孩子玩廚房：紐約風格巧克力起士 @ 家宴佳宴 Home Party

五月份是很多親朋好友的生日，仔細想想，這些金牛座朋友都有著腳踏實地的務實特質，我身旁的金牛座們都不搞一鳴驚人這一套，但默默耕耘所累積的能量與成就更是驚人，這都是衝動型射手座的我所極度欠缺的，今天我和Zach要用紐約風格的巧克力起士蛋糕向你們致敬看齊，並祝你們生日快樂喔！

搭配不加糖的伯爵紅茶是最棒的午後點心

此次使用的食譜是源於紐約風格的起士蛋糕，所謂的紐約風格是指烘焙出來的蛋糕使用較大量的起士，而相對的Country Style Cheesecake，則是使用酪乳buttermilk來造就較堅實的口感以及較長的賞味期，除此之外，還有比較有名的是德國式起士蛋糕，它則是使用Quark Cheese，正因為Quark Cheese是以酸乳製作而成，因此食用起來有著甜中帶酸的味道，還有只融你口不融你手的特殊口感！

所有的材料盡在眼前....這次材料費有點超出預算

材料：
     巧克力餅干    1.5 杯
     無鹽奶油    3 小匙，置於室溫中融化
     糖    1 杯
     奶油乳酪 Cream Cheese    1包（8 once)，置於室溫中融化
     酸奶油 Sour Cream 1 盒 (約 1 杯的量)
     香草精    1.5 小匙
     中筋麵粉    3 小匙
     雞蛋    3 顆
     半甜巧克力    6 ounce (隔水加熱融化)
     草莓醬或蔓越莓果醬    2 大匙

作法：
1. 烤箱先預熱攝氏 175 度
2. 製作蛋糕底層：打碎巧克力餅干，充份混合奶油及三小匙的糖。
    ★ 小朋友可以用打肉棒來敲碎餅干，但一定要小心，而且在地板上敲安全性來得高些。
        混合後的餅干屑用湯匙輕壓平鋪在模子底部。
3. 混合奶油乳酪、所餘的糖、香草精，以電動攪拌器打到均勻。
4. 加入麵粉攪拌均勻後，再緩緩置入酸乳酪、巧克力醬和蛋（蛋一次加一顆）。
5. 全部攪拌完畢後就可置入模子，便可置入烤箱，烤 1 個小時。
6. 烹烤完成的起士蛋糕放涼後就可以置入冰箱，隔天享用最是好吃。
    ★ 放在冰箱的蛋糕可以存放一個星期。
    ★ 因為我喜歡在巧克力中品嘗水果的酸甜，所以又將果醬加一大匙熱水，
        果醬融化後塗抹在蛋糕的表層，果醬的酸味可以免除過甜的口感喔。