家宴 佳宴 Home Party

從職場全面退出，轉為全職家庭主婦，儘管，我守護了孩子完整的童年，卻也偶爾會在午夜夢迴之際想著此刻的自己是不是做得不夠？好吧，必須承認自己的腦海深處其實很傳統，對我而言，能夠把孩子照顧好，讓他們能快樂長大是身為媽媽的我“應該”做的事，但這卻不是一件成就。總是害怕如果有一天我將離開這個世界，會不會怪自己不夠盡力活這一輩子，而留下遺憾。

尤其，每一次到了尾牙季，看到身旁的老公姐妹們努力了一年，到了年末都能跟一起打拚的夥伴們共享拋開一切把酒言歡的一晚，好懷念這種有同伴的感覺，畢竟每天在家裡都是一種孤軍作戰的感覺，尤其是身在異鄉，這種孤寂感更是格外明顯。

好不容易，盼了十年，終於盼回婚後的第一次尾牙，心裡激動得想哭，這一路走好久呀。謝謝生命中的每一位貴人，是你們成就了這一場尾牙！也要謝謝自己，雖然帶著害怕與徬徨，卻仍很盡力地過著家庭主婦的生活，甚至紀錄起我們母子三人不凡的時刻片段（總不枉費我念新聞系一遭）。於是，從寫部落格到寫書，從寫書到廚藝教室，再到節目導師。這一路走了許久，感謝一路願意給我機會的每一位貴人，因為你們，我的生命變得不一樣。

儘管，在身兼全職家庭主婦的同時，我也陸陸續續接了許多的工作，但始終沒能跟尾牙沾上邊。終於，今天在電視節目製作單位的邀請下，參加了一場令我好生激動的尾牙宴。

一直在職場上的老公們或許不覺得尾牙有什麼了不得？從未離開職場的女性也或許只是將尾牙視為抽獎的時機。但對於我，一個從事全職主婦許久的我而言，尾牙，卻是一種找到同伴的狂喜。終於有一個團體認同我，將我視為一份子，再一次有了團體作戰的感受。這，是一種難以言喻的感動。

這道菜有著親子丼的概念。什麼是親子丼的概念呢？解釋起來，親子丼就是將雞肉與雞蛋合而為一形成一道菜，雞肉和雞蛋，不就是母親與孩子的概念嗎？還好中文翻譯成親子丼，思想不會太過深入的現代人，恐怕只耽於親子丼的香滑好滋味，而不會去細究食材中的母子關係（殘），也就享受得自然而不做作。

回歸這道超簡易的新作，先是方法簡單得不太搭得上年菜該有的複雜（請容許忙得打掃的主婦用小小小的聰明換取大大的方便），身上的金光閃閃的薯片卻絕對有著年菜該有的氣勢與喜氣。而為什麼說它是親子丼的概念呢？大家仔細看看，明明我們使用的所有魚種一定都去了鱗（啊不然怎麼吃），但在此時卻用另一種方式在上菜時還給了它原有的鱗片，而且香脆的薯片讓我們在享用這道魚料理時，有了截然不同的口感與風味，從另一方面思考，這也是一種把原本西餐常見的佐菜做了極大巧思發揮的食譜（也誰可以想到，薯片竟然可以成為魚的黃金甲，這是哪位天才主廚的發想呀）！

食材：
鯛魚排     1 片
馬鈴薯     1 顆（切薄片）

當朋友已經把我視為愛煮一族時，最大的好處就是大家到世界各國旅遊時，都會記得帶點“特別”的食物回來讓我試身手。
今天收到的是非常特別的Pasta，看造型就能感受到濃濃的法國味，有巴黎鐵塔、凱旋門和聖母院。連小小的Pasta都能設計得如此精緻可愛，也難怪巴黎能夠成為美食之都而當之無愧。

收到了那麼棒的禮物，一定得要好好的善加利用。於是，決定用冰箱現有的鮮貨，來一場巴黎浪漫約會：充滿奶香的旗魚通心麵。
食材：

臺灣四面環海，一年四季都有不同的漁獲。然而，就是因為種類太多樣化，反而會讓主婦不知該如何下手？興高彩烈地買到了新鮮的魚，但是究竟是水煮才美味？還是油炸好吃？沒有十足的把握總是不敢冒然下手！沒錯，這樣的煩惱也不時在我的廚房上演，最後的結局都是將媽媽家傳的煮法再重製一下，只求安全下莊，才不會浪費了新鮮的海味。

 
鱈魚蜜汁燒   

不過，前一陣子在茫茫書海中尋到了寶，一本能夠帶領主婦將海鮮料理的各種鮮美發揮至極的食譜書，這本書用最簡單的方式帶領我們循序漸進地學習如何料理海鮮。作者依據魚的肉質與脂肪成份比例將魚分成了四個種類。
1. 柔嫩的瘦白肉魚種：鱈魚 海鱸 馬頭魚..
2. 較精實的瘦白肉魚種：石斑 鯛 鱸....

生命的安排真是不思議！最近因緣際會的接了一個完美無比的節目，讓我有機會到南投的深山裡拜訪，在這裡看到的不只是青山綠樹，還有最純粹的生活方式。這真的是我此刻很需要體會的另一種生活，早上起床打拳，放學回家寫完功課後幫忙農作，這樣簡單生活，沒有3C，難得的平靜就是家人在一起談天放空的時光。這才是最棒的生活，不是嗎？可惜在大城市庸庸碌碌生活的我們，有時，壓力常讓我們忘了生命的目的！

 
新鮮採下的彩椒和佛手瓜，真的是香脆甜美！直接食用都超棒！

在那深山裡，天天都能吃到Zach最愛的高麗菜，但是對於他們而言，卻是吃到膩！所以，這一次武功高強的南寧媽媽教了我一招讓他們一家永遠吃不膩高麗菜的家傳煮法，炸蛋炒高麗菜！在炒高麗菜前先炸個蛋，讓青菜的口感能夠更加滑潤，這樣一來就算不小心吃到了地雷型（放老了）高麗菜也能因為這一味炸蛋，讓青菜變得無比美味喔！

連續三場從北到南的小廚海選，遇到的可愛小廚們不下百人，但聊起孩子們最愛的餐點？大家竟然都是有志一同的回答“義大利麵”！

我知道 我知道，就和我家的孩子一樣，孩子們總是耽於番茄醬汁的甜美、貪食著多汁的義大利肉丸子。但是，成功的義大利肉丸卻不是那麼俯拾可得，更多的時候，一不小心，端上桌都是過得乾澀，又韌又硬的肉丸子。  

要怎麼煮才能保證成功呢？至於其中差異的祕密何在？其實最大的祕密就藏在麵包糊（白吐司＋牛奶）裡。翻開坊間的食譜書，許多的肉丸子都會提到在製作過程中加上泡過牛奶的白吐司，但原因何在卻沒有說個分明，讓人有種知其所以又不知其所以然的困惑。

如果，旅行是開啟孩子心靈的窗，那麼，露營便是帶領著孩子真切地體驗生活了。每一次在露營的時刻分秒，一家人總能心無旁騖地享受共聚時光，沒有3C，沒有公事，有的只是山野中的清新空氣、蟲鳴鳥叫與父子母女間最全然的共處。

 
到達營地時，一入眼是滿滿的Coleman帳呢！

2015對所有人而言，都是忙碌的一年，有酸有苦有甜，但到了歲末的此刻，無論如何一切都要結束了，於是我們家決定以參加Coleman與野孩子第一次攜手合辦的冬季露營樂為我們充實的這一年劃上最完美的句點。

 
今年的行程很滿，但無論多忙，聖誕餅乾絕不能少！還好有上面這袋白色的神奇法寶，讓我們一樣能夠擁抱絕美的聖誕餅乾喔！

當媽媽十二月的行程滿檔（搬家、學校的排戲....），可是聖誕節的家庭傳統 – 聖誕餅乾卻是絕對不能省略。但是在忙碌的行程中如何顧全孩子小小的期待呢？（別忘了！儘管是小小的期待卻會是童年重要的回憶喔！）

在滿滿的行程之中，累壞的媽媽決定今年要以優雅的姿態跟孩子一起準備聖誕餅乾。蝦米？？？餅乾這麼搞工的事情怎麼可能優雅呀？可以的，真的可以，我們來解密吧。（重要的是一起做的過程，又沒有人規定一定要從低筋麵粉這件事開始呀！）

材料：（30人份，每人可裝飾三塊餅乾）
蛋白         3 顆

當孩子的年紀慢慢地往青春期靠攏，他們的情緒也就越來越難猜測，甚至於連孩子都搞不清楚自己想要的是些什麼，只知道生活就是很多的困惑和憋扭！而社會新聞中許多令人憂心的報導和亂象，其根源也往往是來自情緒管理能力的不足，於是，在我孩子的學校有許多志工家長們投入了楊俐容老師所推廣的「EQ教育」課程，期待帶領孩子透過有趣的互動遊戲、討論和思考，學習掌控EQ知識和技巧。

為了替孩子準備課程，所有投入課程的志工們必須參與培訓課程，這星期我們所學習的課程正是伯恩的PAC人格結構理論，這種分析理論認為每個人的個性是由三種不同狀態所組成，而這三種狀態各是父母、成人和兒童。父母的狀態就是代表著權威和優越感，像訓斥和責罵這些作為就是屬於父母人格。成人的人格表現則是在於理性分析。最後的兒童性格則是展現在情緒表現，兒童的分身其一是感覺的我，也就是各種難過、生氣、失望等各種情緒，其二是探索的我，每一個人在小時候都很好奇，很有創造力和求知欲，而人類歷史上很多知名的藝術品和發明等，都是兒童分身發揮威力的結果，像是飛機、迪士尼樂園、沖水馬桶，而這一本「妖怪小學1: 誰來報到」更是兒童我的最佳表現。

很難得地，終於在本土兒童故事中看到如此豐富可愛的插圖與趣味的情節。尤其是關於妖怪，透過作者與繪者的巧思，原本孩子印象中又可怕又嚇人的妖怪，這會兒全有了人性和可愛的缺點，不管是宇宙大王、神仙大王或是妖怪大王全都有色彩鮮明的個性，讓人很容易就陷入情節之中。尤其是我家的Zach，在看這本書時常抱著書自個兒大笑了起來，讓老爸都忍不住探頭一瞧到底發生了什麼事？

都是小奈奈啦！ 剛跟小朋友唸完小奈奈的故事，每一個小朋友都被書裡腳踩烏龍麵的畫面給深深吸引，我左看右瞧，是用腳踩咧？！製作烏龍麵真的有那麼有趣嗎？好啦，我是最沒有定力的媽媽，也是跟小朋友一樣充滿好奇心的媽媽，果真受不了誘惑，跟孩子動起腳來踩麵糰，配合著音樂節奏，我們母子可是跳得很起勁，而結果也是出人意料......經過雙腳舞動過的麵條成品，竟然是如此出乎意料的Q彈有嚼勁，遠比市面上賣的現成麵條要好吃多了，很難得的二個孩子今晚竟然都一次吃完二大碗的份量，看來這麼簡單的食譜，以後應該在家裡多多出現才是呀！ 

小朋友說，這麼好吃的食譜我們不能藏私，一定要拿去學校跟同學一起分享（是喔？那接下去有百份烏龍麵等著完成？累了我！）既然如此，都要公開獨家食譜了，要就做到底，直接在網路揭密，讓所有的小朋友都能享受全世界最好吃、最有嚼勁的烏龍麵啦！