦煮出來的美食，尤其是蔬菜類。
根據《法國爸媽這樣教，孩子健康不挑食》一書中指出，孩子必須被堅定地鼓勵去嘗試陌生食物，之後才會慢慢接受那食物。研究顯示，孩子必須嘗十二次或更多次，他們才會真正願意去吃。好啦，這是在說明當阿姨的我一道菜恐怕得煮十二次才能打動他們的心？！什麼？十二次，是國父革命嗎？吃飯這檔事有這麼難嗎？更何況阿姨的菜餚一向是被大家稱讚有加的，要搞定你們這二個小子，我絕對不會用到十二次啦！
颱風天二小想要吃零食，人家是風雨生信心，我家二個寶貝則是風雨 生食欲咧！但爹娘總不能冒著生命危險去替你們買吃的，聰明如我當然是就地取材，打開冰箱一見到一整條櫛瓜不禁露出得意的笑容，想吃零食是吧？我們就來個另 類薯片Chip！有了材料再加上最簡單的調理方式，媽媽拍著胸脯向寶貝們保證三十分鐘零食上桌。不過，想吃？可得自己動手。
材料：
櫛瓜 1 條
橄欖油 2 大匙
帕馬森起士 1/4 杯
披薩，這個來自義大利拿坡里的食物，因為連鎖外送店的普及成了聚會最常享用的食物，在美國每秒鐘便有350片披薩被吃到肚子裡，平均每個美國人每年吃掉46片披薩。但在法國文豪大仲馬的世界中，披薩是窮人的食物，勞動階級依今天身上有多少錢，食用不同等級的披薩，亦或是僅淋著油灑點鹽的簡單餅皮，亦或是高級的起士小魚披薩，但可以得知的是披薩在拿坡里的世界裡已不再單純的只是一種食物，進一步，它成了一種社會的寫照，從披薩可以看出當地的農產收成，甚至是社會經濟的情況。
然而一開始披薩流傳到了臺灣之始可不是以貧民食物之姿，相對的一開始的它可是以舶來品的高貴角色翩然來訪，記得第一次在臺灣吃到披薩，是在三十年前的吉林路上，那時可不是連鎖大王必勝客或達美樂當道的年代，還記得那一間披薩店名叫喜客吧，它可一點兒都不簡單，還記得店面的窗戶是以義大利的進口花窗佈置，依照我爸爾後開日本料理店的經驗，這種窗戶可是所費不貲，但透進來的陽光卻是那樣的異樣多彩，走進店內彷彿到了另一個彩色國度。而店內佈置則擺滿了西部牛仔世界該有的擺飾，還記得連桌子都是很豪氣的厚重原木呢！在那樣的簡樸的年代，這樣的一間餐廳總是給孩子們的我們一種很特別的飲食記憶，而對披薩的記憶也是由此揭起，這般的臺灣披薩店印象與當初西方窮人國民食物的事實可就相去甚遠。
長大以後，披薩不再是單純的一個記憶，跟它結緣愈深愈發現變化多樣，當披薩跟著歐洲的移民們流傳到了美國後就開始有了不同的變種。紐約式披薩與發源地拿坡里的最相近，同樣是講究皮薄而脆，但紐約則更強調在蕃茄醬料上再豪氣地灑上一層Mozzarella 起士；而芝加哥披薩深盤Deep Dish披薩則是另一種有著截然不同風貌的披薩，在披薩上擺滿香腸，拿起來又厚又重，很是有紮實感；最是新穎的加州披薩則是突破了傳統的餡料選擇，從龍蝦到油封鴨，什麼你想得出來的食材都可置於其上。
披薩，這個來自義大利拿坡里的食物，因為連鎖外送店的普及成了聚會最常享用的食物，在美國每秒鐘便有350片披薩被吃到肚子裡，平均每個美國人每年吃掉46片披薩。但在法國文豪大仲馬的世界中，披薩是窮人的食物，勞動階級依今天身上有多少錢，食用不同等級的披薩，亦或是僅淋著油灑點鹽的簡單餅皮，亦或是高級的起士小魚披薩，但可以得知的是披薩在拿坡里的世界裡已不再單純的只是一種食物，進一步，它成了一種社會的寫照，從披薩可以看出當地的農產收成，甚至是社會經濟的情況。
然而一開始披薩流傳到了臺灣之始可不是以貧民食物之姿，相對的一開始的它可是以舶來品的高貴角色翩然來訪，記得第一次在臺灣吃到披薩，是在三十年前的吉林路上，那時可不是連鎖大王必勝客或達美樂當道的年代，還記得那一間披薩店名叫喜客吧，它可一點兒都不簡單，還記得店面的窗戶是以義大利的進口花窗佈置，依照我爸爾後開日本料理店的經驗，這種窗戶可是所費不貲，但透進來的陽光卻是那樣的異樣多彩，走進店內彷彿到了另一個彩色國度。而店內佈置則擺滿了西部牛仔世界該有的擺飾，還記得連桌子都是很豪氣的厚重原木呢！在那樣的簡樸的年代，這樣的一間餐廳總是給孩子們的我們一種很特別的飲食記憶，而對披薩的記憶也是由此揭起，這般的臺灣披薩店印象與當初西方窮人國民食物的事實可就相去甚遠。
長大以後，披薩不再是單純的一個記憶，跟它結緣愈深愈發現變化多樣，當披薩跟著歐洲的移民們流傳到了美國後就開始有了不同的變種。紐約式披薩與發源地拿坡里的最相近，同樣是講究皮薄而脆，但紐約則更強調在蕃茄醬料上再豪氣地灑上一層Mozzarella 起士；而芝加哥披薩深盤Deep Dish披薩則是另一種有著截然不同風貌的披薩，在披薩上擺滿香腸，拿起來又厚又重，很是有紮實感；最是新穎的加州披薩則是突破了傳統的餡料選擇，從龍蝦到油封鴨，什麼你想得出來的食材都可置於其上。
在這個小女生們的世界裡，小女生們都是一群一群相偕來到池畔，大家都是早已熟識的同伴，所以即便身邊有其他小朋友，也不是那麼容易融入。相反的，今兒個如果是一大群小男生，往往互不相識就開始以打水仗為引子，潑個二三下，就在不知不覺有了一堆互動。還記得年輕時，在學校的操場邊，常可以看到男生們個個手捧一顆籃球，不消一會兒，不相識的這一群人就可以自動分隊在場上尬起球來。這樣的不同，或許真是男女有別。
可憐的Zach，昨天晚上再度被過敏性鼻炎干擾，小小的身軀在夜裡翻來覆去，只聽見他鼻子擤呀擰的，就是不能入睡，一直到近午夜，他突然坐起來問道“爸爸，我什麼時候才可以跟你們一樣，睡覺的時候不會鼻子不舒服呢？五歲嗎？”好可憐的問話，明知他想睡的要命，怎奈可惡的鼻炎總是讓他不得好眠！ 實在太捨不得了，一家人於是起床一起幫他想解決之道，阿公阿媽先是施以穴道按摩法，媽媽再祭上蒸鼻機，搞了好一陣子他才累到眼睛閉上。
孩子玩廚房 (11)