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終於等到有機肉品到貨（基本上一個禮拜到貨二次，必須自取），還順手帶上肉品料理專書，記得朋友曾大力推薦這本書的廚師作者也是她的厲害朋友，買了這本聽說其威無比的料理書，今天就從「豬肋排」開始，畢竟來維也納這麼久，一直找不到我們魂牽夢縈的多汁豬肋排。
我無法形容這豬肋排的美味，只能借用兒子的評語: 如果滿分是十分，我一定給這道料理12分！哇哇哇！高於滿分二分，並且在半小時之內連汁都不剩，這樣的食譜一定要來分享一下。

食材:
豬肋排    2 公斤 (約4片）
水      2 公升
鹽      10 公克
大蒜   3 瓣
茴香   1 公克

醬汁
芥茉醬     20 公克
醬油        50 公克
蜂蜜        50 公克
義大利香醋  40 公克
黑胡椒    2 公克

作法:
1. 熱水煮滾，加入大蒜瓣、茴香和鹽，然後將肋排置入，煮一個小時。
2. 取出肋排，冷卻20分鐘 。
3. 肋排的背面有薄膜，有尖銳的刀，輕巧的取出。
4. 調和醬汁，將醬汁均勻刷在肋排上。
5. 烤箱預熱攝氏200度，放入肋排，每四分鐘取出刷一次肋排（肉才不會乾），烤12--16分鐘，上桌前灑上芝麻和蔥花！